Dao từ Aranyik

Dao truyền thống Thái Lan (Aranyik Knife)

Dao là một công cụ sắc bén để cắt. Nói cách khác; nó là một cái nêm chia đôi một vật thể.

Con dao đóng một vai trò quan trọng trong lịch sử loài người, nó cho phép chúng ta tự bảo vệ mình trước những kẻ săn mồi lớn hơn và thực hiện được nhiều phương pháp điều trị da, xác động vật và đồ vật bằng gỗ. Bây giờ chúng ta sử dụng dao cho nhiều mục đích, trong nhà bếp, khi ăn uống, trong vườn mà còn làm vũ khí.

Khi bạn nghĩ đến những con dao thông thường, bạn sẽ nghĩ đến Solingen ở Đức hoặc Sheffield ở Anh, và với một chút thiện chí nữa là đến Zeist, nơi khởi nguồn của nhà máy Gero. Mỗi quốc gia đều có một thành phố hoặc ngôi làng chuyên về dao theo thời gian.

Nhưng chúng ta bắt đầu từ nguồn, mỏ sắt. Có rất nhiều mỏ sắt xung quanh Pichai ở tỉnh Uttaradit và họ có kiến ​​thức về luyện kim. Kỹ thuật “nhiệt độ cao” được sử dụng trong Phichai rất đơn giản; ngọn lửa tre đạt đến nhiệt độ đủ cao để nhanh chóng làm tan chảy sắt trước khi đúc thành khối để xử lý tiếp.

Quá trình xử lý này diễn ra ở Aranyik, nằm bên bờ sông Pasak, phía bắc Ayutthaya. Cư dân là người gốc Lào và được coi là thợ sắt giỏi nhất trong vùng. Trên thực tế, ban đầu họ không làm dao mà chủ yếu có kỹ năng rèn kiếm. Nguyên lý của một thanh kiếm tất nhiên cũng giống như một con dao.

Làng Aranyik, Ayutthaya (Kwanjitr / Shutterstock.com)

Những thanh kiếm họ làm ở đây hơi khác so với những thanh kiếm ở Lào hay Miến Điện, vì người Thái có sở thích riêng. Phần cuối của lưỡi kiếm không cong như những gì thường thấy trong phim. Họ thẳng thắn, bởi vì những người lính thời đó mang kiếm trong vỏ trong một chiến dịch và họ phải nhanh chóng rút thanh kiếm ra khỏi rìa trong trận chiến.

Có một loại kiếm khác được sử dụng để hành quyết. Lưỡi kiếm dài và thẳng ở phần cuối thay vì thuôn nhọn về một điểm. Gân kiếm dày vì thanh kiếm phải nặng và lưỡi cắt đặc biệt sắc bén. Điều này là do khi sử dụng trong các cuộc hành quyết, thanh kiếm phải có khả năng đánh bật đầu khỏi thân chỉ bằng một đòn duy nhất.

Chiến tranh bằng kiếm tất nhiên đã là chuyện quá khứ, nhưng dao vẫn được sản xuất ở làng Aranyik. Máy móc nông nghiệp làm bằng sắt thép hiện cũng được sản xuất ở đó.

Kim loại họ sử dụng hiện nay không còn lấy từ các mỏ mà họ chủ yếu sử dụng thép lò xo lá vì độ cứng của nó. Nó rất nhạy cảm với rỉ sét, nhưng - như đã đề cập Thailand lý do – nếu dao được sử dụng thường xuyên thì khả năng hình thành rỉ sét khó có thể xảy ra.

Những con dao được sản xuất tại Aranyik có thể được chia thành hai loại, loại dùng trong gia đình và loại dùng ngoài trời như trong nông nghiệp.

Một loại dao làm bếp thông thường để cắt và gọt vỏ là “meed bang”, một lưỡi dao rộng có đầu tròn hoặc nhọn. Chúng có nhiều kiểu dáng khác nhau và ở nhiều hộ gia đình, bạn sẽ tìm thấy một số loại này. Những con dao thường được để trong kệ đựng dao bằng gỗ trên tường, giúp bạn dễ dàng cất dao gọn gàng và sẵn sàng sử dụng.

Một loại dao khác được các bà nội trợ sử dụng là loại dao rất nhỏ, cực sắc, cong không có đầu nhọn. Nó được sử dụng để cắt trầu. Tên tiếng Thái của con dao này là “meed jian Maak” đã chỉ rõ mục đích này. Nó cũng được sử dụng để gọt vỏ trái cây nhỏ.

Dao và dụng cụ sắc bén để sử dụng bên ngoài nhà có nhiều loại. “Meed” được sử dụng cho mọi mục đích như chặt củi, chặt cành, cắt những loại trái cây lớn như quả dừa. “Meed” có lưỡi cong, rộng ở cuối và gai lưỡi dày. Bề mặt cắt (“meed khaw” trong tiếng Thái) thường hơi có răng cưa.

Còn có một loại dao khác, “meed phraa” hay “meed nep”, mà người ta thường mang theo bên mình cho mọi mục đích. Đó là một con dao cong, sống dao dày và có đầu nhọn. Nó thường được người Xiêm mang trong bao gỗ hoặc sậy khi họ đi qua rừng và đồng ruộng. Nó có thể được sử dụng để chặt cành hoặc cắt trái cây hoặc thịt. Mũi nhọn cũng khiến con dao thích hợp để săn bắn hoặc dùng làm vũ khí đâm.

Ngày nay, hầu hết dao Thái Lan đều được sản xuất tại nhà máy từ thép không gỉ. Phần lớn trong số này kết thúc ở các hộ gia đình hoặc ngành cung cấp dịch vụ ăn uống. Nhưng vẫn có nhiều người Thái thích những con dao có lưỡi thủ công làm bằng thép lò xo lá, do các thợ thủ công đến từ Aranyik chế tạo. Với kiểu dáng và lịch sử, những con dao này không chỉ là dụng cụ mà còn là sự thể hiện đặc biệt bản sắc văn hóa của Thái Lan.

Dao tiết lộ rất nhiều điều về văn hóa, có mối tương quan trực tiếp giữa con dao được người dân sử dụng với thức ăn, lối sống, môi trường cũng như phương pháp chiến đấu của họ trong quá khứ. Đối với du khách, có một số cửa hàng OTOP ở Aranyik, nơi bán bản sao của những thanh kiếm cổ điển. Ngoài ra, nhiều mặt hàng (gia đình) khác cũng được cung cấp bằng thép không gỉ. Bạn cũng có thể xem thủ công sản xuất dao ban đầu.

Chuyển thể từ một bài viết trên Bangkok Post