Чӣ тавр канорагирӣ аз паҳлӯҳои тези таомҳои Тайланд?
Яке аз ҳамаҷониба Таомҳои Тайланд дорои як қатор хӯрокҳои ҷолибу хеле тунд бо илова намудани қаламфури чили сурх. Ин на ба ҳама маъқул аст ва одамоне ҳастанд, ки ҳатто ба он қаламфури аллергӣ доранд. Бисёр хӯрокҳои таиландӣ мавҷуданд, ки тунд нестанд, аз ин рӯ муҳим аст, ки бидонед, ки чӣ гуна аз он хӯрокҳои ҷолибу тунд канорагирӣ кунед.
Шумо метавонед ба фармоиши худ ибораи хеле муфиди "май сай прик" -ро илова кунед, ки маънои чили, лутфан нест. "Май пед" инчунин маънои тундро надорад, аммо таҷриба нишон медиҳад, ки он каме тундтар аст, зеро ошпаз ҳоло ҳам метавонад як чили чилиро "барои таъм" илова кунад. Mai sai prik комилан чили нест.
Агар шумо ба чили аллергия дошта бошед ва инро таъкид кардан мехоҳед, шумо метавонед бигӯед, ки “чан пае прик, ман ба чили аллергия дорам.
Меню
Ҳама хӯрокҳоро, ки калимаи "юм" доранд, фаромӯш кунед. Маънои он салати тунд бо се хусусият: турш, шӯр ва тунд (бурд). "Том Юм" мисоли ин аст.
Қариб ҳамаи карриҳои Тайланд, аз ҷумла Масаман, карри сабз, Панаенг, дорои (бисёр) чили мебошанд. Баъзе тарабхонаҳо дар минтақаҳои сайёҳӣ инчунин карри ҳалимро пешкаш мекунанд, аммо беҳтар аст, ки аз онҳо дур бошед, то дар тарафи бехатар бошад.
Чӣ бехатар аст?
Бисёре аз таомҳои Тайланд "бехатар" мебошанд, ман чанде аз онҳоро зикр мекунам:
- Машҳур Ми Гроб - вермишелли қаҳваранг
- Gang Jued - шӯрбо тоза
- Pad Phak - сабзавоти бирёншударо омехта кунед
- Шӯрбо угро
- Kai Jeow - омлети Тайланд
- Pad Se-Ew – угро пухта бо чошнии соя ва сабзавот
- Rad Naa - угро бо чошнии шӯрбо
- Као Мун Гай - мурғ бо биринҷ
- Kao Moo Daeng - биринҷ бо гӯшти хук
- Gai Hor Bai Toey - мурғи бирён дар барги пандан
- Gai ё Moo Tod Kra Tiem - гӯшти бирён бо сирпиёз
Дар охир
Агар шумо дар ширкат хӯрокҳои ҷолибу тунд фармоиш дода бошед, шахсе, ки тундро дӯст медорад, метавонад қаламфури заруриро илова кунад, ки дар ҳар як миз мавҷуд аст.
Нӯши ҷон!
Манбаъ: Блоги озуқавории Thai
Тино Куис 10 ноябри соли 2015 мегӯяд:
Гринго, дафъаи оянда барои талаффузи дуруст бо ман маслиҳат кунед! Шумо дар ҳақиқат онро ин тавр фармоиш дода наметавонед.
оҳанги миёна; оҳанги баланд; бо оҳанги паст. â паст шудани оҳанг; ǎ баланд шудани оҳанг. kh аспиратсияшуда, к беасос:
• Машҳури Ми Гроб – вермишели кӯза – мие крохп
• Gang Jued – шӯрбо тоза – каен чут
• Pad Phak – сабзавоти бирёншуда – phat phat
• Шӯрбо угро – kǒei tǐeow
• Кай Ҷев – омлети Тайланд – хай чиов
• Pad Se-Ew – угро пухта бо чошнии соя ва сабзавот – phàt sie ew
• Рад Наа – угро бо чошнии шӯрбо – раат наа
• Као Мун Гай – мурғ бо биринҷ – хаав ман кай
• Као Му Даенг – биринҷ бо гӯшти гӯшти хук – khâaw mǒe: даенг
• Gai Hor Bai Toey – мурғи бирён дар барги пандан – kài hor bai teuy (-eu- = хомӯш -e-)
• Gai ё Moo Tod Kra Tiem – гӯшти бирён бо сирпиёз – kài / mǒe: kràtie-em
Phad Phak бо ду оҳанги паст талаффуз мешавад. Phad Phák бо нотаи баланд дар Фак маънои сулҳи пухтаро дорад.
Ташаккур, Данциг, шумо дуруст мегӯед. Ду нотаи паст. Бубахшед.
