Món tráng miệng ở Thái Lan

Cháo, đôi khi là bơ sữa với đá xay, đôi khi là cháo bột yến mạch (cháy), đôi khi là cháo bột báng rắc đường, đó là món tráng miệng của tôi trong những năm còn trẻ.

Sau đó đổi thành sữa trứng, vani hoặc sô cô la và đôi khi là sự kết hợp (môi sữa trứng). Khi tôi lần đầu tiên đến Đức, một khay bánh ngọt xuất hiện trên bàn sau bữa ăn hoặc một cây kem được phục vụ.

Mọi người thường ăn thứ gì đó ngọt sau bữa ăn nóng, chỉ vì nó được cho là như vậy. Nói chung, mọi người không có câu trả lời cho câu hỏi: tại sao? Bây giờ chúng ta biết rằng một món tráng miệng ngọt kích thích tiêu hóa và xua tan cơn buồn ngủ sau khi ăn.

Cũng trong Thailand một món tráng miệng ngọt ngào là một hiện tượng bình thường và ở hầu hết các siêu thị, những chiếc khanom ngọt ngào đầy màu sắc và (ốm yếu) đều được rao bán. Các món tráng miệng của Thái Lan có một lịch sử lâu đời, mà - trong văn học - bắt nguồn từ thời kỳ Sukhothai vào thế kỷ 14 và có lẽ còn trở nên phổ biến hơn trong thời kỳ Ayutthaya cho đến thế kỷ 18. Chuyện kể rằng một phụ nữ nước ngoài đã giới thiệu một số món tráng miệng kỳ lạ đến Thái Lan.

Marie Guimar có cha là người Bồ Đào Nha và mẹ là người Nhật Bản và dưới thời Vua Thaisa (1709 – 1733), bà trở thành người đứng đầu gia đình hoàng gia, trong đó có hơn 2000 phụ nữ được tuyển dụng. Marie đã dạy những người phụ nữ nghệ thuật nấu ăn, đặc biệt là cách làm món tráng miệng mà cô ấy biết từ Bồ Đào Nha. Những món tráng miệng này thường được làm từ cùi và nước cốt dừa, bột gạo với thành phần chính là lòng đỏ trứng và đường, chẳng hạn như "thong yip", "thong yot", "foi thong", "sankhaya" và "mo kaeng" ngày nay vẫn còn phổ biến. món ăn nhẹ ngọt ngào yêu thích của người Thái.

Các món tráng miệng của Thái Lan luôn đóng một vai trò quan trọng trong các dịp đặc biệt và các nghi lễ. Trước đây, một số loại Khanom chỉ được làm mỗi năm một lần, chẳng hạn như "khao niao daeng" và "calamae", cả hai đều được làm từ gạo nếp, dừa, kem và đường vào dịp Tết Songkran, Tết của người Thái. Việc làm những món tráng miệng này mất khá nhiều thời gian và thường được thực hiện bởi một nhóm phụ nữ trong làng hoặc vùng lân cận. Các món tráng miệng sau đó được dâng lên các nhà sư Phật giáo tại một ngôi chùa. Thật không may, truyền thống này đã bị mất.

Một truyền thống vẫn được tôn vinh trong Lễ hội mùa thu hàng năm của Thái Lan, đó là lễ vật "kluai khai" (trứng với chuối) và "kraya sat", một hỗn hợp gồm gạo xay, đậu, vừng và cùi dừa. , được đun sôi với đường và làm đặc thành bánh.

Cũng trong những dịp đặc biệt khác, một số "khanom" được phục vụ để hoàn thành bữa ăn. Trong Phật giáo, cúng dường “khanoms” được coi là dấu hiệu của tình bạn và tình yêu. Do đó, các món tráng miệng được cung cấp đều có những cái tên đẹp đẽ thể hiện sự hạnh phúc. Nhiều tên món tráng miệng bắt đầu bằng “thong” (vàng), chẳng hạn như “thong yip”, “thong yot” và “tong ek.” Vàng mang lại may mắn và tượng trưng cho sự nổi tiếng và giàu có.

Món tráng miệng đặc biệt cũng được trình bày trong một đám cưới. Từ xa xưa, “sam kloe” (ba người bạn) là truyền thống trong hôn nhân. Chúng là những viên bột hơi dính vào nhau và chiên trong dầu. Kết quả khi được hâm nóng dự đoán tương lai của cặp đôi. Nếu ba quả bóng dính vào nhau, một cuộc hôn nhân lâu dài và thịnh vượng đang chờ đợi. Nếu một quả cầu bị lỏng nghĩa là sẽ không có con và nếu cả ba quả đều lỏng là điềm xấu cho cô dâu chú rể, vì hôn nhân sẽ thất bại.

Vì vậy, hầu hết các truyền thống về món tráng miệng của Thái Lan đã biến mất, nhưng món tráng miệng vẫn tồn tại. Ngọt và thường có màu sắc đẹp mắt, chúng được bày bán khắp nơi trên đường phố, cửa hàng và siêu thị lớn.

Nó quá ngọt đối với tôi, tôi ăn một ít trái cây Thái hoặc sữa chua trái cây sau bữa ăn.

– Tin nhắn đã đăng lại –