Goong Pao (Tôm nướng kiểu Thái) với công thức
Món ngon là Goong Pao (Tôm nướng), Goong Pao không thực sự đặc biệt nhưng lại rất ngon. Bất cứ ai đi dạo quanh Thái Lan thường thấy chúng được trưng bày ở đâu đó. Những con tôm lớn được nướng trước mặt bạn rồi ăn kèm với nước sốt thơm ngon.
Những con tôm ngon nhất được ngâm trong nước sốt một lúc trước khi nướng. Nước sốt hoàn hảo nếu mang lại sự cân bằng hài hòa giữa ngọt, mặn và cay. Điều này làm cho nó trở thành sự bổ sung hoàn hảo cho hương vị hơi khói của tôm nướng kiểu Thái.
Dưới đây là gợi ý nước sốt và nước chấm cho món Goong Pao thơm ngon.
Cách pha nước cho tôm:
- 2 muỗng canh dầu thực vật
- 2 thìa cà phê tỏi băm
- 1/2 muỗng cà phê hạt vừng đen
- 1/2 muỗng cà phê vỏ cam khô
- 1/2 thìa cà phê ớt bột xông khói
- 1/2 thìa cà phê bột tỏi
- 1/2 chén (đóng gói lỏng lẻo) lá rau mùi tươi xắt nhỏ
Trộn dầu với tỏi, hạt vừng, vỏ cam, ớt bột, bột tỏi và rau mùi trong tô lớn. Thêm tôm vào và phết nước sốt lên tôm. Để tôm ở nhiệt độ phòng trong 10-15 phút để ướp.
Nước sốt:
- 1 tép tỏi, thái nhỏ
- 2 muỗng canh (đóng gói lỏng lẻo) lá rau mùi tươi
- 1/2 đến 1 quả ớt Thái (hoặc ít hơn)
- 6 thìa nước cốt chanh tươi
- Các muỗng nước 4
- một nhúm muối
- 2 muỗng canh đường cát
Cho tất cả nguyên liệu làm nước sốt vào máy xay và trộn đều cho đến khi ngò được thái nhỏ (khoảng 30 giây đến 1 phút).
Biến thể Goong Pao trong chảo (công thức)
Tôm nướng Goong Pao và đậu phộng sốt cay ngọt. Đây là cách bạn có thể thực hiện nó:
Thành phần:
- 250 gram tôm, chưa gọt vỏ
- 1 muỗng canh dầu
- 1 muỗng canh ớt khô
- 1 thìa cà phê gừng, nạo
- 1 muỗng canh tỏi, băm nhỏ
- 1 muỗng canh đậu phộng rang và cắt nhỏ
- 1 muỗng canh hạt vừng
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh rượu trắng
- 1 thìa đường
- 2 muỗng canh rau trộn (ví dụ: hạt tiêu, hành tây, cà chua, bí xanh), thái hạt lựu
- 1 muỗng canh rau mùi, thái nhỏ
Phương pháp chuẩn bị:
- Đun nóng dầu trong chảo hoặc chảo rán. Thêm ớt, gừng và tỏi vào xào trong 30 giây.
- Thêm tôm và chiên cho đến khi có màu hồng.
- Thêm đậu phộng, hạt vừng, nước tương, rượu trắng và đường vào rồi khuấy đều.
- Thêm rau và chiên cho đến khi hoàn thành.
- Thêm rau mùi và khuấy đều.
- Ăn nóng với cơm hoặc bún.
Tôi hy vọng bạn thích món ăn này!
Tuyên bố miễn trừ trách nhiệm: Có nhiều cách để chế biến các món ăn Thái. Các thành phần cũng có thể khác nhau, vì có nhiều biến thể khác nhau. Vì vậy, bạn có thể tìm thấy một công thức khác cho món ăn này trông khác. Điều đó là bình thường vì nó cũng có thể liên quan đến ảnh hưởng của địa phương hoặc sở thích của người đầu bếp. Chỉ cần thử nó.