หนึ่งสัปดาห์ในกรุงเทพฯ – ร้านอาหาร Artur

โชคดีที่ชีวิตของ Charly เต็มไปด้วยเรื่องน่าประหลาดใจ เป็นเวลาหลายปีแล้วที่เขาอาศัยอยู่กับเตยภรรยาชาวไทยในรีสอร์ทแห่งหนึ่งซึ่งอยู่ไม่ไกลจากอุดรธานี ในเรื่องราวของเขา ชาลีพยายามสร้างความตระหนักรู้เกี่ยวกับอุดรเป็นส่วนใหญ่ แต่เขายังพูดถึงเรื่องอื่นๆ อีกมากมายในประเทศไทย

หนึ่งสัปดาห์ในกรุงเทพฯ – ร้านอาหาร Artur

พิธีการทั้งหมดที่สถานทูตเนเธอร์แลนด์และกระทรวงการต่างประเทศของไทยได้เสร็จสิ้นแล้ว ได้เวลาเขียนรีวิวร้านอาหาร Arthur ในโรงแรม Bliston Suwan Park View ตามสัญญาแล้ว

สถานที่

ห้องอาหาร Artur ตั้งอยู่ที่ชั้นล่างของโรงแรม Bliston Suwan Park View บริหารงานโดยชาวฝรั่งเศสซึ่งเป็นที่มาของชื่อร้าน Artur มีรากฐานมาจากธุรกิจร้านอาหารในปารีส ที่ซึ่งเขาได้เรียนรู้จากเชฟชื่อดังระดับมิชลินสตาร์ 2 และ 3 ดาว วิธีการทำอาหารและการบริหารร้านอาหารที่มีระดับ ในโรงแรม Bliston เขาเช่าพื้นที่ซึ่งเป็นที่ตั้งของร้านอาหาร Arthur เขาตกแต่งร้านอาหารได้อย่างน่าอัศจรรย์ด้วยโทนสีอบอุ่นและภาพวาดที่เข้าชุดกัน คุณจินตนาการว่าตัวเองอยู่ในร้านอาหารในปารีส

ชั่วโมงทำการ

เนื่องจาก covid-19 เวลาเปิดทำการจำกัดตั้งแต่ 17.00 น. ถึง 22.00 น. ไม่มีโอกาสเพลิดเพลินกับร้านอาหารนี้ในช่วงเวลาอาหารกลางวัน น่าเสียดายสำหรับคนเบอร์กันดีอย่างฉัน แน่นอนว่ามีทางเลือกมากมายในบริเวณใกล้เคียงโรงแรม Bliston แต่น่าเสียดายที่ไม่มีที่ไหนใกล้เคียงกับคุณภาพเดียวกัน

บุคลากร

มีบางสิ่งที่ฉันสังเกตเห็นในการเยี่ยมชมร้านอาหารของ Artur บรรยากาศอันอบอุ่นของร้านอาหารและความเชี่ยวชาญอันยอดเยี่ยมของ Artur เขาให้คำแนะนำเกี่ยวกับอาหารในเมนู การผสมผสาน และขนาดของอาหารที่เป็นไปได้ และไวน์ชนิดใดที่เหมาะกับอาหารเหล่านั้นที่สุด แต่สาวบริการปุ๊กกี้กับนางก็มืออาชีพมากเช่นกัน พวกเขารู้โดยไม่ลังเลว่าจะเปิดขวดไวน์อย่างไร วิธีรินไวน์ เตรียมสลัด และหั่นอาหารบนโต๊ะซึ่งเป็นเรื่องที่หาได้ยากในเมืองไทยและนั่นคือเหตุผลที่ทำให้ฉันสนใจทันที แน่นอนว่า Artur ก็ไม่มีทางเลือกเช่นกัน หากคุณได้รับการยกย่องจากมิชลิน คุณจะต้องมอบสิ่งที่ดีที่สุดในทุกด้าน

ฉันยังสังเกตเห็นว่าจำนวนแขกค่อนข้างจำกัดทุกคืน ไม่เคยเห็นบ้านขายขาด การไม่มีเที่ยวบินพาณิชย์ขาเข้าระหว่างประเทศกับฝรั่งเป็นสิ่งที่เห็นได้ชัดเจนที่นี่

เหตุการณ์ที่น่าทึ่งในเย็นวันหนึ่ง เพื่อนสี่คนเข้าไปในร้านอาหารและแต่ละคนมีไวน์แดงคนละขวด ปุ๊กกี้รับขวดไวน์มาวางไว้บนโต๊ะข้างๆ ในช่วงเย็น เพื่อนๆ ทดลองชิมไวน์ชนิดต่างๆ น่าทึ่งเมื่อพิจารณาจากรายการไวน์มากมายที่ Artur มี การนำเครื่องดื่มมาเองเป็นเรื่องปกติและเป็นที่ยอมรับในประเทศไทย แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ร้านอาหารที่ไม่มีเครื่องดื่มให้บริการ

