Элс ван Виҷлен дар айни замон бо шавҳараш "де Куук" дар Кох Панган зиндагӣ мекунад. Писараш Робин дар ҷазира қаҳвахона кушодааст.
Таркиши мазза ҳангоми саёҳати ошпазӣ дар Кох Панган.
Ман пештар чунин хӯранда набудам. Хушбахтона, модарам осон буд. Табақ вазифадор аст, ки холӣ бихӯрад ва он чӣ дег аст, вай ин корро накардааст. Хӯроки шоми ман аксар вақт аз шӯрбо, лӯбиё ва себи биби иборат буд. Ё сандвич бо пошидани. Фарзандони ман низ дар хамин рухия тарбия ёфтаанд.
Тавассути кунҷковии ман дар тӯли солҳо афзоиш ёфтааст ва агар он аз табақ ба ман бодиққат нигоҳ накунад, ман мехоҳам онро санҷам. Бо дараҷаҳои гуногуни муваффақият; чунон ки дар достони ман сабт шудааст: Чикен дар замонҳои сахт.
Ҳоло ман хушбахтам, ки ман дар ин ҷо дар Кох Панган зиндагӣ мекунам, ки дар он бисёр миллатҳо бояд дар муддати кӯтоҳ ё дарозтар ғизо гиранд. Илова ба тарабхонаҳои бешумори Тайланд, шумо таомҳои итолиёвӣ, фаронсавӣ, юнонӣ, бельгиягӣ, баҳри Миёназамин, таомҳои Шарқи Наздик, Олмон, Русия, Индонезия, Ҳинд, Мексика, Амрикои Ҷанубӣ, Португалия, Шарқӣ, Туркия, Ҷопон, форсӣ ё … Ягона ва аввалин тарабхонаи кореягӣ: www.seoulvibephangan.com/dining-koh-phangan.html
Seoul Vibe дар Thong Sala
Шояд ман каме ғаразнок бошам, зеро Соми, соҳиби ширкати Seoul Vibe низ келини ман аст. Аммо бо назардошти рейтинги баланди Tripadvisor, он на танҳо дар оилаи мо маъмул аст.
Дар муҳити оддӣ, ки дар наздикии бозори озуқавории маҳаллӣ равшан аст, Соми ва кормандони ӯ бо иштиёқ аз таомҳои Корея болаззаттарин таомҳоро меофаранд.
Соми дар як деҳаи хурди Кореяи Ҷанубӣ таваллуд ва ба воя расидааст ва тавассути Австралия, ки дар он ҷо бо писари мо Робин вохӯрда, дар Кох Панган ҷои худро ёфт. Аввалан, таъми нозуки вай ба комил кардани таомҳо дар Кофе Бари Bubba кӯмак кард,
ва ҳоло вай беш аз як сол аст, ки соҳибхоназани комил дар Vibe Seoul худ аст.
Менюи ӯ хӯрокҳои анъанавии Кореяро дар бар мегирад, аммо Fusion. Хӯрокҳои омехта аз таомҳои гуногун.
Дар Кореяи Ҷанубӣ, таъсири Амрико ногузир аст ва шумо метавонед онро дар омезиши тозашудаи маззаҳо дар хӯрокҳои беназир бичашед.
Шумо метавонед аз хӯрокҳои болаззати танӯр, хӯрокҳо бо биринҷ, гнокчи, угро, шӯрбоҳо интихоб кунед ё аз барбекюи ҷолиби Корея лаззат баред. Ин барбекю дар сатҳи баландтарин аст. Инчунин барои гиёҳхорон.
Барбекюи Корея дар Seoul Vibe
Ин чӣ гуна аст, чунин барбекюи Корея….? Азбаски ман худам дар бораи хӯрдан бештар медонам, на дар бораи тайёр кардани хӯрок, ман каме хавотир будам, ки ҳангоми барбекюи аввалини Кореяи худ чӣ кор кунам. Аммо ин албатта лозим набуд, зеро ба шумо лозим нест, ки худатон коре кунед.
