באַרראַקודאַ
באַרראַקודאַ
עס איז אַ שיינע טייַלענדיש רעסטאָראַן אויף מיין ווינקל. עס איז שטענדיק שפּאַס. אַלעמען ווייסט אַלעמען און פילע פון מיין פריינט און אַקוויינטאַנסיז זענען איצט רעגולער קאַסטאַמערז. בפֿרט דורך די קוואַליטעט פון די עסנוואַרג. צווייטנס, ווייַל פון זייַן נידעריק פּרייסיז.
איר פילן ווי אויב איר האָט לינקס דער גרויס שטאָט הינטער און ענדיקט זיך אין אַ טייַלענדיש דאָרף פֿאַר אַ בשעת. נעכטן, ווען איך האב דארט געגעסן מיט עטליכע פריינט, איז דער בעל הבית געקומען אהיים מיט פיש. ניט אַ פּראָסט פיש, אָבער אַ ריז באַראַקודאַ. דאָס איז אַ גרויס ים העכט, וואָס קענען מאל דערגרייכן צוויי מעטער אין לענג. עס איז אויך גערופן ים טיגער, קיין צווייפל ווייַל פון זייַן שטאַרק ציין. דעם באַפאַלעריש פיש פידז אויף אנדערע פיש. דער אייגנטומער האָט עס צעהאַקן אין קליין שטיקלעך צו שטעלן אין זיין פריזער, אַזוי עס וועט מיסטאָמע באַלד זיין אויף די מעניו.
איך וואָלט זאָגן קומען און פּרובירן דעם רעסטאָראַן. אפען פון צוועלף אזייגער. דאָ ס אינסטרוקציעס. פאָר צוזאמען ביטש ראָוד פֿון Jomtien צו Chayapruek. נעמען אַז און דאַן קער לינקס בייַ דער ערשטער גאַס מיט דער אַפּטייקער אויף די ווינקל. אין די סוף פון דעם קליין גאַס. ניט אין דער גאַס, אָבער אַנדערש עס איז פּאַרקירפּלאַץ אומעטום.
עטלעכע טעג שפּעטער איך געשפילט בריק מיט עטלעכע פריינט אין דער זעלביקער רעסטאָראַן. איך דערציילן די געשיכטע וועגן די באַרראַקודאַ און מיר באַשליסן צו פּרובירן דעם פיש. ווייַל איך טאָן ניט וויסן אויב Barracuda איז באקאנט ווי אַ נאָמען אין טיילאַנד, זאָג איך נאָר צו זײַן זיכער, אַז מיר מיינען די גרויסע פֿיש, וואָס אַ בעל־הבית האָט מיט עטלעכע טעג צוריק צעהאַקן אין שטיקלעך. דאָס דינסט מיידל פאַרשטייט גוט. דערצו, זי אַשורז מיר אַז די פיש איז נישט טייַער. זי טוט נישט נאָמען אַ פּרייַז, אָבער איך האָבן גענוג צוטרוי אין די גוט רעזולטאַט.
ווען מען ברענגט די פיש, בין איך דערשטוינט פון דעם פראפעסיאנעלער וועג פון עס פארשטעלן. א גילדענע ברוין פיש ביפסטייק, טאַפּט מיט דין פרייז, דריי טייפּס פון וועדזשטאַבאַלז און אַ מילד קנאָבל סאָוס. אַנבאַליוואַבאַל פֿאַר דעם היגע דינער. מיר עסן און אַלע פיר פון אונדז שטימען אַז די פיש איז טאַקע געשמאַק. איך בין נישט אַ גיריק פיש יטער, אָבער איך וואָלט ווי צו האָבן דאָס אויף מיין טעלער יעדער טאָג. שפעטע ר ב ײ ד י אפשאצ ן װײז ט זי ך אויס , א ז עטלעכ ע זאכ ן זײנע ן טאק ע ביליג . פיש איז יוזשאַוואַלי טייַער דאָ, נאָך אַלע, פּאַטטייַאַ איז ליגן בייַ די ים. מיר בעטן די מיידל צו קאָמפּלימענט ביידע די באַזיצער און די קאָכן. מיר וועלן באשטימט צוריקקומען צו עסן Barracuda ווידער.
עס קומט אַ שמועס צווישן די מיידל און אונדזער טייַלענדיש בריק שפּילער. ער דערציילט אונדז אַז די פיש געגעסן איז נישט באַראַקודאַ, אָבער ווייַס סנאַפּער. מיר זענען דערשראָקן, אָבער קענען בלויז פאַרענדיקן אַז סנאַפּער דאָ איז געשמאַק.
