דיזערץ אין טיילאַנד
קאַשע, אַ מאָל בוטניק מיט גערשטן, אַ מאָל (געברענט) האָבערגריץ קאַשע, מאל סעמאַלינאַ קאַשע, שפּריצן מיט צוקער, דאָס איז געווען מיין פאַרבייַסן ווען איך געווען יינגער.
שפּעטער דאָס איז געביטן צו קאַסטערד, וואַניל אָדער שאָקאָלאַד און מאל אַ קאָמבינאַציע (קאַסטערד ליפּ). ווען איך בין ערשט געקומען קיין דײַטשלאַנד, האָט זיך נאָך דער מאָלצייט אַרויפֿגעטראָגן אַ טעלער געבעקס, אָדער מען האָט געדינט אַן אייזקרעם.
פֿריִער האָט מען געגעסן עפּעס זיס נאָך אַ הייסן מאָלצײַט, פּשוט ווײַל אַזוי זאָל עס זײַן. אויף דער פראגע: פארוואס? איצט מיר וויסן אַז אַ זיס פאַרבייַסן סטימיאַלייץ דיידזשעסטשאַן און דיספּעלז קיין דראַוזי געפיל נאָך עסן.
אויך אין טיילאַנד אַ זיס פאַרבייַסן איז אַ נאָרמאַל דערשיינונג און אין רובֿ סופּערמאַרקיץ זענען די פאַרביק און (זייער) זיס "כאַנאָמס" פֿאַר פאַרקויף. טייַלענדיש דיזערץ האָבן אַ לאַנג געשיכטע, וואָס - אין ליטעראַטור - דאַטעס צוריק צו די סוכאָטהאַי צייַט אין די 14 יאָרהונדערט און טאָמער געווארן נאָך מער פאָלקס אין די Ayutthaya צייַט ביז די 18 יאָרהונדערט. די געשיכטע גייט אַז אַ פרעמד דאַמע באַקענענ עטלעכע עקזאָטיש דיזערץ צו טיילאַנד.
מאַריע גוימאר האט געהאט א פארטוגעזיש פאטער און א יאפאנעזער מוטער און אונטער קעניג טאיאסא (1709 – 1733) איז זי געווארן הויפט פון דער קעניגלעכער הויזגעזינד, וואס האט באשעפטיקט מער ווי 2000 פרויען. מאַריע האָט געלערנט די פרויען די קונסט פון קאָכן, אָבער אויך ספּעציעל ווי צו מאַכן דיזערץ, וואָס זי האָט געקענט פון פּאָרטוגאַל. די דיזערץ זענען יוזשאַוואַלי געמאכט פון די פּאַפּ און זאַפט פון די קאָקאָסנוס, רייַז מעל מיט יי יאָוק און צוקער ווי די הויפּט ינגרידיאַנץ, אַזאַ ווי "טאָנג ייפּ", "טאָנג יאָט", "פאָי טאָנג", "סאַנכייַאַ" און "מאָ קאַענג. "זענען נאָך די טייַלענדיש באַליבסטע זיס סנאַקס.
טייַלענדיש דיזערץ האָבן שטענדיק געשפילט אַ וויכטיק ראָלע אין ספּעציעל מאל און סעראַמאָוניז. אין דער פאַרגאַנגענהייט, עטלעכע טייפּס פון כאַנאָם זענען געמאכט בלויז אַמאָל אין אַ יאָר, אַזאַ ווי "כאַאָ ניאַאָ דאַענג" און "קאַלאַמאַע," ביידע געמאכט פון גלוטינאָוס רייַז, קאָקאָסנוס, קרעם און צוקער צו פייַערן סאָנגקראַן, די טייַלענדיש ניו יאָר. מאכן די דיזערץ גענומען גאַנץ עטלעכע מאָל און איז יוזשאַוואַלי געטאן דורך אַ גרופּע פון פרויען אין דעם דאָרף אָדער קוואַרטאַל. די דיזערץ זענען דעמאָלט געפֿינט צו די בודדהיסט מאָנקס אין אַ טעמפּל. ד י טראדיצי ע אי ז לײדע ר פארלויר ן געװארן .
א טראַדיציע, וואָס איז נאָך אַנערד בעשאַס די יערלעך טייַלענדיש האַרבסט פעסטיוואַל, איז די קרבן פון "קלואַי כאַי" (יי מיט באַנאַנע) און "קרייאַ סאַט", אַ געמיש פון ערד רייַז גריינז, בינז, סעסאַמי און פּאַפּ פון די קאָקאָסנוס, וואָס איז בוילד מיט צוקער און טיקאַנד אין אַ שטיקל.
