ปลาเผาเกลือ อาหารจานเด็ดจากปลาไน

ฉันกินปลานี้เป็นประจำ
ภรรยาของฉันเพิ่งไปเอามันมาจากถนนที่พวกเขาเตรียมไว้สำหรับทำบาร์บีคิว
(ตื่นเต้นหลังจากอ่านบทความ)
เธอจ่าย 200 บาทสำหรับสำเนาสำเร็จรูปซึ่งฉันคิดว่าเป็นราคาที่ยุติธรรม
อย่างไรก็ตาม ฉันไม่คิดว่าปลาแห้งเหมือนที่เขียนไว้ในความคิดเห็น แต่แค่ฉ่ำเพราะไส้อย่างที่บทความบอก
ถึงตอนนี้จะเหลือแค่เกรด แต่ฉันก็เห็นแล้วว่าหมาหายไป

บทความเกี่ยวกับปลาชนิดนี้เกี่ยวข้องกับปลาเฮอริ่งอย่างไร?
ขอบอกว่าชอบทั้ง XNUMX อย่าง พอถูกใจก็ซื้อทั้งคู่

ปลานินเป็นพันธุ์ปลานิลที่นำเข้ามาในประเทศไทยภายใต้ร่มพระปรมาภิไธยตามที่ LL เขียนไว้อย่างสวยงาม

เดิมทีโครงการพระราชดำรินี้มิได้มีจุดมุ่งหมายเพื่อเอาใจฝรั่งแต่อย่างใด จุดมุ่งหมายดังกล่าวค่อนข้างจะสูงส่งเกินไปหน่อยที่จะมอบตำแหน่งสูงสุดในประเทศไทย น่าเสียดายสำหรับ Gourmet Haringman 🙂
เป็นหนึ่งในหลายความคิดริเริ่มที่จะปรับปรุงคุณภาพอาหารในชนบทของประเทศไทย โดยเฉพาะอย่างยิ่งการเพิ่มโปรตีนลงในชามข้าวแบบดั้งเดิมด้วยน้ำพริก และบางครั้งเสริมด้วยหนู (noe) จากนาข้าว

การใช้สารกำจัดศัตรูพืชในการปลูกข้าวไม่ได้เป็นปัญหาต่อคุณภาพของน้ำผิวดิน ปัญหาที่แท้จริงคือเกษตรกรใช้ยาเกินขนาดอย่างเป็นระบบ ภายใต้คำขวัญ: "ฉันจะยิงเพิ่มและมันจะทำงานได้ดีอย่างแน่นอน" อนึ่ง นี่เป็นปัญหาที่เกิดขึ้นอย่างต่อเนื่องในยุโรป ยาเกินขนาดจะรั่วไหลลงสู่สิ่งแวดล้อม รวมทั้งในน้ำผิวดินที่ปลาอาศัยอยู่ อนึ่ง มีบรรจุภัณฑ์ยาฆ่าแมลงจำนวนมากวางอยู่รอบ ๆ นาข้าวของไทยที่ยังคงมีสารตกค้างของผลิตภัณฑ์อยู่ ภัยคุกคามที่ยิ่งใหญ่กว่าต่อสุขภาพของประชาชน การแนะแนว การศึกษา และการฝึกอบรมเกษตรกรมีความสำคัญและยังคงมีความสำคัญ ไม่เพียงแต่สำหรับการผลิตพืชผลทางการเกษตรเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสุขภาพของประชาชนด้วย

ฉันชอบตกปลาในลำธารและสระน้ำระหว่างนาข้าว ปลาช่อนเป็นปลาน้ำจืดที่ผมชอบมาก ปลานินและปลาทับทิมแยกออกจากกันได้ยาก เมื่อขจัดคราบตะกรันแล้วจะเห็นความแตกต่างชัดเจน ผิวสีเทาและสีชมพูตามลำดับ ปลาตะเพียนมองไกลๆ ก็คล้าย แต่อร่อยน้อยกว่าและมีก้างแข็งกว่า

http://www.chiangmai-chiangrai.com/14_popular_river_fishes_thai_cooking.html

จนถึงต้นทศวรรษ 70 ฉันยังเด็ก ฉันจับปลาน้ำจืดเป็นประจำใน Flemish Polders แม่ของฉันเตรียมแมลงสาบ เทนช์ หอกหรือคอนที่ฉันจับได้เป็นประจำ ด้วยคุณภาพน้ำที่เสื่อมโทรมใน Flanders ฉันไม่ได้กินปลาน้ำจืดมาหลายปีแล้ว

ในภาคเหนือของประเทศไทย ฉันกินปลาน้ำจืดเป็นประจำอีกครั้ง ด้วยรสชาติที่หลากหลายและรำพึงถึงการจับปลาได้อย่างน่าอัศจรรย์ในช่วงที่ฉันยังเด็กอยู่ที่ลุ่มแม่น้ำเฟลมิช 🙂

มีปลาน้ำจืดน้อยมากที่ใดในโลกที่สามารถจับคู่กับรสชาติของปลาน้ำเค็มส่วนใหญ่ ไม่ต้องพูดถึงรสชาติที่ดีกว่า

โดยมีข้อยกเว้นบางประการ