สธ.เตือนกินแมลงทอดฆ่าได้!
สธ.เตือนคนไทย-ต่างชาติงดกินแมลงทอด/ทอด
นพ.อภิชาติ มงคล อธิบดีกรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ เตือนโดยเฉพาะเรื่องปริมาณฮีสตามีนสูงที่คุณกินเข้าไปเมื่อกินแมลง (ปนเปื้อน) สำหรับผู้ที่แพ้สารฮีสตามีน อาจเป็นอันตรายถึงชีวิตได้
ฮีสตามีนมักพบในอาหารหลากหลายชนิด แต่ปริมาณสูงจะพบในอาหารที่มีโปรตีนสูงหรือแบคทีเรียปนเปื้อน
โดยทั่วไปแล้ว ร่างกายมนุษย์สามารถประมวลผลฮีสตามีนในระดับต่ำได้ – โดยปกติจะอยู่ที่ประมาณ 100-200 มก./กก. อย่างไรก็ตาม การรับประทานอาหารที่ปนเปื้อนอาจทำให้ระดับฮีสตามีนสูงเกินไป ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการแพ้เฉียบพลันได้
อาการของฮีสตามีนในร่างกายมากเกินไป ได้แก่ การติดเชื้อที่ผิวหนัง ผื่น ปวดท้อง คลื่นไส้และอาเจียน นอกจากนี้ยังสามารถทำให้โรคหอบหืดแย่ลงได้ อาการจะแตกต่างกันไปในแต่ละบุคคลและขึ้นอยู่กับความไวของฮีสตามีนและอาการแพ้ที่มีอยู่
กรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ กระทรวงสาธารณสุข จึงประกาศเตือนประชาชน ควรระมัดระวังในการบริโภคแมลงทอดที่มีจำหน่ายตามแผงลอยริมถนนและตลาดนัดทั่วประเทศไทย โดยเฉพาะผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้และ/หรือโรคหอบหืดอยู่แล้ว
หากคุณยังต้องการกินแมลง คุณควรกินเฉพาะสายพันธุ์ที่รู้จักกันดีในปริมาณเล็กน้อยและควรรับประทานจากซัพพลายเออร์ที่เชื่อถือได้
ที่มา: NNT – สำนักข่าวแห่งชาติ
และตอนนี้คำถาม 1000 ยูโร รู้จักประเภทใดบ้างที่คุณสามารถกินได้? ข้อมูลอะไรจากกระทรวงนี้
แท้จริงแล้วควรเลือกอะไรดี ตั๊กแตนใหญ่หรือเล็ก ทอดแข็งหรือนิ่ม หนอนใยผัก แมงมุมตัวใหญ่เหล่านั้น หรืออาจจะเป็นตัวต่อที่มันอบเหมือนแพนเค้ก ใช่แล้ว คุณยังมีมดที่กินคนไทยด้วย
ฮีสตามีนเกิดขึ้นในผลิตภัณฑ์จำนวนมากขึ้นในปริมาณที่มากขึ้น เช่น ในเบียร์และปลา ดังนั้น ฉันคิดว่านั่นจะดีกว่าที่คาดไว้
ค่อนข้างสงสัยว่าคุณกินสารพิษเข้าไปมากแค่ไหนและมันอันตรายแค่ไหน
ยังไม่ทราบว่าพวกมันฆ่าสัตว์เหล่านั้นได้อย่างไร บางทีผู้อ่านอาจจะรู้
ครั้งหนึ่งฉันได้ยินเสียงร้องด้วยดีดีที แต่ก็ไม่แน่……..ใช่ไหม??
คุณจะดื้อรั้นหรือเชื่อในสิ่งนั้นก็ได้ ให้ฉันอย่างหลังเพราะการป้องกันดีกว่าการรักษา อย่างไรก็ตาม
ฉันคิดว่ามันโอเคสำหรับชาวตะวันตก อย่างมากที่สุดคว้าแมลงมาลอง ปริมาณฮีสตามีนที่คุณรับประทานเข้าไปนั้นเล็กน้อยมาก
มันจะอันตรายมากถ้าคุณกินแมลงในปริมาณมากหรือเป็นประจำ
ไม่ต้องอยู่กับคนไทยหรืออิสานหรอก เค้าจะกินเป็นถ้วยๆ บนโต๊ะ เหมือนพวกขี้ชิปเวลาเริ่ม...555
ที่หมู่บ้านของภรรยาผมในภาคอีสาน แมลง (ตั๊กแตน จิ้งหรีด ฯลฯ) ถูกจับด้วยแสงนีออนแล้วตกลงไปในภาชนะบรรจุน้ำและตายไป จนถึงตอนนี้ ไม่มีปัญหากับ "ขนม" ผม จะบอกว่า มีปัญหามากขึ้นกับน้ำมันที่ใช้สำหรับทอดซึ่งมักจะไม่เปลี่ยนตามกาลเวลาและหลังจากนั้นระยะหนึ่งก็เหมือนน้ำมันจากตะวันออกกลางที่มีรสชาติเหมือนกัน
ดูเหมือนว่าฉันจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพมากกว่าปริมาณฮีสตามีนหลายเท่า แม้ว่าฉันจะเป็นคนธรรมดาในพื้นที่นั้นก็ตาม
บางครั้งฉันก็กินขนมเหล่านี้เองในวันหยุดกับญาติๆ แต่สิ่งเดียวที่ 'สะอาด' จริงๆ คือมดแดงที่ตกจากต้นเองและแม่สามีก็ใช้แบบเปรี้ยวๆ สดๆ สลัด เหมาะเป็นของว่าง แม้ว่าจะต้องใช้เวลาทำความคุ้นเคยบ้างก็ตาม
ถูกต้องสำหรับน้ำมันนั้น คุณเห็นบ่อยเกินไปในตลาดพร้อมกับสิ่งอื่นๆ แต่ตั๊กแตนในตลาดนั้นเป็นตั๊กแตนฟาร์ม และฉันไม่คิดว่าพวกมันจะทำมันในน้ำหนึ่งถ้วย
ยังไงก็ตาม หาว่าอร่อยทีเดียวถ้าคุณมีอันที่ใช่ เช่น ถั่วแต่มีขา 5555
@ ฮันส์
เก็ทเวอร์.