אויך ביי אנדערע ספעציעלע געלעגנהייטן ווערן געדינט א צאל "כאנאמס" צו פארענדיקן א מאלצייט. אין בודדהיסם, קרבן "כאַנאָמס" איז געזען ווי אַ צייכן פון פֿרייַנדשאַפֿט און ליבע. די דיזערץ אויף פאָרשלאָגן אַלע האָבן שיין נעמען וואָס אויסדריקן גליק. פילע פאַרבייַסן נעמען אָנהייבן מיט "טאָנג" (גאָלד), אַזאַ ווי "טאָנג ייפּ", "טאָנג יאָט" און "טאָנג עק". גאָלד ברענגט גליק און סימבאַלייזאַז רום און עשירות.
ספּעציעלע דיזערץ זענען אויך דערלאנגט בעשאַס אַ חתונה. פֿון דער פאַרגאַנגענהייט, "סאַם קלאָע" (דרייַ פריינט) איז עפּעס טראַדישאַנאַלי אין אַ חתונה. זיי זענען מעל באַללס וואָס זענען אַ ביסל סטאַק צוזאַמען און געפּרעגלט אין בוימל. דער רעזולטאַט ווען העאַטעד פּרידיקס די צוקונפֿט פון די פּאָר. אויב די דרייַ באַללס בלייַבן סטאַק צוזאַמען, אַ לאַנג און בליענדיק חתונה אַווייץ. אויב איין באל קומט פריי מיינט עס אז עס וועט נישט זיין קיין קינדער און אויב אלע דריי באלס קומען ארויס איז עס א שלעכטע סימן פאר די חתן וכלה ווייל די חתונה וועט דורכפאלן.
אַזוי רובֿ טראדיציעס וועגן טייַלענדיש דיזערץ האָבן פאַרשווונדן, אָבער די דיזערץ נאָך עקסיסטירן. זיס און אָפט מיט שיין פארבן, זיי זענען פֿאַר פאַרקויף אומעטום אין גאַס סטאָלז, שאַפּס און אין גרויס סופּערמאַרקיץ.
פֿאַר מיר עס איז אַלע וועג צו זיס, איך שטעקן צו עטלעכע טייַלענדיש פירות אָדער פרוכט יאָגהורט נאָך אַ מאָלצייַט.
- רעפּאָסטעד אָנזאָג -
אַנעט, איך לעצטנס געמאכט סטימד באַנאַנע מאַפאַנז. זייער געשמאַק (זיס) און קליין אַרבעט.
איך בין אַ פערדל שעף זיך און איך טראַכטן עס איז אַ שאָד אַז, גענומען אין חשבון די ברייט קייט פון טראַפּיקאַל פרוכט, עס איז קליין שעפֿערישקייט בנימצא צו מאַכן שיין פאַרבייַסן קרייישאַנז מיט אים.
נאָר נעמען מאַנגאָ, קאָקאָסנוס, לייַדנשאַפט פרוכט און אַנאַנאַס מיט וואָס איר קענען מאַכן אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון דיזערץ ריינדזשינג פון פּשוט פרוכט סאַלאַט צו מאָוסאַז, פלאַנס, באַוואַראָיס, קרימז, סאָרבעץ און אנדערע חיבורים.
העלא ראָבערט, איך זוך (האָבי) שעף. קיינמאל נישט פון האג. אויב דו וואוינסט נישט צו ווייט פון האג, וואלט איך זיך געוואלט פארבינדן מיט דיר. גרוס,
פרעק ווערמאָלען. [אימעיל באשיצט]
מאַריע גוימאַר איז געווען די פרוי פון די גריכיש אַדווענטשערער פאַולקאָן, וואָס איז אַפֿילו געווארן פרעמיער מיניסטער. אבער ער איז דערמאָרדעט ווען זיין מאַכט איז געווארן צו גרויס און ער איז געווען סאַספּעקטיד פון מאכן קאַטהאָליסיסם די שטאַט רעליגיע פון Ayudhaya. זײ ן פרו י אי ז פארמשפ ט געװאר ן צ ו קנעכטשאפט . יווענטשאַוואַלי, זי געראטן די רויאַל קיך, ינטראָודוסט פילע פּאָרטוגעזיש קיילים, וואָס קענען נאָך זיין געפֿונען אין טייַלענדיש קוויזין הייַנט אונטער זייער פארדארבן פּאָרטוגעזיש נאָמען. אגב, דאָס וואָרט khnom pang (געבײַ) איז פֿון פּאָרטוגעזיש אָפּשטאַם און נישט פֿראַנצייזיש, ווי מען גלויבט. Farang איז אויך פון פּאָרטוגעזיש אָנהייב. אין קורץ, מער ווי 90% פון אַלע טראדיציאנעלן טייַלענדיש פּייסטריז און סוויץ זענען פון פּאָרטוגעזיש אָנהייב.
