ฤทธิ์ทางยาของกระเทียม

Gringo ได้เขียนบทความที่น่าสนใจเกี่ยวกับเรื่องนี้แล้ว กระเทียมในประเทศไทยกระเทียมใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารเอเชีย คุณยังเห็นกระเทียมจำนวนมากในรูปแบบและขนาดในตลาดในประเทศไทย ในบทความนี้ ข้อมูลพื้นฐานบางประการเกี่ยวกับคุณสมบัติส่งเสริมสุขภาพของกระเทียม 

การใช้กระเทียมเป็นยานั้นไม่มีกาลเวลา ไม่ใช่เพื่ออะไรที่กระเทียมถูกมองว่าเป็นยาอายุวัฒนะ กระเทียมต่อต้านโรคหัวใจและหลอดเลือดอย่างปฏิเสธไม่ได้ เพิ่มการไหลเวียนของเลือดไปยังอวัยวะและเนื้อเยื่อ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และปกป้องร่างกายจากสารพิษ นอกจากนี้ กระเทียมยังเป็นยารักษาที่ดีเยี่ยมสำหรับการติดเชื้อไวรัส แบคทีเรีย เชื้อรา และปรสิตต่างๆ

กระเทียมอุดมไปด้วยสารประกอบที่มีกำมะถันซึ่งมีส่วนประกอบหลักคือ อัลลิอิน (S-allyl-L-cysteine ​​sulfoxide) อัลลิอิน (เสถียร) จะถูกเปลี่ยนโดยเอนไซม์อัลลิเนสให้เป็นอัลลิซิน (ไดอัลลิล ไธโอซัลฟิเนต) เมื่อสับหรือบดกระเทียมสด สารอัลลิซินซึ่งเป็นสารที่ไม่เสถียรมากจะถูกเปลี่ยนอย่างรวดเร็วเป็นสารที่ออกฤทธิ์มากกว่าร้อยชนิด (ไธโอซัลฟินเนต) การเตรียมกระเทียมที่ดีส่วนใหญ่ประกอบด้วยอัลลิอิน ซึ่งจะถูกแปลงในลำไส้และส่วนอื่นๆ ในร่างกายให้เป็นสารที่มีฤทธิ์ทางยาที่รุนแรง (อัลลิซีนและอื่นๆ)

กระเทียมมีผลต่อปัจจัยที่มีส่วนชี้ขาดในการเกิดโรคและการลุกลามของหลอดเลือด กระเทียมช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลรวมและ LDL และไตรกลีเซอไรด์ เพิ่ม HDL คอเลสเตอรอลที่เป็นประโยชน์ ลดระดับไฟบริโนเจน ลดความดันโลหิต เพิ่มการละลายลิ่มเลือด ยับยั้งการรวมตัวของเกล็ดเลือด และลดความหนืดของเลือด Allicin และ S-allylcysteine ​​ปกป้องเซลล์บุผนังหลอดเลือดและ LDL-cholesterol จากการเกิดออกซิเดชันและยับยั้งหลอดเลือดบางส่วนบนพื้นฐานของการป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ กระเทียมยังยับยั้งกระบวนการ atherosclerotic โดยตรงโดยต่อต้านการเพิ่มจำนวนของเซลล์กล้ามเนื้อเรียบใน atherosclerotic plaques และไขมันที่สะสมในผนังหลอดเลือด

สารสกัดจากกระเทียมช่วยลดความดันโลหิตในระบบความดันโลหิตสูง เนื่องจากกระเทียม (ในร่างกาย) กระตุ้นเอนไซม์ไนตริกออกไซด์ซินเทสในหลอดเลือดบุผนังหลอดเลือด การผลิตไนตริกออกไซด์ (NO) ขยายหลอดเลือดจึงเพิ่มขึ้น การลดความดันโลหิตยังเกิดจากการโพลาไรเซชันของเซลล์กล้ามเนื้อเรียบในหลอดเลือดและ/หรือการยับยั้งการเปิดช่องแคลเซียมในเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ การยับยั้งเอนไซม์ที่ทำให้เกิด angiotensin-converting (ACE) การปรับการสังเคราะห์พรอสตาแกลนดิน หรือการมีอิทธิพลต่อกระบวนการหลอดเลือดอาจมีบทบาทเช่นกัน

สารสกัดจากกระเทียม (รวมถึงอัลลิซิน, เอส-อัลลิลซิสเทอีน และไดอัลลิลไดซัลไฟด์) มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งและช่วยป้องกันการเกิดลิพิดเปอร์ออกซิเดชั่น ต่อต้านการก่อตัวของอนุมูลไอออนซุปเปอร์ออกไซด์ และกำจัดอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ การบริโภคกระเทียมยังช่วยเพิ่มเอนไซม์ต้านอนุมูลอิสระ catalase และ glutathione peroxidase ในซีรั่ม
กระเทียมกระตุ้นการทำงานของแมคโครฟาจ ลิมโฟไซต์ และเซลล์เพชฌฆาตตามธรรมชาติ โดยการยับยั้งเอ็นไซม์ lipoxygenase และ cyclooxygenase กระเทียมจะลดการสร้างสารอีโคซานอยด์ที่กระตุ้นการอักเสบอย่างควบคุมไม่ได้ (prostaglandins, leukotrienes และ thromboxanes)

