Классикаи воқеии таиландӣ Pad Priew Wan ё ширин ва туршро пухтан аст. Вариантҳои зиёде мавҷуданд, аз қабили мурғи ширин ва турш, гӯшти гови ширин ва турш, ширин ва турш бо гӯшти хук, ширин ва турш бо майгу ё дигар маҳсулоти баҳрӣ. Гиёҳхорон метавонанд гӯштро бо tofu ё занбурўғ иваз кунанд. Варианти дӯстдоштаи Яап бо мурғ аст.
Pad Priew Wan, инчунин бо номи тайфҳои ширин ва турши таиландӣ маъруф аст, таомест, ки таърихи бой ва омехтаи лазиз аз маззаҳоро ифода мекунад. Ин офариниши ошпазӣ аз Таиланд сарчашма мегирад, аммо аз таомҳои чинӣ сахт таъсир мерасонад. Ин таъсирро метавон аз муҳоҷирати муҳоҷирони чинӣ ба Таиланд мушоҳида кард, ки бо худ техника ва дастурҳои пухтупази худро оварданд.
Табақ намунаи олии омезиши анъанаҳои ошпазии Тайланд ва Чин мебошад. Дар Pad Priew Wan, бартарии таиландӣ барои маззаҳои тару тоза ва ҷолиб бо усули чинии пухтан омехта карда мешавад. Ин ба табақе оварда мерасонад, ки на танҳо аз сабаби гуногунии рангҳои сабзавоти истифодашаванда ба таври визуалӣ ҷолиб аст, балки таҷрибаи мураккаби таъми онро пешкаш мекунад.
Дар робита ба профили мазза, Pad Priew Wan бо тавозуни комил байни ширин ва турш, бо иловаи ихтиёрии каме ҳанут тавсиф карда мешавад. Ширинӣ одатан аз шакар ё асал ба даст меояд, дар ҳоле ки ҷанбаи турш аз компонентҳо ба монанди тамаринд ё сирко оварда мешавад. Баъзан каме чили низ илова карда мешавад, то таомро каме болаззат кунад.
Омода кардани Pad Priew Wan аз омехтаи якхелаи компонентҳо иборат аст, ки одатан аз ҷумла гӯшт ба монанди мурғ ё хук ва омехтаи рангоранги сабзавот ба монанди қаламфур, пиёз ва ананас. Чошние, ки дар табақ истифода мешавад, як унсури муҳимест, ки ҳама маззаҳоро ба ҳам меорад ва таъми ширину туршро таъмин мекунад.
Ин як таоми болаззат ва тару тоза аст, ки ман ҳам дар Таиланд хӯрданро дӯст медорам. Гарчанде ки ман аҳамият медиҳам, ки он қариб ҳеҷ гоҳ дар ҳама ҷо якхела нест. Он дар менюи бисёр тарабхонаҳои Тайланд мавҷуд аст, ки сайёҳони хориҷӣ меоянд. Хориҷӣ, ки ғизои тундро дӯст намедоранд, метавонанд бо дилпурӣ ин таомро фармоиш диҳанд.
Тарҷумаи фонетикии "Pad Priew Wan" дар Голландия "paht prie-oe wan" хоҳад буд. "Pad" мисли "paht" талаффуз мешавад ва "d" дар охири он бештар ба "t" нарм садо медиҳад. "Priew" мисли "prie-oe" садо медиҳад, ки дар он 'ie' ба калимаи ҳолландии 'bier' ва 'oe' мисли 'boek' садо медиҳад. Ва "Ван" ба таври оддӣ "wan" талаффуз мешавад, ки ба калимаи голландии "хоҳиш" монанд аст. Ин намояндагии фонетикӣ барои тақлид кардани талаффузи таиландии табақ ба қадри имкон дар Голландия кӯмак мекунад.
Компонентҳо:
- Пораҳои ананаси тару тоза ва каме афшура
- 1 қошуқи равғани растанӣ
- 1 tablespoon сирпиёз биносту бурида
- fillet мурғ, бурида ба тасмаҳои борик
- бодиринг бурида
- пиёзи тунук бурида
- помидор бурида
- 2 tablespoons чошнии моҳӣ
- 2 қошуқи кетчуп
- 1 сӯзишворӣ
- 1 қошуқи сирко
Вақте ки мо онро худамон месозем, мо як ќаламфури чили илова мекунем, зеро ман варианти тундро афзалтар медонам, аммо ин аслан мувофиқ нест.
Беринг:
Равғанро дар гармии баланд гарм кунед. Сирпиёзро илова кунед, бирён кунед (ним дақиқа). Чӯҷаро илова кунед. То он даме, ки мурғ каме сурх шавад, бирён кунед. Илова кардани бодиринг, пиёз ва помидор; 1 дақиқа бирён кунед. Иловаи чошнии моҳӣ, кетчуп, шакар, сирко ва шарбати ананас. Хуб омехта кунед. Дар охир, ананасро илова кунед ва барои 30 сония бирён кунед. Бо биринҷ Jasmine хизмат кунед.
Нӯши ҷон.
Видео Pad Priew Wan (ширин ва турш)
Дар видеои зер шумо метавонед тарзи тайёр кардани табақро бубинед:
Боз як маслиҳати хурд: тухмро кӯфта, орди ҷуворимакка (эҳтимолан як тире чошнии лубиё ва каме мурч) илова кунед ва пораҳои мурғро пеш аз пухтан дар он тар кунед (як-якро дар дег ҷойгир кунед, вагарна ҳама ба ҳам мечаспанд) .
Он гоҳ онҳо он "курта"-и маъруфро ба мисли акси боло мегиранд ва он хеле нармтар аст.