Пас аз истиқболи гарм, барои фаҳмонидани ҳама хӯрокҳо вақт ҷудо карда мешавад. Ба шумо чӣ маъқул аст ва чӣ не. Гӯшт, маҳсулоти баҳрӣ ё бештар гиёҳхор?
Деги пур аз ангиштсангро, ки барбекю дар болои он аст, дар сурохии мобайни мизи махсус сохташуда гузошта мешавад.
Барбекюи Корея ҳоло насб карда шудааст. Таомҳои зиёди кореягӣ (банчан) ҷолибанд. Армияи косаҳои хурди пур аз сабзавоти рангоранг, пиёз, сир ва шӯрбои шаффоф болаззат дастархонро пур мекунад. Ин таомҳои сершумор хоси таомҳои Корея мебошанд.
Хӯрокҳо бо гӯшт, ки мо омехтаи гӯшти гов ва хукро интихоб кардем, пешкаш карда мешаванд ва мо ба ҳама компонентҳои гуногуни рангоранг бо чашмони калон менигарем. Бо омадани пивои маъмулии Корея ва гуногунии салатҳои тару тоза ва соусҳо, вақти он расидааст, ки оғоз кунед. Дар сари дастархон хама чиз дар сари шумо пухта мешавад.Чи хуш аст.
Соми, мисли девона нон мепазад, дар айни замон вай дар бораи тарабхонаи худ ва дар бораи он, ки таомҳои Корея то чӣ андоза гуногун ва солим аст ва ғизои солим дар фарҳанги Корея нақши муҳим дорад, нақл мекунад. Ба қарибӣ хӯрокҳои аввалин тайёранд. Дар бораи чизе фикр накунед, хеле душвор нашавед ва танҳо бичашед ва лаззат баред. Бо ҳамаи он маззаҳои гуногуни чошнӣ ва хӯрокҳои тарафӣ, BBQ Корея як сафари кашф тавассути таомҳои Корея мебошад. Баъзан маззаҳо хеле пурқувватанд, масалан бо кимчи (карами ферментшуда),
як табақи солим ва аз витаминҳо бой. Кимчи инчунин як ҷузъи таркиби, масалан, шӯрбо кимчи ё биринҷ бирён аст.
Дар BBQ, биринҷ, пиёзи баҳорӣ, сирпиёз, сабзавот ва гӯшт дар баргҳои салат ҷойгир карда мешаванд; чошнии болои он ва он гоҳ бастаи хурди шумо барои хӯрдан омода аст. Банчон (таомҳои гарнифӣ), дар паҳлӯи он мехӯред, то ҳама маззаҳоро алоҳида чашидед. Ва он гоҳ шӯрбоҳо, то хеле болаззат. Шӯрбо Мисо, бо маҳсулоти баҳрӣ ва шӯрбо кимчи ҷолибу.
шӯрбо кимчи
Илова ба барбекю, боз бисёр хӯрокҳои болаззатро кашф кардан мумкин аст. Деги Hot Bibimbab хеле болаззат аст, таъми каме сабуктар ва як табақ дастрас аст, ҳатто барои хӯрдани душвортар. Тавре ки аз номаш бармеояд, он дар як деги сангини гарм бо биринҷ, сабзавот, тухми бирён, чошнии тару тоза ва эҳтимолан гӯшти гов пешкаш карда мешавад. Дар сари дастархон чошнй ба дег медарояд ва хуб омехта мешавад, то ки шумо хуроки хуше ба даст оред.
Даҳонам аллакай об мешавад ва ҳар қадар ки ман хӯрокҳои Кореяро бихӯрам, ҳамон қадар болаззат мешавад. Ҳай, ман ногаҳон гурусна шудам...
Имшаб ман барои биринҷ бирён кимчи меравам! Кимчи биринҷ ва панир бирён
Барои ман ин таомҳои кореягӣ буд, ки ба ман таълим дод, ки бештар аз табақ ва сэндвич бо пошидани шоколад маъқул шавам. Баъдан тавассути таомҳои кореягӣ бо забонҳои ҷопонӣ, чинӣ, тайй ва ғайра ошно шудам.
Камсахамнида.