Мартен Васбиндер 1½ сол аст, ки дар Исаан зиндагӣ мекунад ва дар он ҷо бо як зани аҷибе вохӯрд, ки бо ӯ шодӣ ва ғаму андӯҳро шарик мекунад. Касби ӯ табиби умумӣ аст, касбест, ки ӯ асосан дар Испания машғул буд. Дар Thailandblog ӯ ба саволҳои хонандагон ҷавоб медиҳад ва дар бораи далелҳои тиббӣ менависад.
Оё шумо низ ба Мартен савол доред? Инро ба муҳаррир фиристед: www.thailandblog.nl/contact/ Муҳим аст, ки шумо маълумоти дурустро пешниҳод кунед, аз қабили: Синну сол, ҷои истиқомат, доруворӣ, ҳама гуна аксҳо ва таърихи оддии тиббӣ. Шумо метавонед аксҳоро ба суроға фиристед [почтаи электронӣ ҳифз карда шудааст] хамаи инро беном кардан мумкин аст. Махфияти шумо кафолат дода мешавад.
Мӯҳтарам Мартин,
Ман дар бораи занам як савол дорам. Вай чанд мох пеш модарашро аз даст дод. Вай бо ин хеле душвор аст. Вай якчанд кило гум кардааст. Духтурон мегӯянд, ки худаш шифо ёбад, ин албатта дуруст аст. Аммо вай инчунин бояд дар бораи кам кардани вазн коре кунад. Вай витаминхои зарурй дорад, ки таъин шуда буданд ва онхоро сари вакт кабул мекунад. Аммо ман мехоҳам, ки ба ӯ хӯрокҳои «қавитар» диҳам.
Дар гузашта дар Бельгия шўрбои кабутар мегуфтанд: қувват мебахшад. Аммо вақте ки ман андозаи он паррандаҳоро дар ин ҷо мебинам (Исон) он ҷо, ба андешаи хоксоронаи ман, он қадар "илҳомбахш" нахоҳад буд.
Шумо ба ӯ чӣ тавсия дода метавонед, ки дар ин ҷо дар Таиланд хӯрад?
Пешакӣ ташаккур!
Салом,
J.
˜˜˜˜˜
Шӯрбо дар зарфҳои шишагин дар ҳама ҷо аз яхдон дастрас аст.
Ба андешаи ман хеле гарон аст.
Бо вуҷуди ин, ман ҳеҷ гоҳ онро худам истифода накардаам, аз ин рӯ дар бораи он чизи муфид гуфта наметавонам.
Он чизе, ки ба занам аслан маъқул аст, вақте ки ман шӯрбои мурғ тайёр мекунам. Аз бозор мурғи шӯрбо харед ва аз он бо пиёзу сабзӣ, сирпиёз ва каме намак ва мурч шӯрбо тайёр кунед. Вақте ки гӯшт нарм аст, мурғро чинед ва як сӯ нигоҳ доред. Шўрбои ҷумбонидан ва агар лозим бошад. каме ғафскунанда ва/ё мукааб захираи мурғро илова кунед. Пиёзи калонро майда-чуйда реза кунед, галангро ба пора-пора резед, 5—10 дона каламфури сурхро дагалона реза кунед, агар лозим бошад, барги кориандрро майда-чуйда реза кунед. Илова кардани сабзавоти дигар (баргҳои пиёз, пиёзи баҳорӣ, чанд занбурўғ), 10/15 дақиқа нишеб кунед, гӯшти мурғро дар мукааб илова кунед, ҳама як шӯрбои хуб пур ва серғизо.
Занам онро бо биринҷ мехӯрад, ҳамсояҳо низ аксар вақт дар навбат меистанд. Шӯрбои мурғ ба тарзи Ҳолландӣ!
Рецепт: тайёр кардани булюни пур аз гӯшти гов, ки тамоми маводи ғизоиро аз устухонҳо ҷудо мекунад.
Табақи калонро бо устухонҳои гови бе гӯшт пур кунед ва бо об пӯшонед.
Ба оби гарм 2 қошуқ сиркои себ илова кунед.
Обро то оҳиста напазед.
Сипас гармиро паст кунед ва на камтар аз 6 соат тобистон кунед, беҳтараш барои устухонҳои гов 48 соат ё барои мурғ 24 соат барои гирифтани тамоми маводи ғизоӣ аз устухонҳо.
Равғанҳои шинокунандаро мунтазам хориҷ кунед.
Агар лозим бошад, об илова кунед, то устухонҳоро зери об нигоҳ доред.
Шумо метавонед маводи ғизоии бештарро ҳангоми пухтан илова кунед, пиёз, сирпиёз, сабзӣ, карафс ва гиёҳҳо аз қабили петрушка ва гиёҳҳои музофотӣ мувофиқи хоҳиши онҳо, минбаъд бо занҷабил ва турмерик бой карда мешаванд.
Ба ҳарорати хонагӣ каме хунук кунед ва дар яхдон пӯшида нигоҳ доред.
Дар давоми 1 ҳафта истифода баред ё то 3 моҳ ях кунед.
Ин шўрбо асоси хеле арзишманд барои шӯрбо мебошад, масалан, шӯрбои сабзавот, бо биринҷ ё бе биринҷ ва ғайра, ки барои мустаҳкам кардан мувофиқ аст.
Инчунин мурғро истифода бурдан мумкин аст, вақти пухтан то 24 соат зиёд карда мешавад.
Барори кор.
НикоБ