Pad Priew Waan (món xào chua ngọt) điểm nhấn của ẩm thực Thái Lan!

Một món ăn cổ điển thực sự của Thái Lan là Pad Priew Wan hay món xào chua ngọt. Có rất nhiều biến thể như gà chua ngọt, bò chua ngọt, chua ngọt với thịt lợn, chua ngọt với tôm hoặc các loại hải sản khác. Người ăn chay có thể thay thế thịt bằng đậu phụ hoặc nấm. Phiên bản yêu thích của Jaap là với thịt gà.

Pad Priew Wan hay còn gọi là món xào chua ngọt kiểu Thái là món ăn đại diện cho một lịch sử phong phú và sự hòa quyện thơm ngon của nhiều hương vị. Sáng tạo ẩm thực này có nguồn gốc từ Thái Lan, nhưng chịu ảnh hưởng mạnh mẽ từ ẩm thực Trung Quốc. Ảnh hưởng này có thể bắt nguồn từ sự di cư của những người nhập cư Trung Quốc đến Thái Lan, những người đã mang theo kỹ thuật và công thức nấu ăn của họ.

Món ăn này là một ví dụ tuyệt vời về sự kết hợp giữa truyền thống ẩm thực Thái Lan và Trung Quốc. Ở Pad Priew Wan, sở thích ăn cay của người Thái được kết hợp với phương pháp xào của Trung Quốc. Điều này dẫn đến một món ăn không chỉ hấp dẫn về mặt hình ảnh nhờ sự đa dạng về màu sắc của các loại rau được sử dụng mà còn mang lại trải nghiệm hương vị phức tạp.

Về mặt hương vị, Pad Priew Wan có đặc điểm là sự cân bằng hoàn hảo giữa ngọt và chua, có thể tùy chọn thêm một chút gia vị. Vị ngọt thường đến từ đường hoặc mật ong, trong khi vị chua lại do các nguyên liệu như me hoặc giấm mang lại. Đôi khi còn cho thêm một chút ớt để món ăn thêm cay.

Việc chuẩn bị Pad Priew Wan bao gồm việc xào nhiều loại nguyên liệu, thường bao gồm thịt như thịt gà hoặc thịt lợn và hỗn hợp nhiều màu sắc của các loại rau như ớt, hành tây và dứa. Nước sốt được sử dụng trong món ăn là yếu tố quan trọng giúp kết hợp tất cả các hương vị lại với nhau và mang lại vị chua ngọt đặc trưng.

Đó là một món ăn ngon và tươi mà tôi cũng thích ăn ở Thái Lan. Mặc dù tôi nhận thấy rằng nó hầu như không bao giờ có vị giống nhau ở bất cứ đâu. Nó có trong thực đơn của nhiều nhà hàng Thái nơi khách du lịch nước ngoài đến. Người nước ngoài không thích ăn cay có thể tự tin gọi món ăn này.

Bản dịch phiên âm của “Pad Priew Wan” trong tiếng Hà Lan sẽ là “paht prie-oe wan”. “Pad” được phát âm giống như “paht”, với chữ 'd' ở cuối nghe giống chữ 't' nhẹ hơn. “Priew” nghe giống như “prie-oe”, trong đó chữ 'ie' nghe giống từ 'bier' trong tiếng Hà Lan và 'oe' nghe giống 'boek'. Và “Wan” được phát âm đơn giản là “wan”, tương tự như từ “want” trong tiếng Hà Lan. Cách thể hiện ngữ âm này giúp bắt chước cách phát âm món ăn bằng tiếng Thái một cách chính xác nhất có thể bằng tiếng Hà Lan.

Thành phần:

• Những miếng dứa tươi cộng với một ít nước ép
• 1 muỗng canh dầu thực vật
• 1 muỗng canh tỏi băm nhỏ
• phi lê gà, cắt thành dải mỏng
• dưa chuột thái lát
• hành tây thái lát mỏng
• cà chua thái hạt lựu
• 2 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh sốt cà chua
• 1 thìa đường
• 1 muỗng canh giấm

Khi chúng tôi tự làm, chúng tôi có thêm ớt vì tôi thích loại cay hơn, nhưng điều đó không thực sự phù hợp.

Đặt cược:

Đun nóng dầu trong chảo trên lửa lớn. Thêm tỏi, xào (nửa phút). Thêm gà. Xào cho đến khi thịt gà có màu nâu nhẹ. Thêm dưa chuột, hành tây và cà chua; xào 1 phút. Cho nước mắm, tương cà, đường, giấm và nước lá dứa vào. Khuấy đều. Cuối cùng, thêm dứa và xào trong 30 giây. Ăn với cơm Jasmine.

Hãy làm đẹp.

Video Pad Priew Wan (Chua ngọt)

Trong video dưới đây, bạn có thể xem cách chế biến món ăn: