Miang kham (ăn lá)
Ngày nay, món ăn nhẹ truyền thống của Đông Nam Á từ Thái Lan và Lào: Miang kham (hoặc mieng kham, miang kam, miang kum) Tiếng Thái: เมี่ยง คำ. Ở Malaysia món ăn nhẹ này được gọi là Sirih Kaduk. Cái tên “miang kham” có thể được dịch là “quấn một miếng”. Miang = thức ăn gói trong lá và kham = đồ ăn nhẹ.
Miang kham là một món ăn nhẹ có nguồn gốc ở miền bắc Thái Lan, phiên bản trước đó là lá trà ngâm (miang). Món ăn nhẹ này được mô tả trong một cuốn sách về ẩm thực Xiêm do vua Rama II viết, nhưng đã trở nên phổ biến khi được Công chúa Dara Rasmi giới thiệu tới triều đình Xiêm của vua Rama V.
Lá của cây Chaphlu được sử dụng cho món ăn nhẹ này. Miang Kham chủ yếu bao gồm Piper sarmentosum tươi sống hoặc Erythrina fusca (Thonglang), lá chứa đầy dừa nướng và các thành phần chính sau đây. Cắt hoặc cắt chúng thành từng miếng nhỏ:
- hẹ
- Ớt đỏ hoặc xanh tươi
- gừng
- Tỏi
- Vôi, bao gồm cả niềm say mê
- dừa nướng
- Đậu phộng hoặc hạt điều băm nhỏ
- tôm khô nhỏ
Ở Thái Lan, Miang kham thường được ăn cùng gia đình và bạn bè. Món ăn nhẹ cũng phổ biến ở khu vực miền trung của Thái Lan. Món ăn này chủ yếu được ăn vào mùa mưa khi lá cha phlu có nhiều khi cây phát triển và có nhiều lá.
Trước khi gói, lá nhồi được tráng một lớp xi-rô thốt nốt hoặc xi-rô mía thường được nấu với sả, riềng, gừng và nước mắm.
Nó cũng phổ biến vì người Thái coi nó là một món ăn nhẹ tốt cho sức khỏe.
một món ăn nhẹ ngon
Trong tiếng Hà Lan, nó là lá trầu, những chiếc lá rời có thể được tìm thấy khi tìm kiếm tại một số cửa hàng hạn chế ở châu Á. Toàn bộ nhà máy là dễ dàng hơn để tìm thấy.
Nhưng trong một lớp học nấu ăn ở chiang mai, tôi được biết rằng bạn có thể sử dụng rau bina hoặc thậm chí là rau diếp để thay thế.
Đây thực sự là một món ăn vặt ngon. Một trong những sở thích của tôi. Và tôi nghĩ, khá khỏe mạnh.
Một trong những món ăn Thái mà bạn chỉ tìm ra sau khi ở lại lâu hơn. Khách du lịch có lẽ sẽ không bao giờ làm quen với loại thực phẩm này.