Cuộc sống ở một ngôi làng Thái Lan: Câu cá
Của tôi tiếng Thái vợ Maem và gia đình cô ấy có mảnh đất gần hồ chứa nước. Chúng tôi sống ở làng Ban Namphon, cách Udon Thani 30 km.
Khu vực này đôi khi bị ngập lụt để xả lượng nước dư thừa qua âu thuyền. Gia đình đã xây hai cái hồ nhỏ nhưng sau đó bị ngập. Cá trong hồ chứa lớn cũng bơi vào các ao này và đôi khi phát triển thành cá lớn
Đất nước đang khô cạn
Vào mùa xuân, khi các ổ khóa đóng lại, đất khô cằn. Ngoại trừ những hồ có cá ở, vì chúng được đào rất sâu. Sau đó, nước được bơm ra và cá đã sẵn sàng để lấy. Điều này là do lưới được đặt dưới đáy trước khi nước vào hồ.
Hàng nghìn con cá lớn nhỏ được vớt bằng tay và lưới, thường ngập đến đầu gối trong bùn. Những ngư dân trên đất liền này chắc chắn đã không trở nên bẩn thỉu. Tôi làm, vì vậy tôi không bao giờ có thể làm công việc đó. Do đó, tôi tôn trọng những người làm việc chăm chỉ này.
Những bức ảnh về hồ này được chụp vào năm 2009. Gia đình, vợ chồng, bạn bè và những người quen thân đã giúp đưa cá ra khỏi hồ. Những đứa trẻ đã rất vui vẻ và cũng bơi trong hồ.
Làm sạch
Cá được mang về nhà và làm sạch tại đó. Đêm qua, Maem, mẹ và con gái lớn của cô thức đến 4.00 giờ sáng để làm sạch, ngâm nước muối và cho những mẻ cá nhỏ đầu tiên vào thùng.
Cá được giữ ở đó trong một năm (Pla Neung Pi) và sau đó được sử dụng cho tất cả các loại món ăn.
Hôm nay chuyến hàng thứ hai về với cá lớn hơn để tiêu thụ. Những người thân bằng hôn nhân, bạn bè và người quen đều nhận được một phần vì họ đã giúp đỡ. Hôm nay mẹ con Maem tiếp tục làm sạch đàn cá nhỏ và sẽ làm việc trở lại vào tối nay. Tổng cộng, tôi ước tính số lượng ít nhất 200 kg cá được chế biến ở đó
Bạn có ví dụ như vậy từ khu vực của bạn?
Văn bản và hình ảnh của Marinus
– Đăng lại tin nhắn –
Cá nước ngọt rất quan trọng ở một số vùng của Thái Lan.
Ví dụ, cá nước ngọt là một phần cơ bản trong chế độ ăn hàng ngày ở các làng nông thôn ở miền trung và miền bắc Thái Lan. Vô số vũng, ao, tàn dư của các nhánh sông cũ luôn được sử dụng để nuôi cá để tiêu thụ.
Ở các tỉnh Sukothai, Phitsanulok và Uttardit mà tôi biết rõ nhất, việc đánh bắt cá, như Marinus mô tả, là rất hiếm. Hầu hết các vùng nước ngọt không cạn kiệt hoàn toàn vào cuối mùa nóng. Ở những vũng nước gần cạn nước, người ta dùng chĩa chọc vào để chích một loại lươn.
Cá bột “mua” được thả ở hầu hết các vùng nước “đóng cửa” tư nhân trong khu vực đó. Chủ yếu là các loài phát triển nhanh. Những loài ăn thực vật, chẳng hạn như pla tapian, pla nin, pla sawai, … Chúng được cho ăn bằng nguyên liệu thực vật dồi dào và con người có thể hái miễn phí. ví dụ: pak bung (một loại cây leo phát triển nhanh) hoặc kanun (quả mít).
Khi cá nặng từ XNUMX đến XNUMX kg, chúng được đánh bắt bằng lưới và bẫy để bán tươi tại các chợ địa phương, hoặc chúng được vận chuyển bằng xe bán tải có thùng hoặc đến thị trấn để bán ở đó.
Những người nuôi cá ở vùng đó lo sợ lũ lụt vào cuối mùa mưa vì cá thường biến mất cùng với nước rút sau lũ.
Nuôi cá nước ngọt không chỉ quan trọng đối với kinh tế và dinh dưỡng địa phương. Một số ao thả cá lớn để câu cá thể thao. Trong khu vực có cả một vòng thi câu cá trên các ao như vậy. Mỗi cuộc thi câu cá là một bữa tiệc với thức ăn và đồ uống (rất nhiều đồ uống) … và tất nhiên là cá cược. Họ trả phí tham gia và nhận tiền thưởng. Tất nhiên họ cũng đánh cược vào mọi thứ. Con cá đầu tiên bắt được, trên con cá lớn nhất, theo phút và giây mà con cá đầu tiên đúng 1 ký, 3 ký, 5 ký, v.v ...
Bạn cũng sẽ tìm thấy các nhà hàng chuyên về cá nước ngọt ở vùng đó. Một số có tiêu chuẩn ẩm thực rất cao và giá cả tương tự. Bạn có thể thấy rất ít gia đình Thái Lan xa xứ và hầu như chỉ giàu có và một số lượng đáng kể các “bữa tối công ty”, các mối liên hệ kinh doanh và các nhóm đồng nghiệp đi ăn cùng nhau.
Cá nhân tôi nghĩ pla chon là ngon nhất. Pla chơn với samun phai ngon. Nhưng đó là loài cá săn mồi… một câu chuyện hoàn toàn khác về mặt văn hóa. Nhân tiện, cũng là một loài cá thể thao khỏe, khó và đẹp.
Nhiều người Thái ở Isaan có ao cá giữa ruộng lúa. Lúa được trồng xung quanh những cái ao đó. Nhưng điều mà họ không nhận ra là chất độc họ ném vào ruộng lúa sẽ đi thẳng qua mạch nước ngầm vào các ao đó và do đó vào cả cá. mình qua con cá. Nếu bạn chỉ ra điều này cho họ, họ sẽ cười phá lên. Bạn nên kiểm tra con cá đó trong phòng thí nghiệm và đẩy dữ liệu ngay trước mũi chúng. Nó cũng nằm trong trấu của gạo. Vì lý do đó, gạo lứt không tốt cho sức khỏe chút nào nếu không được vo thật kỹ và vo nhiều lần.