Омлет услуби Тайланд (Khai Jiao)
Содда чи кадар лазиз буда метавонад omelet ҳастанд? Бешубҳа омлети сабки таиландӣ, crispy ва болаззат. 'Khai Jiao'-ро дар Таиланд бо каме биринҷ фармоиш диҳед, шикаматон зуд ва арзон сер мешавад.
Khai Jiao, инчунин бо номи омлети Тайланд маъруф аст, як таоми оддӣ ва маъмул дар таомҳои Тайланд аст. Он на танҳо як ҷузъи пухтупази хонагии Тайланд аст, балки шумо инчунин метавонед онро дар дӯконҳои хӯрокворӣ ва тарабхонаҳо дар саросари Таиланд пайдо кунед.
Баръакси омлети ғарбӣ, ки аксар вақт бо компонентҳо ба монанди панир, сабзавот ва гӯшт пур карда мешавад, Khai Jiao одатан бидуни пуркунӣ омода карда мешавад. Ин омлети сабук ва кӯзаест, ки тавассути лату кӯб кардани тухм бо каме чошнии моҳӣ ва/ё чошнии устри ва сипас дар миқдори фаровони равғани гарм пухта мешавад. Дар натиҷа омлети қаҳваранг ва қаҳваранги тиллоранг аст, ки ҳам аз берун қаҳваранг ва ҳам дар дарун нарм аст.
Khai Jiao аксар вақт бо биринҷ хизмат карда мешавад ва онро мустақилона ё ҳамчун як қисми хӯроки калонтар истеъмол кардан мумкин аст. Он инчунин метавонад бо чошнии ширини ширин бо номи "нам чим кай жиао" барои маззаи иловагӣ хизмат кунад.
Варианти Khai Jiao, ки бо номи "шарбати khhai jiao mu" маъруф аст, дорои гӯшти хуки майдашуда аст, ки пеш аз пухтан бо тухм омехта мешавад. Сарфи назар аз ингредиентҳои оддӣ, санъати тайёр кардани Кхай Ҷиаои комил - сабук, мулоим ва кӯза - чизест, ки бисёре аз ошпазҳои Тайландро ифтихор мекунад.
Шумо инчунин метавонед онро худатон созед, албатта. Ин хеле содда аст ва шумо метавонед беохир фарқ кунед, масалан бо илова кардани пораҳои моҳӣ ё мурғ. Як пиёз ё помидор низ имконпазир аст.
Ин рецепт барои 1 нафар аст.
Компонентҳо:
- 2 тухм калон
- 1/2 қошуқи шарбати лимӯ
- 1 қошуқи чошнии моҳӣ
- 1 қошуқи об
- 1 қошуқи чошнии моҳӣ орди биринҷ ё крахмал ҷуворимакка
- 1 қошуқи равғани растанӣ
Берейдингсвайзе:
Тухм, шарбати лимӯ (ё сирко), чошнии моҳӣ, об ва орди биринҷ ё крахмалро дар як косаи миёна омехта кунед. Онро дар як коса бо чангак то кафк шуданаш мезананд. Пораҳоро майда кунед.
Равғани растаниро дар як табақи хурд ё вокки мудаввар дар гармии миёна то каме тамокукашӣ кардан (равған бояд гарм бошад) гарм кунед. Омехтаи тухмро якбора ба равған рехт. Ҳама чиз варам мекунад. 20 сония интизор шавед.
Омлетро пас аз 20 сония гардонед. Тарафи дигарро барои 20 сонияи дигар пухтан. Омлетро аз табақ хориҷ кунед ва фавран бо биринҷ, буридаи бодиринг ва чошнии чили хизмат кунед.
Вақти омодагӣ: 5 дақиқа.
Оё шумо ягон вариант ё маслиҳатҳои дорухат барои омлети Тайланд доред? Сипас онҳоро бо хонандагон мубодила кунед.
Занам инро дар як ҳафта чанд маротиба бо нам пла ва пиёзи баҳорӣ, бе орди биринҷ тайёр мекунад.
Воқеан, таъми каме фарқ аз тухми пухтаи маъмулии ман, ки он ҳам шикаматонро зуд ва арзон пур мекунад.
Бо вуҷуди ин, ман то ҳол бартарӣ медиҳам, ки омлети деҳқониро бо бекон, сабзавот ва панир бихӯрам. Ва беҳтараш бо чанд сандвичҳои гандумии калонсол.
Хамсарам инро барои ман дар як хафта як ё ду бор тайёр мекард, аммо бо «сабзавот», пиёзи бахор ва сирпиёз хамчун як навъ омлети дехкони (бе орди биринч). Худро thod khai низ меноманд... Дар Голландия ман аллакай одат карда будам, ки гох-гох нон бо тухм (баъзан бо сабзаи лӯбиё) мехӯрдам, аммо ҳоло ман инро бо биринҷи часпак мехӯрам - болаззат!!!