די קייט פון טייַלענדיש דיזערץ איז ריזיק, אָבער איר וועט געפֿינען זיי דער הויפּט אין די הויפט פּלאַינס און אין די הויפּטשטאָט אין בעסער רעסטראַנץ.
איך פּערסנאַלי ליב טיראַמיסו. מייַן (טייַלענדיש) פרוי געקוקט אויף די אינטערנעט צו געפֿינען אויס ווי צו מאַכן עס.
זי איז טאן ויסגעצייכנט. מיינע קינדער (7 און 5) און מיין פרוי האבן הנאה.
פון קורס איך אויך געפֿינען עס געשמאַק. א נייַ פאַרבייַסן ימפּאָרטיד אין טיילאַנד ??
גרעעטינגס דאָנטדזשאָ
אין די גרויס האָטעלס ווו עס איז אַ באַפיי זיי האָבן פילע טייַלענדיש דיזערץ וואָס זענען אויך זיס. איך טראַכטן עס איז זייער פאַרביק.
איך ווייס נישט ווי עס הייסט, אבער מען מאכט אויך א סארט קיכל מיט עפעס געשמאק דערין, וואס מען קען אויך טרעפן אין די דיזערץ און פארשטייט זיך קלעפיגע רייס און מאנגא דזשאמי. מאַע פּינג אין טשיאַנג מאַי און מאָנטיען האָטעל אין באַנגקאָק און פּאַטטייַאַ האָבן טייַלענדיש דיזערץ. געשמאַק.
אין האָלענדיש? דערנאָך איר קענט אויך מאַכן עס זיך אָדער קוק עס אַרויף אין האָלענדיש, אָבער איך טאָן ניט טראַכטן איר וועט לייכט טרעפן דעם רעצעפּט אין טייַלענדיש (טאָמער אויף עטלעכע עקזאָטיש קוקינג זייטלעך פֿאַר טייַלענדיש?), אָבער עס איז אַ גוטע געדאַנק צו אַריבערפירן אייראפעישער נאַש רעסאַפּיז צו די טייַלענדיש צו איבערזעצן אַזוי אַז טייַלענדיש אין טיילאַנד אָדער די נעטהערלאַנדס קענען אויך מאַכן עס זיך.
פֿאַר טייַלענדיש אין טיילאַנד עס וואָלט זיין נוציק ווו איר קענען געפֿינען די ינגרידיאַנץ אויב עס איז נישט אַ גרויס מאַקראָו אָדער אנדערע קראָם קייט מיט אייראפעישער ינגרידיאַנץ. אָדער אַ גוט אָלטערנאַטיוו צו ינגרידיאַנץ וואָס קענען זיין געפֿונען אין כּמעט יעדער גרויס סופּערמאַרק אין די מדינה. ריפּלייסינג פינגער ביסקאַץ איז נאָך מעגלעך, מאַסקאַרפּאָנע איז שיין מער שווער און איר קענען געפֿינען אַז אויב איר גיין אַרויס די הויפּט טוריסט / אימיגראַנט / פּענסיאָנאַדאָ געביטן.
אָדער טאָן איר מיינען אַ האָלענדיש מאַנואַל ווו איר קענען גיין מיט דיין שאַפּינג רשימה אין טיילאַנד?
איך פארשטיי נישט ווי אזוי מען קען זאגן אז עס זענען נישט דא קיין אדער ווייניג טייַלענדיש זיס דיזערץ. אין אונדזער מאַרק אין נאָנג האָי, צווישן הואַ הין און פּראַנבורי, איך (מיין כאַווערטע) קעסיידער קויפן אַ פאַרבייַסן געמאכט פון זיס קאָקאָסנוס מילך און דזשעלאַטאַן. עס זענען דיזערץ געמאכט פון פּאַפּשוי אָדער אנדערע גריינז, איר קענען קויפן געפּרעגלט באַנאַנע און אין די עסנוואַרג פּלאַץ פון Tesco Pranburi איר קענען קויפן זיס קרעפּעס. אין די עסנוואַרג פּלאַץ פון מאַרקעט ווילידזש אין Hua Hin איר קענען אויך באַקומען געשמאַק קראַשט אייז מיט זיס זשעלע און / אָדער פרוכט. 7/11 האט פילע דיזערץ, וואָס קאָסטן אַרום 15 באַט.
