Món Thái cho gia đình (1)
Ẩm thực Thái Lan nổi tiếng thế giới. Các món ăn có hương vị tinh tế, nguyên liệu tươi ngon, bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe.
Một đặc điểm thú vị khác của các món ăn Thái là chúng rất dễ tự làm. Tôi có thể khuyên bạn nên sử dụng gạo lứt thay vì gạo trắng. Gạo trắng chủ yếu chứa carbohydrate nhanh (đường) và làm tăng lượng đường trong máu của bạn. Ngoài ra, gạo trắng có thể ảnh hưởng đến nhu động ruột của bạn. Gạo lứt tốt cho sức khỏe hơn nhiều.
Chris Vercammen, một người Bỉ sống ở Chiang Mai, đã gửi cho chúng tôi một số công thức nấu ăn mà bạn có thể chuẩn bị ở nhà. Cảm ơn Chris!
Nguyên liệu có sẵn ở các siêu thị ở Hà Lan và Bỉ. Dành cho người nước ngoài Thailand điều này sẽ không thành vấn đề gì cả. Nó cũng rất rẻ.
Gà kho hạt điều
Nguyên liệu cho khoảng 4 người:
- 600 g phi lê gà
- 1 muỗng canh sambal
- 1 quả ớt xanh
- 2 tép tỏi
- 1 iu
- 4 muỗng canh nước tương
- 2 muỗng canh đường nâu
- 70g hạt điều
Đặt cược:
Băm nhỏ hành và tỏi. Cắt thịt gà và hạt tiêu thành từng miếng rồi xào trong khoảng 5 phút. Thêm nước tương, sambal, đường và 1 decilít nước rồi đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút ở lửa nhỏ. Cuối cùng cho hạt điều vào và dùng kèm cơm trắng.
Mẹo:
Bạn có thể thay nước tương bằng Maggi và thay đường nâu bằng đường thốt nốt. Ngoài ra, thêm những miếng dứa nhỏ sẽ mang lại hương vị khác biệt. Sambal có thể được thay thế bởi Tabasco.
Gà sốt gừng
Việc chuẩn bị này mất thêm một chút thời gian. Nguyên liệu cho khoảng 4 người:
- 600 g phi lê gà
- 4 quả gừng trong xi-rô
- miếng gừng
- 1 củ hành vừa
- 2 tép tỏi
- 50 gram bơ
- 2 decilit rượu vang trắng
- một ít hành lá (củ hành)
- 1 deciliter Sữa chua
Đặt cược:
Nghiền củ gừng và cho gừng cùng với xi-rô lên gà và nướng trong nửa giờ ở nhiệt độ 200 độ.
Trong lúc đó, xào hành tây và tỏi nghiền trong bơ trong vài phút, thêm rượu trắng vào nấu cho đến khi giảm khoảng một nửa. Lấy gà ra khỏi lò và đổ chất lỏng cùng với nước sốt rượu vang trắng. Đun sôi cái này thêm một chút nữa. Nhấc chảo ra khỏi bếp và cho sữa chua vào khuấy đều. Đổ nước sốt lên gà và rắc hành lá xắt nhỏ.
Mẹo:
Bạn có thể thay thế rượu vang trắng bằng nước ép nho.
Cá sả
Bạn có thể sử dụng các loại cá sau: Tab-Tim hoặc Pangsasius hoặc Catfish. Thành phần:
- 4 miếng bít tết (phi lê) cá trắng
- 3 nhánh sả
- 2 quả ớt đỏ
- 2 tép tỏi
- mẩu củ gừng
- 1 iu
- 1 quả chanh
- 4 muỗng canh dầu
Đặt cược:
Đặt từng miếng cá lên một tờ giấy nhôm. Rắc muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Cắt nhỏ cọng sả và tỏi. Tương tự với ớt đỏ (lớn). Trộn tất cả những thứ này với nửa quả chanh vắt. Phết hỗn hợp này lên cá và rưới dầu lên cá. Đóng gói lại và nướng trong lò khoảng 25 phút ở 190 độ. Mở gói và cắt nửa quả chanh còn lại rồi đặt một lát lên trên.
Mẹo:
Có thể thay chanh bằng chanh nhưng sẽ mang lại hương vị hơi khác một chút.
Thưởng thức bữa ăn của bạn!
xin lỗi nhưng nhân danh Chúa bạn ăn ở đâu vậy?
Đồ ăn ở Thái Lan hầu như ở đâu cũng ngon
Đúng là tôi cũng thắc mắc điều đó. Tôi chưa bao giờ, BAO GIỜ, không có đồ ăn ngon ở Thái Lan. Không phải trên đường phố, không phải trong nhà hàng, không phải trong khu ẩm thực...nó luôn ngon... Điều này áp dụng cho cả bắc, nam, đông và tây.
Tại sao đồ ăn Thái ngon hơn ở phương Tây?
1:Các nhà hàng và đầu bếp ở hầu hết các nước phương Tây phải tuân thủ các quy định vệ sinh nghiêm ngặt hơn ở Thái Lan.
2: Tất cả các sản phẩm nhập khẩu từ Thái Lan, chẳng hạn như cá, đều chứa đầy chất kháng sinh mà Thái Lan đã bị các cơ quan thực phẩm của Liên minh Châu Âu khiển trách nhiều lần.
3: Dấu vết của thuốc trừ sâu nặng đã được tìm thấy trên trái cây và rau quả nhập khẩu từ Thái Lan sang các nước phương Tây, vốn không được phép sử dụng ở Liên minh Châu Âu trong nhiều năm vì chúng gây ung thư.
Điều đó có thể đúng, nhưng điều đó còn phụ thuộc vào khẩu vị. Món ăn Thái ở đây đã phần nào được điều chỉnh phù hợp với khẩu vị người phương Tây của chúng tôi. Xưa có một công nhân tạm thời người Trung Quốc ở công ty tôi làm việc, bố mẹ anh ấy là chủ một nhà hàng Trung Quốc. Anh ấy nói rằng không có người Trung Quốc nào ăn đồ ăn chúng tôi đặt từ người Trung Quốc. Tất cả được thiết kế cho thị trường phương Tây.
Bạn có thể thưởng thức món ăn Thái tuyệt vời tại Bird on the sea wall ở Amsterdam
Tại Butterfly Thai Café ở Amsterdam bạn luôn xem người Thái là khách hàng, đó cũng là một dấu hiệu tốt. Các cô phục vụ ở đó cũng xinh đẹp nữa 🙂
Dành cho những người quan tâm: trang web tuyệt vời này với 125 món ăn đích thực kèm theo hình ảnh và video về cách chế biến và nguyên liệu. Rất khuyến khích!!
http://www.importfood.com/recipes.html
Chưa có đầu bếp nào có thể nấu theo sở thích của mọi người nên đừng nói cái gì ngon cái gì không, tôi sẽ tự quyết định điều đó.
Tôi thực sự nghi ngờ rằng thực phẩm ở TH lại tốt cho sức khỏe như vậy là do sử dụng quá nhiều hóa chất trong rau, cá và thịt...
Vấn đề là Roon chưa bao giờ có một bữa ăn ngon ở Thái Lan trong 15 năm qua, không phải liệu nó có tốt cho sức khỏe hay không, anh ấy ăn đồ Thái ngon ở Hà Lan, nhưng đó chỉ là món ăn phù hợp với khẩu vị Hà Lan, nên không hẳn là đồ Thái, giống như đồ ăn Trung Quốc.