Dưa hấu Thái Lan bị tiêm hóa chất?

Tuy nhiên, đây là một trong nhiều bài viết chỉ ra sự nguy hiểm của bột ngọt.
Hãy đánh giá của riêng bạn.
Ngay từ năm 1968, một nghiên cứu của Đại học Washington đã chỉ ra rằng tiêu thụ quá nhiều bột ngọt dẫn đến tổn thương tế bào não ở động vật thí nghiệm. Đáp lại, bột ngọt đã bị loại bỏ khỏi nhiều loại thức ăn dành cho trẻ em.Việc sử dụng bột ngọt là một rủi ro, đặc biệt là đối với bộ não vẫn đang phát triển (Lima, 2013). Bác sĩ giải phẫu thần kinh và dinh dưỡng Dr. Russell Blaylock đã viết một cuốn sách, 'Excitotoxins: The Taste that Kills', trong đó ông giải thích rằng axit glutamic tự do từ bột ngọt, giống như aspartame, là một chất kích thích. Một excitotoxin là một chất kích thích quá mức các tế bào não, có thể dẫn đến tổn thương tế bào và cuối cùng là chết, gây tổn thương vĩnh viễn (Blaylock, 1994).

Bộ não của chúng ta có nhiều cơ quan tiếp nhận axit glutamic, và ở một số khu vực, chẳng hạn như vùng dưới đồi, sự ngăn cách giữa dòng máu và não có tính thấm, cho phép axit glutamic tự do đi vào não. Điều này đặc biệt xảy ra khi có lượng axit glutamic tự do cao bất thường trong máu của chúng ta, chẳng hạn như sau khi ăn bột ngọt. Việc tách máu/não không được thiết kế cho việc đó. Nếu axit glutamic ở đó phản ứng với tế bào thần kinh, nó có thể dẫn đến chết tế bào và tổn thương vĩnh viễn. (Xiong, 2009).[19] Điều này đóng một vai trò trong tất cả các loại rối loạn não như đột quỵ, chấn thương và động kinh, cũng như các bệnh thoái hóa như Parkinson, chứng mất trí nhớ và bệnh Alzheimer (Mark 2001), (Doble 1999).

Tự kỷ cũng liên quan đến những bất thường trong hệ thống vận chuyển glutamate. Ở những người mắc chứng tự kỷ, có quá nhiều glutamate trong hệ thống thần kinh. Do đó, thuốc chẹn glutamate được sử dụng làm thuốc.Có khả năng quá nhiều bột ngọt thông qua thực phẩm sẽ ảnh hưởng đến sự phát triển của bệnh tự kỷ.