คิดเรื่องนี้ไม่ออกจริงๆ
ตัวสั่นไปหมดแล้ว และเราคือคนที่ลองทุกอย่าง มีเพียงเส้นไขมันขนาดใหญ่ที่อยู่ใต้แมลง
สำหรับผู้ที่ชอบก็เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ
หลุยส์
สวัสดี. หลุยส์ คุณรู้ไหมว่าเมื่อคุณตบแมลงวัน จะมีหนองไหลออกมาจากร่างกาย
พวกมันทอดแมงมุมตัวใหญ่ด้วย คุณต้องบีบหน้าท้องแล้วหนองแบบนั้นก็จะออกมา ลองแล้วชอบเหมือนกัน
เมื่อแฟนของฉันเริ่มดึงขาและสิ่งของออกและแทะพวกมัน ฉันก็หันหลังกลับและถอยห่างจากเธอไม่กี่เมตร
ในปี 2012 ฉันมาเยือนประเทศไทยเป็นครั้งแรกในชีวิต และมันก็เป็นประสบการณ์ที่วิเศษมาก เมื่อฉันเห็นแมลงทอดในตลาดก็เกิดความอยากรู้อยากเห็นขึ้นมา และฉันก็อดใจไม่ไหวที่จะลองชิมแมลงสามชนิดนี้ จิตใจเป็นศูนย์และการมองเห็นไม่มีที่สิ้นสุด ฉันต้องยอมรับว่าแมลงเต่าทอง หนอน และจิ้งหรีดไม่ได้แย่เกินไปสำหรับฉัน เพราะของเหล่านี้เทียบได้กับข้าวเกรียบกุ้งหรือมันฝรั่งทอดรสเผ็ดอย่างสมบูรณ์แบบ
พนักงานต้อนรับชาวไทยของฉันไม่ค่อยกระตือรือร้นนักและเธอก็เตือนฉันให้ทดสอบในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้นเพราะเราไม่สามารถแน่ใจได้ว่าแมลงเหล่านี้ไม่ได้ถูกฆ่าด้วยยาฆ่าแมลงแล้วจึงขายเป็นอาหารอันโอชะทอด …..
สรุปแล้วมันเป็นประสบการณ์ที่ดีสำหรับฉัน แต่ก็ไม่คุ้มที่จะทำซ้ำ
ป.ล. ฉันทานอาหารไทยที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ในช่วงสามสัปดาห์ที่สวยงามนั้น ฉันสนุกกับมันและฉันจะสามารถสนุกกับมันได้อีกครั้งในเดือนธันวาคมเพราะฉันจะกลับไปสัมผัสประสบการณ์ที่ยอดเยี่ยมอีกสองสัปดาห์!
ที่เกี่ยวข้อง: ฉันรับรองคำแนะนำข้างต้นจากกระทรวงสาธารณสุขอย่างเต็มที่ คู่คนไทยของฉันเกือบเสียชีวิตหลังจากกินอาหารอันโอชะนี้ในเชียงใหม่ คำเตือนระบุสาเหตุที่เป็น 'โดยเฉพาะอย่างยิ่งปริมาณฮีสตามีนสูง' แต่สำหรับคู่ของฉัน สาเหตุที่เป็นไปได้คือยาพิษที่ใช้ดักจับหรือฆ่าแมลง ไม่ว่าจะใช้ร่วมกับน้ำมันปรุงอาหารที่มีการปนเปื้อนสูงหรือไม่ก็ตาม
ใน 'โรงพยาบาลที่ดีที่สุดในพัทยา' พวกเขาไม่รู้ว่าจะทำอย่างไร หลังจากรักษาผู้ป่วยหนักไม่สำเร็จ 3 วัน (มีไข้สูงมาก & หัวใจเต้นแรง) พวกเขาต้องการรออีก 3 วันจึงจะได้ 'ผู้เชี่ยวชาญจากกรุงเทพฯ' ฉันปฏิเสธอย่างหนักแน่นและให้คู่หูของฉันพารถพยาบาลไปส่งที่กรุงเทพในเย็นวันเดียวกัน ในตอนท้ายของวันถัดไป โรคนี้ส่วนใหญ่อยู่ภายใต้การควบคุมแล้ว รวมความเจ็บป่วยต้องรักษาตัวในโรงพยาบาล 10 วัน
อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับการกินแมลงและอาการแพ้ได้ที่: http://duurzaaminsecteneten.nl/insecten-eten/insecten-eten-en-allergie/