גרילד און סאָלטיד פיש (מיאַנג פּלאַ פאַאָ אָדער פּלאַנין פּאַו)
איר זען זיי קעסיידער אין טיילאַנד, אויף די זייַט פון די וועג און אין מארקפלעצער: גרילד פיש. די ווייַס קאָליר פון די זאַלץ מיט וואָס זיי זענען ראַבד איז סטרייקינג.
Miang Pla Phao איז אַ טראדיציאנעלן טייַלענדיש שיסל קאַנסיסטינג פון גרילד פיש, יוזשאַוואַלי אלנגעוויקלט אין באַנאַנע בלעטער. דעם שיסל איז פאָלקס אין טייַלענדיש קוויזין און איז באַוווסט פֿאַר זייַן בוילעט פלייווערז און אַראָמאַ.
די וואָרט 'מיאַנג' מיטל 'ביס' אָדער 'סנאַקק' אין טייַלענדיש, און 'פּלאַ פאַאָ' רעפערס צו די גרילד פיש. די פיש איז אָפט מאַרינאַטעד מיט אַ מישן פון טייַלענדיש הערבס און בשמים, אַזאַ ווי לעמאָנגראַסס, קאַפפיר לייַם בלעטער, קנאָבל, טשילי און פיש סאָוס. דעם קריייץ אַ פלייווערפאַל און געווירציק מאַרינייד וואָס ינפיוז די פיש מיט געשמאַק פלייווערז.
איידער די פיש איז גרילד, עס איז אָפט אלנגעוויקלט אין באַנאַנע בלעטער. דאָס מאכט נישט בלויז אַ שיין פּרעזענטירונג, אָבער אויך העלפּס צו האַלטן די פיש זאַפטיק און ווייך און ימפּאַרץ אַ סאַטאַל, ערטי טאַם. די פיש איז דעמאָלט גרילד אויף אַ עפענען פייַער אָדער באַרביקיו ביז האַלב און אַ ביסל קריספּי.
מיאַנג פּלאַ פאַאָ איז יוזשאַוואַלי געדינט מיט אַ געווירציק און זויער דיפּינג סאָוס, אַזאַ ווי נאַם דזשים, וואָס איז געמאכט פון פיש סאָוס, לייַם זאַפט, טשילי און צוקער. דעם מוסיף אַן עקסטרע פּלאַסט פון טאַם צו די שיסל און מאכט די פלייווערז אפילו מער קאָמפּליצירט.
די פיש איז סטאַפט מיט בשמים און דעמאָלט גרילד איבער האָלצקוילן און סמעללס געשמאַק. א מיטל-סייזד פיש קאָס וועגן 150 באַט. צו טאָן יושר צו דעם פיש, עס איז וויכטיק צו וויסן ווי צו עסן עס.
די פיש קומט מיט אַ גאַנץ פּעקל סאָוס (געווירציק, זויער און זיס סאָוס), לאָקשן, כינעזיש קרויט, סאַלאַט און קאָריאַנדער אָדער קראָפּ. אַמאָל אין שטוב איר נעמען אַ ביסל פאַליי פון די פיש (סקיללעסס און היט זיך פֿאַר די ביינער) שטעלן עס אויף אַ בלאַט פון סאַלאַט, דעמאָלט די לאָקשן, מיט עטלעכע כינעזיש קרויט, קראָפּ און סאָוס.
איר פאַרלייגן די גאנצע ווי אַ פּעקל (זען די ווידעא) און שטעלן עס אין דיין מויל. דערנאָך איר קענען הנאה Miang Pla Phao מיט זיין כאַרמאָוניאַס פלייווערז. עס סטימיאַלייץ ניט בלויז די טעם באַדז, אָבער איז אויך געזונט און פול פון יקערדיק נוטריאַנץ.
ווידעא: גרילד און סאָלטיד פיש (מיאַנג פּלאַ פאַאָ אָדער פּלאַ נין פּאַו)
היטן די ווידעא דאָ:
אהההה געשמאַק, מיין מויל איז וואָטערינג ווידער.
