Ẩm thực Thái Lan nổi tiếng thế giới: các món ăn trong vùng (video)

Kaeng tai pla

Thái Lan về mặt địa lý bao gồm bốn vùng riêng biệt: Miền Trung, Miền Bắc, Đông Bắc (thường được gọi là Isan) và Miền Nam. Bốn vùng này đã phát triển các món ăn độc đáo và khác biệt của riêng họ. Bạn có thể xem một số ví dụ về điều này trong video này.

Khu vực miền trung được biết đến với cà ri xanh và Tom Yam. Từ phía bắc có Kaeng ho, một món súp làm từ măng. Khao Soi, nước dùng cà ri với mì trứng và thịt gà, thịt lợn hoặc thịt bò cũng được khuyến khích. Bạn chắc chắn nên thử Kaeng hang. Đây là món cà ri thịt lợn được tẩm gia vị với gừng, me và nghệ. Vùng đông bắc nổi tiếng với món Somtam ngon tuyệt, một món salad đu đủ cay. Hương vị của miền nam trở thành của riêng nó trong Kaeng tai pla, một món cà ri rất nóng làm từ cá, đậu xanh, măng và khoai tây và cà ri Massaman cũng rất ngon.

Dưới đây là tổng quan về đặc điểm ẩm thực của từng vùng này:

Vùng trung tâm

Khu vực miền trung của Thái Lan, bao gồm cả thủ đô Bangkok, được đặc trưng bởi những cánh đồng lúa màu mỡ và hệ thống đường thủy dồi dào. Ở đây, ẩm thực Thái Lan tinh tế và đa dạng nhất, chịu ảnh hưởng từ cả triều đình và thương nhân nước ngoài. Gạo là nguyên liệu chính ở vùng này và thường được phục vụ với nhiều món cà ri, món xào và súp. Các thành phần tiêu biểu là nước cốt dừa, đường cọ, nước mắm và nhiều loại rau tươi và thảo mộc. Một số món ăn nổi tiếng từ vùng này là Tom Yum (súp tôm cay), Kaeng Kari (cà ri vàng) và Pad Thai (mì xào).

khu vực phía bắc

Vùng núi phía bắc Thái Lan có khí hậu mát mẻ hơn và kém màu mỡ hơn các vùng khác của đất nước. Điều này đã dẫn đến một nền ẩm thực chủ yếu dựa trên các loại rau, thảo mộc và trái cây theo mùa, cũng như thịt của động vật sống ở vùng núi. Các món ăn miền Bắc Thái Lan sử dụng ít nước cốt dừa hơn và thường ít cay hơn các món ăn từ các vùng khác. Các món ăn nổi tiếng của miền bắc bao gồm Khao Soi (súp mì với cà ri kem), Sai Oua (xúc xích cay) và Nam Prik Noom (sốt ớt xanh).

Vùng Đông Bắc (Isan)

Vùng Isan nằm ở phía đông bắc của Thái Lan và là một vùng nghèo, khô hạn và phần lớn là nông nghiệp. Ẩm thực của Isaan bị ảnh hưởng bởi truyền thống ẩm thực của cả Thái Lan và Lào. Các món ăn ở vùng này thường cay và thường sử dụng nước mắm, cá lên men và gia vị. Gạo nếp (gạo nếp) là lương thực chính và được ăn bằng tay theo truyền thống. Một số món ăn phổ biến của người Isaan bao gồm Som Tam (gỏi đu đủ cay), Larb (salad thịt cay) và Gai Yang (gà nướng).

khu vực phía Nam

Khu vực phía Nam của Thái Lan được bao bọc bởi biển và có khí hậu nhiệt đới nên nền ẩm thực phong phú với hải sản và trái cây nhiệt đới. Ẩm thực miền Nam Thái Lan chịu ảnh hưởng nặng nề của ẩm thực Malaysia và Indonesia, và được đặc trưng bởi việc sử dụng nước cốt dừa, nghệ và nhiều loại gia vị. Các món ăn từ vùng này thường cay và có vị kem béo ngậy.

Một trong những thành phần nổi tiếng nhất trong nấu ăn miền Nam là "gapi", một loại mắm tôm lên men được sử dụng làm gia vị trong nhiều món ăn. Các thành phần thường được sử dụng khác bao gồm me, sả và lá chanh kaffir. Một số món ăn nổi tiếng từ khu vực phía Nam của Thái Lan là:

• Kaeng Massaman: một món cà ri nhẹ hơn chịu ảnh hưởng từ ẩm thực Ba Tư, thường được chế biến với thịt gà, thịt bò hoặc thịt cừu và khoai tây.
• Kaeng Tai Pla: Một món cà ri cay và tanh làm từ nội tạng cá lên men, thường ăn kèm với rau và măng.
• Khao Yam: một món salad cơm với hỗn hợp các loại gia vị, dừa nướng, sả, lá chanh và nước sốt chua ngọt làm từ nước mắm và me.

Trong những năm qua, ẩm thực Thái Lan đã được quốc tế ca ngợi về hương vị, kết cấu và mùi thơm phức tạp. Bốn vùng địa lý của Thái Lan góp phần tạo nên sự đa dạng này và cho phép những người sành ăn khám phá nhiều hương vị và truyền thống ẩm thực khác nhau. Từ món salad và súp cay đến món cà ri kem và món xào thơm, luôn có thứ gì đó dành cho tất cả mọi người trong nền ẩm thực phong phú và đa dạng của Thái Lan.

Video: Ẩm thực Thái Lan nổi tiếng thế giới - công thức nấu ăn của vùng

Xem video tại đây: