Lẩu ở Pattaya

Đầu tuần này tôi đã làm lại. Ăn món hầm, rau diếp sống với thịt xông khói! Tại “Our Mother” ở Pattaya, hay đúng hơn là ở Jomtien, nơi có nhiều người Hà Lan và Bỉ lưu trú trong thời gian ngắn hoặc dài hơn.

Vâng tôi biết. Ai sang Thái Lan ăn đồ Hà Lan, đặc biệt là món ăn đặc trưng của mùa đông Hà Lan? Tôi đã quen với các món ăn mùa đông ở vùng nhiệt đới, bởi vì ở Hải quân, bất cứ nơi nào trên thế giới, nasi với súp đều có trong thực đơn vào các ngày thứ Hai. Vì vậy, đối với tôi thời tiết có phù hợp hay không không quan trọng, tôi thích nó và đó là lý do tại sao thỉnh thoảng tôi ăn một món hầm thơm ngon (người Bỉ gọi món này là stoemp!).

Ăn món hầm

Mặc dù tôi không nghĩ mình cần phải xin lỗi nhưng tôi muốn nói thêm rằng điều đó sẽ tạo nên sự khác biệt cho dù bạn đang đi nghỉ ở Thái Lan hay sống ở đó, giống như tôi. Đồ ăn Thái? Ngon, nhưng không phải mỗi ngày. Ngoài ra, ăn món hầm là một chủ đề phổ biến trong cuộc đời tôi, bởi vì ngay khi có thể có sẵn các loại rau cần thiết, chúng tôi thường xuyên ăn món hầm. Ngon, dễ làm và điều đó phù hợp với chúng tôi, vợ tôi và tôi, với tư cách là hai người đi làm, thật tuyệt.

Ở nhà cùng mẹ

Tất nhiên là tôi đã ăn món hầm khi còn sống ở nhà rồi. Mẹ tôi thường xuyên làm món hầm, thường là dưa cải bắp hoặc cải xoăn. Gia cảnh chúng tôi không khá giả lắm nên phải chia phần xúc xích hun khói đi kèm với 6 người, trong đó bố tôi đương nhiên là phần lớn nhất. Rốt cuộc, ngon chỉ dài bằng một ngón tay.

Tôi đã từng ăn ớt xanh ở đâu đó, tôi không nhớ ở đâu, nhưng nó mới và tôi đã nhờ mẹ tôi làm món hầm với nó. Nói sớm hơn làm, nhưng nó không thành công. Rau phải nấu chín mà ớt vẫn còn cứng, cả nhà thấy ớt đắng quá không ăn được nên chỉ ăn một lần thôi, nhưng không bao giờ nữa.

Làm món hầm của riêng bạn

Như đã nói, ai cũng có thể làm món hầm, rất nhanh chóng và dễ dàng. Cho khoai tây vào nồi áp suất, thêm dưa cải bắp, rau diếp xoăn hoặc cải xoăn lên trên và bạn sẽ có một bữa ăn ngon trên bàn ngay lập tức, bổ sung thêm xúc xích hun khói hoặc thịt viên.

Khi mới kết hôn, tôi muốn giúp vợ tôi, người về nhà muộn hơn tôi một chút, vào bếp. Tôi sẽ làm món cải xoăn hầm. Chúng tôi đã mua cải xoăn tươi ngon và tôi phải làm việc với cuốn sách dạy nấu ăn bên cạnh. “Cắt cải xoăn thật nhuyễn” và tôi cắt, cắt và cắt cho đến khi có cả đống cải xoăn vụn trên quầy. Thỉnh thoảng một mảnh vụn rơi xuống đất và rồi một mảnh khác, à, tôi cứ lộn xộn với đống cải xoăn khô lớn đó và nhiều tuần sau, chúng tôi vẫn tìm thấy những mảnh cải xoăn ở đây đó. Tôi không có quyền kiểm soát ngọn núi.

Đáng lẽ trước tiên tôi nên cắt những lá cải xoăn lớn thành từng miếng lớn và nấu chín trước, sau đó những loại rau đã xẹp sẽ dễ cắt hơn. Kết quả sau đó là cải xoăn cắt sẵn được bán trong siêu thị nên vấn đề cắt khúc đã được giải quyết dứt điểm.

mẹ kế

Mẹ chồng tôi cũng có thể chuẩn bị món hầm “ngon” theo công thức cũ của Groningen khi chúng tôi đến thăm. Cô ấy đã từng thử món đậu que hầm cho chúng tôi, món này vẫn có thể chấp nhận được, nhưng “bột bả” thì hơi quá. Món đậu trắng hầm như hòn đá nhét vào bụng. Sau này chỉ còn là món hầm “nóng chớp”, khoai tây với táo ngọt nào đó. Tôi thực sự rất thích món đó với món xúc xích Groningen giòn thơm ngon.

Sự khác biệt giữa món hầm ở Hà Lan và Thái Lan

Món hầm ở Thái tất nhiên không giống món hầm mà chúng ta vẫn quen dùng ở đất nước mình. Có khá nhiều điểm khác biệt:

• Những củ khoai tây:

khoai tây chúng tôi sử dụng ở nhà là loại khoai tây Eigenheimer dạng bột. Chúng dễ vỡ ra trong quá trình nấu và do đó rất dễ nghiền bằng máy nghiền khoai tây thông thường.

Ở Thái Lan, món Eigenheimer không được biết đến nên chỉ có món khoai tây nghiền nhuyễn được làm từ bột khoai tây. Không biết ở nhà người ta có dùng khoai tây Thái không.

• rau:

Mặc dù điều này ngày càng ít đi do nhập khẩu từ các nước khác nhưng chúng tôi vẫn có rau theo mùa ở Hà Lan. Điều này chắc chắn áp dụng cho các loại rau mà chúng ta thường dùng để hầm. Trên Internet, tôi tìm thấy một trang có nhiều lựa chọn khác nhau, nhưng đối với tôi món hầm chỉ giới hạn ở dưa cải bắp, rau diếp xoăn, cải xoăn và món hầm.

Theo tôi được biết, những loại rau đó ở Thái Lan cũng không có ở dạng tươi và tôi nghĩ rằng loại rau mà các nhà hàng sử dụng ở đây đều là rau đông khô nhập khẩu.

Thịt xông khói bít tết

Tôi biết món hầm đòi hỏi xúc xích hun khói, nhưng tôi cũng thích món thịt viên ngon. “Mẹ của chúng tôi” cũng có thịt xông khói trong thực đơn món hầm và giờ tôi nghiện món đó. Thịt xông khói giòn đẹp, ngon!

Tôi sống ở Alkmaar trong một khu được gọi là thịt xông khói. Bạn biết đấy, "người đắt tiền" nhìn từ bên ngoài, nhưng do thế chấp cao và các chi phí nhà ở khác nên họ ăn uống tiết kiệm. Vợ tôi là giáo viên dạy nấu ăn và cô ấy không thể tự mình đặt thịt xông khói lên bàn. Nhìn lại thì thật đáng xấu hổ!

Pattaya

Vì vậy, nếu tôi muốn ăn món hầm, tôi đến "Our Mother", nhưng có một số nhà hàng có món hầm trong thực đơn. Malee ở Soi Honny Inn cung cấp tất cả các loại xúc xích hun khói hoặc thịt viên, nhưng khẩu phần ăn hơi tiết kiệm. Klein Vlaanderen trên đường Second Road to Soi 7, cũng ngon món hầm, nhưng hiện tại tôi thường ăn món bít tết ngon nhất ở Pattaya với sốt tiêu thơm ngon. Và sau đó là Tiêu & Muối ở Soi Khao Talo của Haagse Eddy. Thực đơn rất đa dạng còn bao gồm ba món hầm. Tôi đã ăn nó ở đó, trình bày đẹp mắt và ngon miệng. Vấn đề với nhà hàng này là tôi yêu thích món Nasi Ramas Goreng và món thịt cừu phi lê nên tôi không ăn đủ món hầm ở đó.

Cuối cùng

Đây là câu chuyện của tôi về món hầm và khi viết nó tôi đã nghĩ món hầm quan trọng như thế nào trong cuộc đời tôi? Chà, giả sử bạn bị “trừng phạt” và chỉ được phép ăn một món ăn khác nhau trong suốt quãng đời còn lại. Bạn đã hiểu rồi, sự lựa chọn của tôi chắc chắn sẽ là món hầm!

Thưởng thức bữa ăn của bạn!

– Tin nhắn đã đăng lại –