אין מאַרץ מיר קומען צו טיילאַנד ווידער פֿאַר 2 חדשים און איך בין שוין קוקן פאָרויס צו די געשמאַק פיש וואָס איך שטענדיק הנאה
געשמאַק. געשמאַק און אפילו מער געשמאַק. וואָס איז אויף אונדזער מעניו יעדער 2 וואָכן אין דורכשניטלעך און טאַקע איבערגעגעבן מיט אַ גאַנץ גרינס גאָרטן און געשמאַק סאָסיז. איר מוזן האָבן עטלעכע סקילז צו באַקומען אַלץ אין די גרינס שיסל, אָבער דער טעם איז אויך ריזיק!!!
עס איז און בלייבט אַ טילאַפּיאַ פרעשוואָטער פיש און דער ערטי געשמאַק בלייבט, די סאָסיז טאָן ניט העלפן מיט דעם
טילאַפּיאַ כּולל צו פילע אָמעגאַ -6 פאַטי אַסאַדז, וואָס זענען שלעכט פֿאַר איר. די סומע איז העכער ווי אין בייקאָן אָדער בורגערס.
די פיש קען פאַרשאַפן אַלזשעימער ס.
רובֿ ברידערז קאָרמען די פיש מיט הינדל און חזיר דראַפּינגז. דער הויפּט געשמאַק
טילאַפּיאַס זענען לאָודיד מיט אַנטיביאַטיקס און זענען מאל דזשאַנעטיקלי ענדזשאַנירד צו וואַקסן פאַסטער.
טילאַפּיאַ קען פאַרשאַפן ראַק: די פיש קענען אַנטהאַלטן אַרויף צו 10 מאל מער קאַרסינאַדזשאַנז ווי אנדערע טייפּס פון פיש, אַרייַנגערעכנט דיאָקסין.
הנאה דיין מאָלצייַט!
איך בין מסכים מיט JR איך האב שטענדיק געווען אַ פאָכער פון עס, אָבער ליידער אַז יקערדיק געשמאַק, טראָץ די מישן פון סאָסיז און גורל פון פעפער (איך ליבע עס). מיין פישערמאן אין אמסטערדאם, וואו איך עסט כמעט יעדן טאג א הערינג, האט אויך נישט קיין גוט ווארט צו זאגן וועגן טילאפיא און פאנגיוס "איך עסט נישט די שמוציגע פיש". גליק, עס איז אָפט אויך Red Snapper בנימצא, אין טיילאַנד, עס איז אַ ביסל מער טייַער, אָבער דעמאָלט איר אויך האָבן אַ שיין פיש. טילאַפּיאַ איז אַ פיש פון אפריקע, אַ אַפּערטוניסט, אַ פּרעדאַטער און אַלץ יטער. ינקריסינגלי פּראָסט אין די ווילד און ווערן אַ ערנסט פּעסט אין די ריווערס פון סיי אזיע. עס איז צווייפל אַז פאַרמד פיש זענען פול פון אַנטיביאַטיקס אָדער מער קאַרסאַנאָודזשעניק סאַבסטאַנסיז. ספּעציעל אין די נעטהערלאַנדס, ווי די NVWA ימפּאָוזאַז שטרענג רעקווירעמענץ אויף ימפּאָרטיד פיש. אָבער, אויב עס איז קיין סנאַפּער און מיר וועלן פיש, מיר וועלן אויך האָבן טילאַפּיאַ אויף די טעלער, ווייַל פיש איז יוזשאַוואַלי זייער געזונט. (אגב, עס איז דווקא די תוו 6 וואָס איז גוט פֿאַר די האַרץ און בלוט כלים, טילאַפּיאַ האט טאַקע ווייניקער תוו 3, וואָס מאכט עס אַ ווייניקער "געזונט" פיש ווי, למשל, הערינג.