เมนู

เมนูได้รับการขยายด้วยอาหารที่เป็นที่รู้จัก เช่น ขากบ ปลาแซลมอนนอร์เวย์เป็นเมนูเริ่มต้น แต่ยังเป็นอาหารจานหลัก หอยนางรม ฟัวกราส์ หอยนางรม และสเต็กในรูปแบบต่างๆ มากมาย นอกจากนี้ยังมีอาหารจานปลามากมายในรูปของกุ้งก้ามกราม กุ้ง และแต่เพียงผู้เดียว พวกเขาโดดเด่นบนแผนที่

มีอาหารหลายอย่างเตรียมไว้ที่โต๊ะ เช่นเดียวกับ Cote du boeuf ที่ยอดเยี่ยม โดยปกติแล้ว Artur เองซึ่งมักจะอยู่ในร้านอาหารของเขา เขาพยายามพูดคุยกับแขกทุกคนและให้คำแนะนำเกี่ยวกับการเลือกไวน์ที่เหมาะสม เป็นกันเองกับลูกค้ามาก มีอัธยาศัยดีและมีส่วนร่วม

รายชื่อไวน์

หากเมนูนั้นน่าประทับใจอยู่แล้ว รายการไวน์ก็ยิ่งน่าประทับใจ เมนูประกอบด้วยไวน์ขาวสองขวดและไวน์แดงสองแก้วที่สามารถสั่งเป็นแก้วได้ พวกเขาได้รับการคัดเลือกมาอย่างดี ไวน์ที่ยอดเยี่ยม ไวน์มีให้บริการโดยขวดในรายการไวน์ที่กว้างขวางมาก

หากคุณกำลังมองหาไวน์ทางเลือก นอกเหนือจากไวน์ที่เป็นแก้ว ลองสอบถามรายการไวน์ที่มีให้เลือกมากมายนี้ เนื่องจากไม่มีบริการเป็นไวน์มาตรฐาน ในรายการไวน์นี้ คุณจะได้พบกับไวน์ชั้นเลิศจากทั่วทุกมุมโลก ฉันประมาณประมาณห้าสิบสายพันธุ์ที่แตกต่างกันทั้งหมด

ราคาต่อขวดเริ่มต้นที่ 1.400 บาท แต่ปรับสูงสุดถึง 8.000 บาท มีแม้กระทั่งแกรนด์ครัมในเมนูสำหรับราคารวม 45.000 บาท ถ้าฉันเคยถูกรางวัลแจ็กพอตในลอตเตอรี่ไทยอีกครั้ง ฉันจะทำมันอย่างแน่นอน แต่สำหรับตอนนี้ ฉันไม่คิดว่าเงินจำนวนดังกล่าวสำหรับไวน์หนึ่งขวดจะเหมาะสมกับงบประมาณของฉันจริงๆ

ชิม

เย็นวันแรกและฉันเพลิดเพลินกับปลาแซลมอนนอร์เวย์เป็นเมนูเริ่มต้น ปรุงอย่างคลาสสิกและมีรสชาติที่ประณีต ขนมปังบาแกตต์ยังมีคุณภาพที่คุณไม่สามารถพบได้ง่ายๆ ในร้านอาหารอื่นๆ ในประเทศไทย สำหรับไวน์ ฉันเลือกเฮาส์ไวน์จากเมนู ซึ่งเป็นชาร์ดอนเนย์จากแคลิฟอร์เนีย แก้วละ 390 บาท

ต่อไปฉันไปหาสโตรกานอฟเนื้อ จานนี้นำเสนอน้อยกว่าแบบดั้งเดิม เป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมของเนื้อวัวกับเห็ดและข้าวขาวในซอสแสนอร่อย ไม่มีการใส่พริกหยวกเหมือนที่คุณมักจะเห็นในเนเธอร์แลนด์เมื่อคุณสั่งสโตรกานอฟเนื้อ ด้วยจานนี้ฉันใช้ cote du rhone ราคาเดียว : 390 บาท

เต้ยสั่งอาหารไทยและชอบใจมาก เมนูอาหารไทยมีจำนวนจำกัด ถ้าจำไม่ผิดมีแค่หกตัว สำหรับของหวานฉันเลือกชีสฝรั่งเศส คุณสามารถสั่งซื้อได้ในขนาดเล็กหรือใหญ่ ฉันไปสำหรับการตั้งค่าขนาดเล็ก ขนาดประมาณครึ่งหนึ่ง เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม ชีสที่แตกต่างกันประมาณสิบชนิดถูกนำเสนอบนจานที่สวยงาม (ไม่ใช่กระดาน) เพิ่มความแข็งแกร่งของรสชาติอย่างที่ควรจะเป็น

มีการนำเสนอ "ขนมปัง" สีเข้มชนิดพิเศษและหั่นบาง ๆ เพื่อให้เข้าคู่กัน ที่นี่ฉันดื่ม Cote du Rhone ที่อร่อยเหมือนกัน นั่นคือความเพลิดเพลินด้วยอักษรตัวใหญ่

