Хӯрокҳои Тайланд (2)
Боз якчанд шириниҳои болаззат Тайз таомхое, ки дар хона тайёр кардан осон аст. Ташаккур ба Крис Веркаммен аз Чианг Май.
Карри мурғи сабз
Компонентҳо:
- 200 г лӯбиёи сабз
- 1 кг пойҳои мурғ
- 1 қуттии навдаҳои бамбук
- 2 қошуқи хамираи чили Тайланд
- Пояи лимон
- 1 қошуқи хамираи майгу
- Хӯшаи кориандри сабз
Беринг:
Гӯшти мурғро аз устухон бурида, дар 6 дл об бо андаке намак гузошта, тақрибан 15 дақиқа мепазед. Гӯшти мурғро бо хамираи чили омехта кунед ва онро барои 10 дақиқа гузоред. Шӯрборо пошед, гӯшти мурғи маринадшударо илова кунед ва 10 дақиқа пухтан. Лӯбиёи сабзи дарозро ба чорякҳо буред ва онҳоро бо навдаҳои буридашудаи бамбук, хамираи майгу ва лимонграсҳои майда реза карда илова кунед ва тақрибан 15 дақиқа пухтанро давом диҳед. Дар охир, бо кориандри биносту бурида пошед.
чойпулӣ:
Шумо инчунин метавонед аввал як мурғро пухта кунед ва сипас онро ҷудо кунед ва захираро истифода баред.
Угро бо ананас ва майгу
Компонентҳо:
- 400 г угро
- ним ананас
- 200 майгу
- пораи решаи занҷабил
- 4 дона сирпиёз
- 3 қаламфури чили
- 4 қошуқи шарбати лимӯ
- 3 tablespoons чошнии моҳӣ
- 3 қошуқи шакар
- 50 г моҳии хушк
Беринг:
Угро дар оби гарм тар кунед. Сирпиёз, ќаламфури ва решаи занљабилро реза карда, бирён кунед.Акнун майгуњоро илова кунед ва ќариб 3 даќиќа бирён кунед.Акнун боќимондаи компонентњоро илова кунед ва гарм кунед. Угро дар як косаи пешакӣ тафсонда хизмат кунед ва дар боло омехтаи майгу илова кунед.
Маслиҳат:
Майгуро бо майгуи хушк ва шакар бо шакар ё шакари хурмо иваз кардан мумкин аст.
Бананҳои кокос
Компонентҳо:
- 4 банан
- 50 г кокос
- 50 г нонрезаҳо
- 50 грамм орд
- 2 сол
- 100 шакар қаҳваранг
- 2 дл шири кокос
Беринг:
Пас аз тоза кардани пӯст, бананҳоро дар орд печонед. Нонпораҳоро бо кокос омехта кунед. 2 тухмро латукӯб кунед ва бананҳоро дар тухм ва омехтаи кокос/нонреза печонед. Онҳоро то қаҳваранги тиллоӣ бирён кунед. Дар ҳамин ҳол, шакарро дар як табақи вазнин ҳал кунед ва то карамел шуданаш пазед. Акнун шири кокосро илова кунед ва то ҳал шудани карамел гарм кунед. Ин метавонад якчанд дақиқа тӯл кашад. Сипас чошниро то хуш ва ғафс кам кунед ва бананҳоро рехт.
Маслиҳат:
Шумо метавонед кокос ва нонрезаҳоро бо хокаи Темпура иваз кунед, ки онро бо об ё шир омехта кардан мумкин аст.
Хамираи карри сабз
Компонентҳо:
- 50 г қаламфури сабз
- 2 пиёз
- 2 пояи лимонграс
- 2 дона решаи занҷабил
- 2 барги лимон
- zest grated аз 1 лимон
- 1 қошуқи шакар
- 1 қошуқи хамираи майгу
- 2 дона сирпиёз
- 3 қошуқи равған
Беринг:
Растанӣ, сирпиёз ва решаи занҷабилро майда реза кунед. Акнун ҳама чизро дар протсессори хӯрокворӣ пур кунед.
Маслиҳат:
Дар як кӯзаи шишагӣ дар яхдон ё дар халтаҳои пластикӣ нигоҳ доред.
Табақро дар якчанд хӯрокҳои Тайланд истифода бурдан мумкин аст.