געשיכטע האלט. עטלעכע טעג שפּעטער. בריק ווידער. עסן ווידער. צו זיין אויף די זיכער זייַט, איך האָבן אַרייַנגערעכנט אַ פּרינטאַוט פון די פאָטאָ אין די שפּיץ פון דעם אַרטיקל. איך דערקלערן צו די באַזיצער אַז מיר טאַקע ווילן די באַרראַקודאַ איצט. און דאָס מאָל עס אַרבעט. ניט ענלעך די ים באַס, די באַרראַקודאַ איז אַ רעקטאַנגגיאַלער ביפסטייק. שווערער אין וואָג און געשמאַק. פּונקט ווי די סנאַפּער, אַ מוזן פֿאַר מענטשן וואס טאָן ניט ווי פיש. ניט אַ איין רייַבן. ויסערגעוויינלעך געשמאַק.
באַראַקודאַ איז טאַקע אַ געשמאַק פיש. עס איז קעסיידער בנימצא אין מאַקראָ, לפּחות מיט אונדז אין מאַהאַסאַראַכאַם. מיר יוזשאַוואַלי פּאַרע עס, צוזאַמען מיט וועדזשטאַבאַלז, און עסן עס מיט קלעפּיק רייַז און אַ געווירציק סעאַפאָאָד דיפּינג סאָוס. יאַמי.
מיט יאָרן צוריק, אין די ים צווישן Koh Samui און Koh Pha Ngan, פישעד פֿאַר באַראַקודאַ פֿון אַ שלאָף. מיר זענען אויפגעכאפט געווארן אין אונזער האטעל אין Chaweng Beach דורך אן ענגלענדער און 2 טייַלענדיש בחורים האבן אונז ארויסגעפירט צום ים אין זיין דינגי. פישט ארום 8 באראקודאס און צום גליק האבן מיר זיי נישט געדארפט אליין אראפנעמען פון דער ליניע. זיי זענען האַרט רסקאַלז מיט רייזער-שאַרף ציין, וואָס פאָרזעצן צו אַנטקעגנשטעלנ זיך צו די שיעור. זיי זענען געווען וועגן 50-60 סענטימעטער אין לענג און די ענגלישמאַן ס טייַלענדיש פרוי האט צוגעגרייט 2 פֿאַר אונדז בשעת מיר זענען צו באַקומען אַ פלאַש ווייַן אין די סופּערמאַרק. די אנדערע פיש האבן די טײלישע בחורים מיטגענומען. מיר פֿיר, דער ענגלענדער מיט שותּפֿות און מיר, האָבן הנאה געהאַט. עס איז געווען אַ סופּער שפּאַס טאָג פֿאַר אונדז, ליידער נישט פֿאַר די באַראַקודאַס. גיין פישערייַ אויף Phuket מיט אַ שיפל מיט אַ פּלאַץ פון כאָרספּאַוער אַוטבאָרד מאָטאָרס. איז געווען אַ טאָג רייַזע און אין ערשטער איך איז געווען גאַנץ ים קראַנק רעכט צו דער גאַנץ פּראָסט ים. נאכדעם האט עס זיך אביסל בארואיקט און איך האב זיך ערהוילט און למעשה געכאפט א שיינע טונפיש. איז געווען אַ "קאַמף" צו באַקומען אים אויף ברעט. מע ן הא ט אונד ז דערלויב ט צונעמע ן או ן אי ם שיק ן אי ן א רעסטארא ן אויפ ן ראט־ו־תיט־רא ד (לעב ן באנגלא־ראד ) װא ו מי ר האב ן שטענדי ק געגעסן . מי ר האב ן אפגעמאכט , א ז מי ר װעל ן קומע ן אפעס ן א שטיק ל פיש . נו, דאָס איז געווען אַ גרויס גרילד רעפטל וואָס ענדיקט זיך אויף אונדזער טעלער. מיר האבן נישט געדארפט באצאלן דערפאר און צוריק האבן מיר אוודאי איבערגעלאזט די פארבליבענע טונא אין רעסטאראן. מיר אויך האָבן אַ שווער צייַט צו נעמען עס צו אונדזער האָטעל צימער. אגב, איך געדאַנק די באַראַקודאַ געשמאַק בעסער ווי די טונפיש, אָבער דאָס קען אויך זיין רעכט צו דער צוגרייטונג אופֿן. דיק, דיין דערציילונג האָט מיר געבראכט אַ ביסל גוטע מעמעריז פון טיילאַנד. א דאנק פאר דעם!