ชาในประเทศไทย

นอกจากน้ำเปล่าแล้ว ชายังเป็นเครื่องดื่มที่มีการบริโภคมากที่สุดในโลก มากกว่ากาแฟและแอลกอฮอล์รวมกัน ชามีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีน เมื่อหลายพันปีก่อนมีการดื่มชาที่นั่นแล้ว ตามตำนานจีน เสินหนงค้นพบเมื่อ 5000 ปีก่อนคริสต์ศักราช ชาในป่า ใบชาหมุนวนในกาน้ำร้อน หลังจากนั้นทั้งหมดก็เริ่มส่งกลิ่นหอม

เป็นที่รู้จักจริงๆ ประมาณ 2700 ปีก่อนคริสตกาล ในช่วงเวลาของจักรพรรดิ Shen Nung และมีการใช้กันอย่างแพร่หลายตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ในประเทศไทยมีการปลูกชาที่แม่สลอง เดิมทีสร้างโดยอดีตกองทหารของพรรคก๊กมินตั๋งที่หลบหนีจากจีน ซึ่งมาลี้ภัยที่นี่ในช่วงต้นทศวรรษ XNUMX ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา มีการปลูกชาจำนวนมากรอบๆ หมู่บ้านแม่สลองในจังหวัดเชียงราย โดยมีการส่งออกไปยังยุโรป และอื่นๆ อีกมากมาย

มีชาหลายอย่าง ไม่เพียงเพราะต้นชาเติบโตเท่านั้น แต่ยังมีบทบาทสำคัญต่อการแปรรูปใบชาด้วย ยิ่งพุ่มชาเติบโตบนภูเขาสูงเท่าไร คุณภาพของชาก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น เมื่อต้นชามีอายุครบ XNUMX ปี สามารถเก็บเกี่ยวใบชาได้เป็นครั้งแรก ควรทำด้วยตนเอง เด็ดเอาแต่ใบอ่อน สิ่งนี้สามารถเกิดขึ้นได้ตลอดทั้งปี แต่ควรทำในช่วงมรสุมที่แห้งแล้ง จากนั้นจึงทำทรีตเมนต์ต่างๆ ดึงความชื้นออกจากใบชาและออกซิไดซ์ สิ่งนี้นำไปสู่การสร้างรสชาติทุกประเภทในชาและรูปแบบต่างๆ ของชา ตั้งแต่ชาเขียวที่ไม่ถูกออกซิไดซ์ไปจนถึงชาดำที่ออกซิไดซ์เต็มที่

เก็บเกี่ยวชาที่เชียงราย

ชาผู่เอ๋อเป็นชาชนิดเดียวที่ไม่ผ่านกระบวนการออกซิไดซ์ แต่ผ่านการหมัก ซึ่งหมายความว่าแบคทีเรียและยีสต์จะทำหน้าที่ในใบชา (เช่นเดียวกับไวน์) ชาชนิดนี้สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 50 ปี จากใบชาที่เก็บมา 100 กิโลกรัม เหลือชาประมาณ 20 กิโลกรัมสำหรับบริโภค

ชาสามารถดื่มได้ตลอดเวลา แต่มักจะดื่มในช่วงบ่าย ที่รู้จักกันดีคือ "น้ำชายามบ่าย" ในอังกฤษและพิธีชงชาของญี่ปุ่นที่มีการตกแต่งมากมายรอบๆ นอกจากความจริงที่ว่าหลายคนชื่นชมชาในฐานะเครื่องดื่มแล้ว ชายังมีคุณสมบัติที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย ชาเขียวซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีที่สุด กล่าวกันว่าช่วยป้องกันการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง ส่งเสริมการเผาผลาญไขมัน ลดความเครียด และลดความเสี่ยงของโรคพาร์กินสันและอัลไซเมอร์ กล่าวกันว่าชาอูหลงควบคุมระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี และชาดำกล่าวกันว่าช่วยปรับปรุงการทำงานของปอด โดยเฉพาะในผู้สูบบุหรี่

ชามีหลายประเภท ชาแต่ละประเภทต้องการน้ำอุณหภูมิของตัวเอง พูดโดยประมาณคือ 80 องศาเซลเซียส และ “ดึงเวลา” 2 – 3 นาที หากชาอยู่ในน้ำร้อนเป็นเวลานาน ทั้งรสชาติและสีจะเปลี่ยนไป

ชาไทยเย็น

ชาไทยเย็น

ชาไทยเย็นสีส้มที่โด่งดังไปทั่วโลก นอกจากชาเขียวใส่สมุนไพรสูตรเฉพาะแล้ว ยังมีนมข้นหวาน น้ำตาล และน้ำแข็งอีกด้วย คุณจะสังเกตเห็นกลิ่นที่ยอดเยี่ยมและรสชาติที่ชุ่มชื่นในทันที

คุณสามารถชื่นชมและซื้อชาหลากหลายสายพันธุ์ได้ที่ “Tea Village” เลขที่ 151/44 หมู่ 5 ถนนพัทยาเหนือ นาเกลือ เว็บไซต์: tea-village.com–

– ย้ายไปอยู่ในความทรงจำของ Lodewijk Lagemaat † 24 กุมภาพันธ์ 2021 –