Một món cà ri đơn giản

Tôi vẫn nhớ chuyến đi đầu tiên của mình đến Thái Lan ba mươi năm trước như thể mới hôm qua. Với chuyến tàu đêm từ Bangkok đến Chiangmai nơi bạn đến vào sáng sớm. Thời đại máy tính vẫn còn sơ khai và các khái niệm như email vẫn chưa được biết đến, chưa kể đến các trang web đặt phòng khách sạn.

Khi đến nơi vào sáng sớm, bạn sẽ thấy những người cần thiết trên sân ga đến, những người cố gắng dụ dỗ bạn bằng những bức ảnh để đi cùng họ đến khách sạn được cung cấp. Vì vậy, đã xảy ra.

Trong những năm qua, tôi đã biết rõ về Chiangmai và nó vẫn là một trong những thành phố quyến rũ nhất trong cả nước đối với tôi.

Trong một lần đi bộ qua thị trấn, tôi nhìn thấy một tấm bảng thông báo về một khóa học nấu món Thái. Là một người có sở thích nấu ăn và là thành viên của một câu lạc bộ nấu ăn ẩm thực, sự quan tâm của tôi nhanh chóng được khơi dậy và tôi đã đăng ký tham gia bữa tiệc cả ngày. Tất cả bắt đầu từ rất sớm với việc đi chợ mua nguyên liệu cùng với giáo viên của chúng tôi. Một trong những nhiệm vụ quan trọng nhất cần thành thạo trong nấu ăn kiểu Thái là làm món cà ri, ít nhất là theo lời của Đầu bếp.

Phải thừa nhận rằng sau rất nhiều năm, tôi không thể nhớ được những gì đã làm để tạo ra một món cà ri ngon. Tôi cũng không nhớ những gì chúng tôi đã ăn vào thời điểm đó.

Trong những năm qua, tôi đã đi qua nhiều khu chợ trong nước và thường thấy những nồi cà ri lớn do các bà Thái lành nghề, chủ yếu là lớn tuổi, rao bán.

Chợ Anusarn ở trung tâm Chiangmai trở thành nơi yêu thích của tôi vào thời điểm đó, nơi tôi đã nhiều lần thưởng thức cua, tôm hùm và cá tươi ngon. Tuy nhiên, theo tôi, bầu không khí cũ đã biến mất ở đó trong những năm gần đây và thương mại đã chiếm thế thượng phong.

Tôi đã từng tự hào nói với một người Bỉ có vợ là người Thái Lan và người mà tôi biết rõ hơn rằng tôi đã từng học cách làm món cà ri. Ngay lập tức thêm rằng tôi đã hoàn toàn quên mất nó. "Nếu ngày mai anh đến đây, tôi sẽ dẫn vợ tôi đến, cô ấy sẽ dạy anh ngay." Cuộc hẹn được thực hiện. Và ngày hôm sau, Ollander không thể tin vào mắt mình. Vợ anh đưa cho tôi một túi cà ri và một lon nước cốt dừa và chỉ cho tôi cách làm một món ăn nhanh chóng và dễ dàng.

Bây giờ, sau nhiều năm, tôi vẫn thường nghĩ lại và tôi vẫn thường xuyên làm một món ăn Thái dễ làm tại nhà mà ngay cả người đàn ông hay phụ nữ thiếu kinh nghiệm nhất cũng có thể làm được ngay lập tức.

đi giải thích

Thành phần: lon hoặc gói bìa cứng nước cốt dừa, lọ hoặc túi nhựa cà ri vàng, xanh hoặc đỏ, 400 gram thịt gà thái hạt lựu, (cho 2 người) túi rau củ xào. Gạo nếp đen.

Chảo: thêm chút nước cốt dừa, đun nóng. Thêm một muỗng cà ri và khuấy đều. Tiếp tục thêm nước cốt dừa và cà ri cho đến khi đạt được số lượng và độ đặc mong muốn. Thêm khối gà và để cho nó nấu chín.

Chuyển tất cả vào một cái bát. Bây giờ sử dụng chảo một lần nữa và thêm rất ít dầu và sau đó cho rau vào chảo.

Lấy một cái đĩa lớn và sắp cà ri gà và rau củ lên đó. Cho cơm đã nấu chín vào chén nhỏ và úp ngược ra đĩa. Ăn ngon miệng nhé !

Tất cả các thành phần hiện có sẵn trong tất cả các siêu thị.