Дар ҳоле ки мо дар мавзӯи тухм ҳастем, ман мехоҳам ба хонандагон саволе диҳам
Вақте ки мо бори аввал дар соли 97 ба Таиланд омадем, ба мо якчанд маротиба омлети пуркардашуда доданд.
Ман омлети муқаррариро дар назар надорам. Ин ба мисли пуфаки оби пуршуда буд. Ҳамин тавр, пурра пӯшида ва бо чошнии помидор бо ҳама гуна пуркунӣ ҳанӯз дар он пур карда шудааст. Ҳамин тавр, ба шумо лозим омад, ки онро пора кунед. Пас аз он, сарфи назар аз кӯшишҳои зиёде, ки инро ба дӯстони Тайланд фаҳмонем, мо онро дигар наёфтем.
Ман номи ин таомро низ намедонам, аз ин рӯ дар тарабхона пурсидан мумкин нест.(Ба пеш равед ва шарҳ диҳед)
Пас агар касе аз хонандагон роҳи ҳалро донад???
Салом Николь, шояд шумо бояд ба истиноди зер дар YouTube равед. Онҳо инчунин онро омлети таиландӣ ё "Кай Яд Сай" меноманд, ки баъзан дар боло кушода мешаванд ва баъзан дар боло пӯшидаанд. Шумо инчунин метавонед онро худатон созед, ба видео нигаред,
Барори кор Чарли
https://youtu.be/IopFZPepoE4
Ин дӯстдоштаи ман аст: khai yat sai – ไข่ยัดไส้ – омлет пур!
Ин воқеан Khai Yad Sai ва инчунин яке аз наҳории дӯстдоштаи ман аст. Шумо инро дар бисёр ҷойҳо ёфта метавонед ва он одатан Тайланд аст. Ҳатто версияҳои гуногун мавҷуданд:
Хай яд саи хаай: мурғи кӯфта ҳамчун пуркунӣ
Хай яд саи Муу: гӯшти хук ҳамчун пуркунӣ
Духтараки ман онро мунтазам барои ман омода мекунад. Ин хеле болаззат аст ва бале, ин субҳонаи дилнишин аст.
Варианти ман аз илова кардани 1 қошуқи майгуҳои хушк (нигоҳ кунед, 15 дақиқа дар оби гарм тар кунед) ва 1 то 2 tsp "шири моеъи ширин" (Friesche Vlag, мумкин аст, ки танҳо дар appie дастрас аст) ба омехтаи тухм иборат аст. композицияи хуби «пахш» дорад. Миқдори зиёди равған (ман фикр мекунам, ки 1 қошуқ дар ҳақиқат хеле кам аст) бояд дар ҳақиқат гарм бошад (ман дар ҷое "шумо бояд дуд бинед" хондаам) ва як қошуқи орди ҷуворимакка дар об алоҳида гудохта шавад, то ки шумо доначаҳо пайдо нашавед. натиҷаи хуби қаҳваранг. Арой…
Оҳ Бале…. ва омехтаи тухмро то даме ки дар ҳақиқат кафк шавад, бо штанга мезанед.
Оё инчунин тухмҳои органикӣ ё озод барои фурӯш мавҷуданд?
На дар супермаркет (Tesco Lotus), балки дар мағозаҳои деҳаи маҳаллӣ. Дӯкони деҳаи наздики мо низ тухми мурғҳои худамонро мефурӯшад, ки рӯзона дар ҳавлӣ озодона сайру гашт мекунанд.
Бренди Betagro дорои тухми органикӣ мебошад. Дар бисёр супермаркетҳо харидан мумкин аст. Foodmart, Villa Market ва Foodland дар ҳар сурат. Ман Lotus ва Big C-ро намедонам, ман ба он ҷо базӯр меравам. Танҳо Betagro-ро ҷустуҷӯ кунед.
Дар Тайланд: ไข่เจียว (khài tjie-auw, оҳанги паст + оҳанги миёна). Айнан: тухм + бирён дар равған. Омлет. Агар шумо онро ҳамчун khai jiao бигӯед/нависед, он бештар ба як ифодаи фонетикӣ бе аломатҳои оҳанги ไข่เยี่ยว монанд аст. Агар шумо қайдҳоро дуруст гӯед, ин чизи дигар аст.
http://thai-language.com/id/197560
Ташаккур Роб, ташаккур барои интишори ин. Муҳаррирон якравона таъкид мекунанд, ки (як навъ нокомӣ) аз ҷиҳати фонетикӣ кофӣ аст ва инчунин дар скрипти таиландӣ хеле кам аст. Ман як навъ аз иловаҳои худ даст кашидам. Устуворӣ Роб ғалаба мекунад, идома диҳед.
Шояд ягон муҳаррир бо тайй гап назанад?