กระเทียมมีฤทธิ์ต้านจุลชีพที่กว้างมาก และมีประสิทธิภาพในการต่อต้านแบคทีเรียแกรมบวกและแกรมลบ ไวรัส ปรสิต ยีสต์และเชื้อรา รวมทั้ง Candida albicans การผลิตสารพิษโดยจุลินทรีย์ในปัจจุบันยังถูกต่อต้านด้วยกระเทียม อัลลิซิน 15 มก. มีความสามารถเทียบเท่ากับเพนิซิลลินประมาณ XNUMX IU กระเทียมยังใช้ได้ผลกับปรสิตในลำไส้ ตัวอย่างเช่น อัลลิซินฆ่าอะมีบา dysenteric (Entamoeba histolytica) โดยการปิดกั้นโปรตีนซิสเทอีนและแอลกอฮอล์ดีไฮโดรจีเนสในอะมีบา

อัลลิซินยับยั้งเอนไซม์ของแบคทีเรีย ไวรัส และเชื้อราที่ทำให้เกิดโรคโดยทำปฏิกิริยากับกลุ่มไทออล (SH หรือกลุ่มซัลไฟดริล) ของเอนไซม์ สัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมมีโปรตีนที่มีกลุ่ม SH น้อยกว่าสิ่งมีชีวิตที่ต่ำกว่ามาก ในร่างกายมนุษย์ กลูตาไธโอน จึงปกป้องกลุ่มไทออลไม่ให้ถูกทำลาย โชคดีที่จุลินทรีย์ที่ไวต่อกระเทียมไม่สามารถพัฒนาความต้านทานต่อกระเทียมได้เนื่องจากกลไกการออกฤทธิ์ที่ลึกซึ้งของกระเทียม
การศึกษาในหลอดทดลองและในร่างกายแสดงให้เห็นว่ากระเทียมทำให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้น ส่วนหนึ่งเป็นผลจากฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของกระเทียม อัลลิซินและสารเมแทบอไลต์จำนวนมากรวมถึงไดอัลลิลซัลไฟด์ (DAS), ไดอัลลิลไดซัลไฟด์ (DADS) และแกมมากลูตามิลเมทิลเซเลโนซิสเทอีน (GGMSC) มีหน้าที่รับผิดชอบในเรื่องนี้

ได-และไตรซัลไฟด์และอัลลิลเมอร์แคปแทนจากกระเทียมยังจับโลหะหนัก เช่น ปรอท แคดเมียม และตะกั่วได้อีกด้วย ส่วนประกอบในกระเทียมกระตุ้นเอนไซม์ล้างพิษระยะที่ XNUMX ในตับและอวัยวะอื่นๆ โดยไม่มีความสำคัญ ปรับปรุงการสลายและการขับสารพิษ และปกป้องร่างกายจากสารล้างพิษระยะที่ XNUMX ที่มีปฏิกิริยาสูง กระเทียมช่วยปกป้องตับจากสารพิษต่างๆ เช่น อะฟลาทอกซิน เบนโซไพรีน และอะเซตามิโนเฟน ผลของกระเทียมจะลดลงอย่างรวดเร็วเมื่อกระเทียมสดถูกทำให้ร้อน

จากการแพทย์พื้นบ้านเป็นที่รู้กันว่ากระเทียมสนับสนุนการย่อยอาหาร ต่อต้านภาวะไม่เจริญของร่างกาย และส่งเสริมความอยากอาหาร

กระเทียมสามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ อย่างน้อยนั่นคือสิ่งที่การวิจัยสัตว์แสดงให้เห็น การศึกษาของมนุษย์มีความชัดเจนน้อยลง กระเทียมอาจช่วยเพิ่มการปลดปล่อยอินซูลินและทำให้การทำงานของอินซูลินช้าลง

ข้อห้าม

ระวังเมื่อใช้สารสกัด allium sativum ก่อนและหลังการผ่าตัดและเมื่อใช้ยาต้านการแข็งตัวของเลือด (เช่น warfarin, indomethacin และ aspirin) เนื่องจากกระเทียมจะทำให้เลือดแข็งตัวช้าลง สารสกัด Allium sativum ถูกห้ามใช้ในกรณีที่แพ้กระเทียมและการใช้สารยับยั้งเอนไซม์โปรตีเอสกับไวรัสเอชไอวี กระเทียมสามารถลดระดับน้ำย่อยในเลือดได้อย่างมาก

ผลข้างเคียง

บางครั้งการใช้สารสกัด Allium sativum (โดยเฉพาะอย่างยิ่งในปริมาณที่สูง) ทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ วิงเวียน ท้องไส้ปั่นป่วน หรือการระคายเคืองต่อเยื่อเมือกในระบบทางเดินอาหาร การลดขนาดยามักจะช่วยแก้ไขข้อร้องเรียนดังกล่าวได้ โดยหลักการแล้วอาจเกิดอาการแพ้ได้ แต่หายากมาก กระเทียมดองแทบจะไม่มีผลข้างเคียงใดๆ

การโต้ตอบ

ระวังเมื่อใช้ยาลดระดับน้ำตาลในเลือด (ซัลโฟนิลยูเรีย) เพราะเมื่อใช้ร่วมกับกระเทียม ระดับน้ำตาลในเลือดอาจลดลงมากกว่านี้ ตามทฤษฎีแล้ว สารสกัดจากกระเทียมยังสามารถเสริมฤทธิ์ของยากลุ่มสแตติน (ยาลดคอเลสเตอรอล) และยายับยั้ง ACE (ยาต้านความดันโลหิตสูง) ไม่แนะนำให้ใช้สารสกัด Allium sativum ในปริมาณสูงด้วยเหตุผลด้านความปลอดภัยเมื่อใช้ยาดังกล่าว ในที่สุด เป็นที่ทราบกันดีว่าสารสกัด Allium sativum ช่วยเสริมฤทธิ์ของยาปฏิชีวนะ

ที่มา: รองพื้น Naura