Công thức Hoy Lai Prik Pao (vỏ xào ớt và húng ngọt)

Một món ngon là Hoy Lai Prik Pao หอย ลาย พริก เผา Khi bạn bước vào một khu chợ ở Bangkok và ngửi thấy mùi húng quế ngọt ngào, món ăn đó là Hoy lai prik pao, cách đó không xa.

Món ngon từ biển này bao gồm những vỏ sò nhỏ được xào trong chảo với Prik pao. Đó là hỗn hợp gồm ớt nướng, hẹ tây, tỏi, me và đường dừa. Húng quế ngọt được thêm vào ngay trước khi phục vụ.

Hoy Lai Prik Pao hay còn gọi là hến nướng sốt ớt Thái, là một món ăn cổ điển có truyền thống ẩm thực phong phú của Thái Lan. Món ăn này phản ánh sự hài hòa đặc trưng của hương vị mà ẩm thực Thái Lan nổi tiếng.

Nguồn gốc và lịch sử

• xuất xứ Thái Lan: Món ăn này có nguồn gốc từ các vùng ven biển của Thái Lan, nơi hải sản là một phần phong phú và thiết yếu trong ẩm thực địa phương.
• Ảnh hưởng văn hóa: Ảnh hưởng của các tuyến đường thương mại và các nền văn hóa lân cận có thể được nhìn thấy trong nguyên liệu và phương pháp chế biến món ăn này. Tương ớt nướng, hay 'Prik Pao', là một ví dụ tuyệt vời về sự kết hợp giữa hương vị địa phương và hương vị nước ngoài.

Đặc thù

• Sử dụng nguyên liệu địa phương: Hoy Lai Prik Pao sử dụng các nguyên liệu sẵn có tại địa phương như trai tươi, rau thơm và gia vị Thái.
• Phương pháp chuẩn bị: Vẹm thường được hấp hoặc xào với tương ớt thơm đậm đà được sản xuất theo truyền thống ở Thái Lan. Bột nhão này chứa ớt nướng, hẹ tây, tỏi, mắm tôm và đôi khi có me để tạo độ chua.

hồ sơ hương vị

• Phức tạp và hài hòa: Món ăn này được biết đến với hương vị phức tạp. Vị cay của tương ớt được cân bằng bởi vị ngọt của trai, còn vị umami của mắm tôm làm tăng thêm hương vị đậm đà.
• Kết cấu: Kết cấu của trai bổ sung hoàn hảo cho nước sốt đậm đà, mịn màng.

Hoy Lai Prik Pao rất dễ làm và sẵn sàng nhanh chóng. Nó có vị hơi cay, ngọt ngào và mơn trớn đầu lưỡi của bạn. Có lẽ bạn sẽ cảm thấy rằng bạn chưa bao giờ ăn bất cứ thứ gì ngon như vậy từ biển!

Công thức Hoy Lai Prik Pao

Những con nghêu thơm ngon này càng được chế biến ngon hơn khi nấu theo kiểu Thái. Nước sốt bắt đầu với tương ớt nướng của chúng tôi, Nam Prik Pao, làm nền, vì vậy nó có sự kết hợp phong phú của các hương vị. Được làm bằng ớt nướng nhẹ, tỏi, hẹ tây, me và đường dừa, prik pao vừa có vị đất vừa có vị khói đồng thời cũng ngọt và hơi cay. Ngao được xào trong nước sốt với một ít ớt đỏ nhẹ và một ít húng quế ngọt Star of Siam.

Danh sách thành phần:

• 400 gram vỏ sò (rửa sạch và rửa sạch).
• 1 chén Húng ngọt Thái (Horopah, Star of Siam).
• 3 – 4 quả ớt Thái Long (hoặc loại ớt đỏ nhẹ khác).
• 3 tép tỏi lớn.
• 2 muỗng canh tương ớt Thái (Nam Prik Pao).
• 1 muỗng canh dầu hào
• 2 muỗng cà phê nước tương nhẹ
• 1 muỗng cà phê đường dừa

Chuẩn bị

1) Trong chảo hoặc chảo lớn, đun nóng 1 muỗng canh dầu thực vật trên lửa vừa. Thêm tỏi nghiền và nấu vừa đủ lâu để có màu hơi nâu.

2) Thêm nghêu và xào tỏi. Nấu chúng, trở thường xuyên, cho đến khi vỏ bắt đầu mở ra, hoặc khoảng 2-3 phút.

3) Thêm nam prik pao, nước tương, dầu hào và đường. Đảo đều cho đường tan tạo thành một lớp dính đẹp mắt trên sò.

4) Thêm một lượng nhỏ nước. Khuấy đều để giải phóng gia vị và tạo ra nước sốt đẹp. Khi nước sốt mịn và sủi bọt, thêm ớt đỏ ngọt.

5) Tắt lửa và thêm húng quế Horapah. Quăng tốt và phục vụ.

Thưởng thức bữa ăn của bạn!