“Nữ hoàng ẩm thực đường phố” xứng danh sao Michelin

Nổi bật trong danh sách 17 nhà hàng ở Bangkok được trao tặng một hoặc hai sao Michelin trong sách hướng dẫn Michelin đầu tiên về thủ đô, Jay Fai's Shophouse in the Old Town cũng đạt được một sao.

Jay Fai, hay dì Fai, là một người bán thức ăn đường phố Thái Lan 70 tuổi, nổi tiếng với món trứng tráng cua và những phần mì với cua hoặc tôm và cà ri cua, được bà chế biến trong những chiếc chảo khổng lồ trong nhà hàng đơn giản trên phố của mình.

Trong nhà hàng của cô không có khăn trải bàn bằng vải lanh, ly pha lê và người hầu bàn mà chỉ có những chiếc bàn đơn giản với ghế đẩu bằng kim loại. Không gian bên trong có bếp mở, tường lát gạch, đèn huỳnh quang và con đường phía trước quán cũng được dùng để khách ăn uống. Không có quy định nào cho những vị khách đó phải mặc quần áo phù hợp.

“Tôi đã rất hào hứng ngay từ bước đầu tiên đến đây,” Jay Fai nói khi cô nhận giải thưởng tại khách sạn năm sao Grand Hyatt vào thứ Tư, trong trang phục đầu bếp màu trắng cho dịp này. Trong lãnh địa của riêng mình, người đầu bếp lập dị mặc quần áo bình thường và khuấy chảo với kính trượt tuyết lớn trên mũi để bảo vệ bản thân khỏi dầu thỉnh thoảng bắn tung tóe.

Chawadee Nualkhair, một blogger ẩm thực đường phố có trụ sở tại Bangkok, cho biết: “Jay Fai đích thực là Nữ hoàng ẩm thực đường phố. Cô ấy nổi tiếng và có thể đã làm việc trong những nhà hàng tốt ở bất kỳ nơi nào khác hoặc tự mình mở một nhà hàng ở một địa điểm tốt hơn. Nhưng cô ấy không làm vậy, cô ấy ở lại trong cửa hàng ngoài trời với hai chiếc chảo của mình. Tôi vui mừng vì cuối cùng cô ấy cũng được công nhận.”

Nguồn: Văn bản được sử dụng từ một bài báo trên The Daily Mirror