לעצטנס בין איך געווען אין אַ בית ברכה, וווּ עס זענען געווען געשמאַק פאַרביק דיזערץ. איר קענען אויך קויפן פילע זיס ווערייאַטיז אויף די מאַרק אין פּראַנבורי.
דער בלויז "מערב" פאַרבייַסן אַז איך מאל פאַרפירן, אָבער איצט מאַכן זיך, איז רייַז קוגל. עס איז גרינג צו מאַכן זיך: איך קויפן מילך מיט אַ טאַם (שאָקאָלאַד אָדער קאַווע), ברענגען עס צו אַ קאָכן און וואַרפן אַ האַלב גלעזל פון רייַז (קלעפּיק רייַז אָדער יאַפּאַניש רייַז - גרעסערע קערל) און נאָך וועגן 30-40 מינוט איר האָבן אַ געשמאַק רייַז קוגל. דאָך איר קענען בייַטן ... עס זענען געשמאַק רעסאַפּיז אויף די אינטערנעט.
דאָ איז דער רעצעפּט פֿאַר טיראַמיסו, ווי מיין פרוי מאכט עס.
ינגרידיאַנץ:
250 ג מאַסקאַרפּאָנע
100 מל וויפּט קרעם
2 עגגס
40 ג צוקער
לאנגע פינגער
250 מל עספּרעסאָ (מיר נאָר נוצן פילטער קאַווע)
קאַקאַאָ פּודער (Van Houten)
1 קליין גלאז פון אַמאַרעטטאָ (אָדער אנדערע קאַווע ליקער אָדער גאָרנישט)
כל די ינגרידיאַנץ איר דאַרפֿן קענען זיין פּערטשאַסט אין "טאַפּס".
חוץ מיט מאַסקאַרפּאָן און דאַמע פינגער (לאַדי פינגער אין טיילאַנד).
מיר קענען אויך געפֿינען אַלץ אין "ביג C" אַנשטאָט פון בייינג מאַסקאַרפּאָן
איר האָבן די פילאדעלפיע קרעם קעז. פֿאַר אַמאַרעטטאָ איר קענען נוצן קיין קאַווע ליקער
נוצן אָדער לאָזן עס אַלקאָהאָל-פֿרייַ. (ערידזשנאַלי עס איז געווען קיין אַלקאָהאָל אין עס)
בלויז פֿאַר די לאַנג פינגער איר זאָל קוקן פֿאַר אַן אָלטערנאַטיוו אין "ביג C"
די קיכלעך מוזן אַרייַנציען קאַווע, אַ מין פון ביסקוויט (נישט געזאָלצן קיכלעך).
אין אַ שיסל, שלאָגן די קרעם מיט 1 טבספּ צוקער ביז כּמעט שייגעץ.
שפּאַלטן די עגגס און לייגן די יאָוקס (טאָן ניט נוצן די יי ווייַס) צו אן אנדער שיסל
שלאָגן די רעשט פון די צוקער אין אַ קרימי געמיש.
מישן מאַסקאַרפּאָן (אָדער פילאדעלפיע) אין די יאָוק געמיש אין טיילן.
פאַרלייגן וויפּט קרעם לייטלי אין די מאַסקאַרפּאָנע געמיש. אין פּליטקע, ילאָנגגייטאַד
קאָך אַ שיסל פון ליקער אין עספּרעסאָ (פילטער קאַווע). האַלב פון לאַנג
טונקען פינגער איינער דורך איינער אין קאַווע און שטעלן קאַווע זייַט אַרויף אין שיסל.
פאַרשפּרייטן האַלב פון די מאַסקאַרפּאָן (פילאַדעלפיאַ) געמיש איבער אים. װידע ר אזוי
מאַכן עס נידעריק. לאָזן טיראַמיסו שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר בייַ מינדסטער 1 שעה.
באלד איידער געדינט, אַראָפּנעמען די טיראַמיסו פון די פרידזשידער און שפּריצן ברייטהאַרציק
מיט קאַקאַאָ פּודער. (Van Houten, עפּעס האָלענדיש צוגעגעבן)
מיר האָפן עס אַרבעט, הנאה,
dontejo.
הי,
מיין טייַלענדיש פרוי איז אַ פערדל שעף, ספּעשאַלייזד אין טייַלענדיש דיזערץ.
פילע טייַלענדיש מענטשן וויסן ווו צו געפֿינען איר אַדרעס אין אַלמערע.
מיט עטלעכע יאָר צוריק האָט זי געגעבן אַ דעמאָנסטראַציע אויף אַ פּאַרטיי.
די אַמבאַסאַדע האט ספּעציעל פלאָון מאַנגאָאָוז פֿון טיילאַנד.
גרוס פון דזשאָש
שיין אַרטיקל