ชิมครั้งที่สอง

เรากินที่ Artur หลายครั้ง ในความเป็นจริงทุกวันระหว่างการเข้าพักที่โรงแรม Bliston บางครั้งก็กว้างขวางกว่าเวลาอื่น ๆ ส่วนหนึ่งขึ้นอยู่กับเวลาและสิ่งที่เรากินเป็นมื้อกลางวัน มันไม่เคยน่าเบื่อสำหรับฉัน

ฉันไม่ต้องการกีดกันผู้อ่านจากการชิมครั้งที่สอง ฉันเลือกฟัวกราส์ก่อน ส่วนเต้ยก็สั่งซุปเห็ด ฉันจำไม่ได้ด้วยซ้ำว่ากินฟัวกราส์ครั้งสุดท้ายเมื่อไหร่ ทั้งสองจานรสชาติเยี่ยม ฉันเพิ่มบอร์โดซ์หนึ่งขวด Margaux แสนอร่อย มันเข้ากันได้ดีกับฟัวกราส์และเข้ากันได้ดีกับ cote du boeuf ที่เลือกในครั้งต่อไปอย่างไม่ต้องสงสัย ฉันมี cote du boeuf เตรียมไว้ระหว่างของหายากและขนาดกลาง

Artur ตัด cote du boeuf ที่โต๊ะของเราเป็นการส่วนตัว ไม่ได้กินสเต็กอร่อยๆแบบนี้มานานแล้ว หลังจากซุปเห็ด เตยชอบอาหารเรียกน้ำย่อยอีกอย่างคือ แซลมอนนอร์เวย์ และทิ้ง cote du boeuf ให้ฉัน เธอพบว่าปลาแซลมอนจากนอร์เวย์นั้นอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ และแน่นอนว่าเมื่อเปรียบเทียบกับปลาแซลมอนที่คุณสามารถซื้อได้ที่อุดร ตามที่เธอพูด แต่ก็ตามฉันด้วยในแง่ของประสบการณ์ด้านรสชาตินั้นไม่สามารถเปรียบเทียบได้

หลังจากซุปเห็ดกับแซลมอนนอร์เวย์ เตยคิดว่าพอแล้ว กลับห้องไปดูสบู่ไทย ฉันเพลิดเพลินกับ Margaux และสเต็กที่ยอดเยี่ยม

คราวนี้ฉันอดใจไม่ไหวที่จะไปหาชีสฝรั่งเศสอีกครั้ง ไวน์ Margaut เหลือมากพอ ฉันจะเก็บไว้เป็นเพื่อนร่วมงานเลี้ยงชีสได้ หลังจากนั้นไม่นาน Artur ก็เข้ามาถามว่าคุณชอบทุกอย่างไหม

เรามีบทสนทนาที่เคลื่อนไหวได้อีกครั้ง และเพื่อสรุปอาหารค่ำที่ยอดเยี่ยมนี้ ฉันเสนอให้ Artur ดื่ม Calvados ด้วยกัน

สรุปรีวิวเป็นตัวเลข:

• บรรยากาศ : 9
• อาหาร: 9
• ไวน์: 10
• บริการ/การดำเนินงาน: 10
• คุ้มค่าเงิน: 9

ฉันมาถึงคะแนนข้างต้นเมื่อเปรียบเทียบร้านอาหาร Artur กับสิ่งที่ฉันพบในสาขาการทำอาหารในประเทศไทยในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา และฉันกำลังพูดถึงอาหารยุโรป ไม่ใช่อาหารไทย

ร้านอาหารในอุดรขาดตลาดในการเปรียบเทียบนี้ ในแง่นั้นอุดรกำลังทำจริงๆ ฉันหวังว่าร้านอาหารอย่าง Arthur และ Patricks จากพัทยาจะมีสาขาที่อุดร แต่อนิจจานั่นเป็นเพียงความคิดเพ้อฝันและปราศจากความเป็นจริง

คุณกำลังมองหาร้านอาหารยุโรป (ฝรั่งเศส) ที่ดีที่สุดร้านหนึ่งในกรุงเทพฯ จองร้านอาหาร Artur ขอแนะนำให้เข้าพักในโรงแรม Bliston Suwan Park View โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับชาวดัตช์ที่ต้องอยู่ที่สถานทูตเนเธอร์แลนด์ สิทธิประโยชน์พิเศษ: แขกของโรงแรม Bliston จะได้รับส่วนลด 10% สำหรับบิลค่าอาหาร

เพื่อให้ชัดเจน: ฉันไม่ได้เป็นเจ้าของหุ้นในร้านอาหาร Artur และฉันไม่ได้ถูก Artur หลอกล่อแต่อย่างใด

De เมนู ยังไม่สมบูรณ์ เนื่องจากขาดอาหารไทย สโตรฟานอฟเนื้อ และของหวานไป แต่เมนูนี้ให้ความประทับใจในสิ่งที่นำเสนอ รายการไวน์เสร็จสมบูรณ์ อนึ่ง Arthur เปลี่ยนเมนูและรายการไวน์ของเขาเป็นประจำ

หากคุณต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติม ค้นหาอินเทอร์เน็ตสำหรับ “อาร์เทอร์ เรสเตอรองท์ กรุงเทพ"

Charly www.thailandblog.nl/tag/charly/