Cà ri Massaman
Về ẩm thực Thái Lan đừng nói chuyện. Sự đa dạng to lớn và các món ăn ngon luôn mang đến những bất ngờ về ẩm thực.
Cà ri massaman là một món ăn thơm ngon có nguồn gốc từ Thái Lan. Nó được biết đến với hương vị độc đáo, kết hợp các hương vị mặn, cay và ngọt trong sự hài hòa hoàn hảo. Cà ri Massaman có một lịch sử phong phú và là kết quả của sự ảnh hưởng văn hóa từ Ấn Độ, Malaysia và các nước Đông Nam Á khác. Cái tên "Massaman" có nguồn gốc từ tiếng Mã Lai "Masam", nghĩa là chua, và từ "Man" trong tiếng Thái, nghĩa là "nấu chín". Điều này đề cập đến thực tế là cà ri có vị hơi chua. Theo truyền thống, món cà ri Massaman được chế biến với các loại thảo mộc và gia vị như hạt rau mùi, thì là, bạch đậu khấu, quế, đinh hương, nhục đậu khấu và hoa hồi. Chúng được trộn với ớt, hẹ, tỏi và mắm tôm để tạo nên hương vị đậm đà.
Điều làm cho món cà ri Massaman thực sự đặc biệt là việc sử dụng các nguyên liệu như khoai tây, hành tây và đậu phộng, giúp món ăn có kết cấu và hương vị độc đáo. Thường thì nó cũng được chế biến với thịt như thịt bò, thịt gà hoặc thịt cừu, mặc dù ngày nay cũng có các biến thể dành cho người ăn chay và thuần chay. Món cà ri thường được ăn kèm với cơm hoặc mì.
Cà ri Massaman ngày nay phổ biến trên toàn thế giới và có thể tìm thấy ở nhiều nhà hàng Thái Lan và châu Á. Cũng có thể mua bột cà ri Massaman và hỗn hợp gia vị từ các cửa hàng đặc sản và trực tuyến. Những thứ này có thể được sử dụng để tự làm món cà ri Massaman tại nhà và thưởng thức hương vị của món ăn ngon này.
Nói tóm lại, cà ri Massaman là một món ăn ngon và đặc biệt với một lịch sử phong phú. Nó kết hợp các hương vị và kết cấu khác nhau theo một cách độc đáo và là niềm vui cho những người yêu thích ẩm thực Thái Lan và đồ ăn cay. Cho dù bạn đặt món này ở nhà hàng hay tự chế biến ở nhà, món cà ri Massaman đều mang đến một trải nghiệm ẩm thực rất đáng để khám phá.
Bạn có muốn sau khi bạn kỳ nghỉ muốn ở lại lâu hơn một chút trong bầu không khí Thái Lan? Điều đó là hoàn toàn có thể vì các món ăn Thái khá dễ chế biến và bạn có thể dọn ngay trên bàn một cách nhanh chóng.
Một số món ăn nổi tiếng từ ẩm thực Thái Lan là các loại cà ri khác nhau. Có năm (cộng với một số biến thể).
- Cà ri xanh – 'gaeng kiow wahn', có vị sắc và cay.
- cà ri đỏ – 'gaeng phet' sắc hơn và cay hơn, nhưng cũng nhiều đất và khói hơn cà ri xanh.
- cà ri vàng – 'gaeng leuang' sắc và cay với hương vị cà ri.
- cà ri Penang – 'gaeng phanaeng' hương vị của món cà ri nâu này rất sắc, tròn và béo ngậy.
- Cà ri Massaman – 'gaeng massaman' món cà ri màu cam nâu này có vị nhẹ, chua ngọt và cay do các loại gia vị.
Cá nhân, tôi thích ông chủ cà ri cũng có sẵn trong một số biến thể. Người Thái gọi nó là Kang (Gaeng) Massaman. Ở Hua Hin, tôi thường xuyên mua cà ri Massaman theo công thức của miền nam tại một quầy bán đồ ăn Thailand. Nhân tiện, tôi được biết rằng món cà ri ngon này cũng có nguồn gốc từ miền nam Thái Lan. Nhiều người Hồi giáo sống trong khu vực này. Do đó, cái tên này là một biến thể của từ 'Musulman', hoặc 'Muslim'.
Nếu bạn không có thời gian hoặc không muốn tự làm món cà ri Massaman, thì có một cách thay thế tuyệt vời. Cà ri cũng có ở dạng bột nhão ở hầu hết các Toko. Sau đó, bạn chỉ cần làm mì ống và thêm các thành phần khác như khoai tây và thịt gà.
Video: Cà ri Massaman
Trong video này, bạn có thể xem cách chế biến món cà ri Massaman.