Табақи оддии карри

Сафари аввалини худро ба Таиланд сӣ сол пеш аз ин то ҳол дар ёд дорам, ки гӯё дирӯз бошад. Бо қатораи шабона аз Бангкок ба Чиангмай, ки шумо субҳи барвақт омадед. Асри компютерӣ ҳанӯз дар ибтидои худ буд ва мафҳумҳо ба монанди почтаи электронӣ ҳанӯз маълум набуданд, аз ҷумла сайтҳои бронкунии меҳмонхонаҳо.

Ҳангоми ворид шудан субҳи барвақт, шумо дар платформаи воридшавӣ як қатор одамонро хоҳед ёфт, ки кӯшиш мекунанд, ки шуморо бо истифода аз аксҳо фирефта кунанд ва бо онҳо ба меҳмонхонаи пешниҳодшуда бираванд. Ҳамин тавр рӯй дод.

Дар тӯли солҳо ман Чиангмайро хуб мешиносам ва он барои ман то ҳол яке аз шаҳрҳои дилработарин дар кишвар боқӣ мемонад.

Дар яке аз сайру гашти шахр ман плакатеро дидам, ки дар он курси пухтупази таомхои таиландиро эълон мекунад. Ҳамчун як ошпази маҳфилӣ ва узви маҳфили пухтупаз шавқи ман зуд бедор шуд ва ман барои як рӯз дар он ҷо будан имзо кардам. Ҳамааш субҳи барвақт аз боздид аз бозор барои харидани компонентҳо дар он ҷо ҳамроҳи устодамон оғоз шуд. Яке аз вазифаҳои асосие, ки шумо бояд дар таомҳои таиландӣ азхуд кунед, ҳадди аққал мувофиқи суханони ошпаз, карри аст.

Ман бояд иқрор шавам, ки пас аз ин қадар сол ман дигар дар ёд надорам, ки барои истеҳсоли карри зебо чӣ кор лозим буд. Ман ҳам дар ёд надорам, ки он вақт чӣ мехӯрдем.

Дар тӯли солҳо ман дар бозорҳои зиёди кишвар сайру гашт кардам ва борҳо дегҳои калони карри худсохтро дидаам, ки занони моҳир ва аксаран калонсол ба фурӯш гузошта шудаанд.

Бозори Анусарн дар маркази Чиангмай дар он вақт дӯстдоштаи ман шуд, ки ман борҳо харчанг, харчанг ва моҳии тару тозаи лазизро лаззат мебурдам. Аммо, ба назари ман, дар онҷо солҳои ахир фазои кӯҳна аз байн рафта ва тиҷорат бартарӣ пайдо кардааст.

Боре ман ба бельгиягй, ки зани таиландй дошт ва аз наздик шинос шудам, бо ифтихор гуфтам, ки боре карри тайёр карданро ёд гирифтам. Дарҳол илова кардам, ки ман инро тамоман фаромӯш кардаам. «Агар пагоҳ дар ин ҷо бошӣ, ман занамро меорам ва ӯ дар як тапиши дил ба ту таълим медиҳад». Таъин карда шуд. Ва рӯзи дигар Олландер ба чашмони худ бовар накард. Занаш як халта карри ва як банка шири кокосро ба ман дароз карда, тарзи зуд ва осон сохтани табақро фаҳмонд.

Ҳоло, пас аз чандин сол, ман то ҳол дар ин бора зуд-зуд фикр мекунам ва ман то ҳол дар хона як таоми осони таййӣ мепазам, ки ҳатто мард ё зани бетаҷрибатарин ҳам дар ҳеҷ вақт ба дастархон гузошта метавонад.

Рафта шарҳ диҳед

Компонентҳо: консерв ё бастаи картони шири кокос, банка ё халтаи пластикӣ аз карри зард, сабз ё сурх, 400 грамм мукааб мурғ, (барои 2 нафар) халта сабзавоти шарқӣ бирёншуда. биринҷи сиёҳ.

Панҷи вок: як тире шири кокос илова кунед ва гарм кунед. Як қошуқи карри илова кунед ва омехта кунед. Илова кардани шири кокос ва карриро то он даме, ки миқдор ва ғафсии дилхоҳ ба даст ояд, идома диҳед. Мукаабҳои мурғро илова кунед ва бигзор онҳо хуб пухта шаванд.

Ҳама чизро ба як коса интиқол диҳед. Акнун вокро дубора истифода баред ва равғани хеле кам ва сипас сабзавоти вокро илова кунед.

Як табақи калон гирифта, дар он карри мурғ ва сабзавотро ҷойгир кунед. Биринҷи пухтаро ба як косаи хурд пахш кунед ва ба табақ табдил диҳед. Нӯши ҷон !

Ҳама компонентҳо ҳоло дар ҳама супермаркетҳо мавҷуданд.