Хуб, ман ҳамеша фарёд меa pit, mea pit nit noy may pit nada ва воқеан паём ҳамеша хуб меояд, ман ҳеҷ гоҳ даҳонамро сӯзондаам ………….(ба таври фонетикӣ навиштаам, ки ман инро мегӯям ва кор мекунад) ин воқеан мекунад.
Ман фикр намекунам, ки он он қадар тунд нест, аммо баъзан он метавонад каме тез бошад, ки боиси оташ дар ҳама одамон мегардад. Пас ман версияи муқаррарӣ ё ҳамчун газак, сомтами ширинро афзалтар медонам, ки дар он қаламфурҳо тамоман намерасанд.
Аммо карри бе қаламфур як каме ба табақ бе шӯрбо монанд аст. Албатта, барои ҳар яки онҳо, аммо вақте ки ман дар Таиланд ҳастам, ман танҳо мехоҳам, ки ғизои Тайланд бидуни тасҳеҳ (дар назар нагирифтани компонентҳо) ва дар Нидерландия табақамро бидуни ислоҳ.
Боре ману дӯстдоштаам барои хӯроки шом баромадем. Ба ҳар сабаб, вай хоҳиши хӯрдани чизи тунд надошт, бинобар ин бо фармоиши мо инро қайд кард. Вақте ки пешхизмат хӯрокро овард, ман таоми тағйирёфтаи ғайритузро гирифтам ва ӯ таоми муқаррариро гирифт. Албатта, мо фавран табақҳоро иваз кардем. Нигоҳи ҳайратангези пешхизмат ба андозаи тилло арзиш дошт. 555
Мақолаи хуб, аммо ман мехоҳам чизе илова кунам.
"чан пае прик, ман ба чили аллергия дорам" барои зан ин хуб аст, аммо мард бояд "phom mae chop prik" бигӯяд.
на танхо ба ин маъно, балки мард бояд хамеша «пхом» ва зан «чон» гуяд.
мард хам бояд «храп» ва зан «ха» гуяд.
ба монанди «хоп хун маек храп» ва «хоп хун маек ха» барои зан «рахмат» гуфтан.
ки "храп" ва он "ха" як навъ хушмуомилаанд, ки донишмандони олимаълумот дар ҳар қадам дар ҳар ҷумлае ба забон меоранд...
Фом ва Чан қариб ҳеҷ гоҳ истифода намешаванд, одамон варианти кӯтоҳро афзалтар медонанд. Ҳамин тавр, танҳо маи чоп Пет
Mai phet ҳамеша барои ман кор мекунад. Phet nit noi, аз тарафи дигар, кор намекунад. Пас шумо газадеро мегиред, ки хеле тунд аст. Зиёда аз 50% аҳолии Тайланд дар ниҳоят аз сабаби ғизои тунд аз мушкилоти меъда азоб мекашанд. Занам низ. Вай ба он одат кардааст. Ин албатта барои одамони гирифтори фишори баланди хун тавсия дода намешавад, зеро он вазъро беҳтар намекунад.
Шакар, кола ва шир барои таъми тунд хубанд
Ман насли ҳиндӣ ҳастам ва рости гап, ғизои "дар хона" аз ин ҷо хеле болаззаттар буд...
Самбали худамро месозам ва бо мурчҳои хурдакак, хом, ба истилоҳ, хушдоман намехоҳанд ба он даст расонанд...
Шояд беҳтар аст бигӯед, ки дар табақатон чанд қаламфури мехоҳед, ба ҷои он ки "phèt nóói" бо сом там (папайя покпок): "Au phrík ... with" (soorng, saam ва ғ.)
Дигар хӯрокҳои ҷолибу тунд: пад тай кунг, пад тай кай, хао пад, хао мок кай (биринҷи бирянӣ бо мурғ, кай ян (мурғи барбекю) му ян, кай thod (мурғи бирён) плаа тход (моҳии бирён)
Аз ҳар чизе, ки бо калимаи "Кхие мао" (= маст) тамом мешавад, худдорӣ кунед, зеро он хеле гарм аст ва агар шумо тундро дӯст надоред, хӯрдан мумкин нест!
Бо "Phet noi" эҳтиёт шавед, ки маънои "аз тунд каме ҷолибтар" аст. Беҳтар аз Сай прик бо нунг (1 ќаламфури дар он) ва чин фет май дай тайёр кунед.
Дар бисьёр чойхо суратхои таомхо дар меню гузошта шудаанд. Шумо инчунин метавонед бигӯед "Не тунд". Келини таиландии мо мегӯяд, ки шумо дар болои меню таомҳои камтар тундро хоҳед ёфт. Чӣ қадаре ки рӯйхат поёнтар бошад, ҳамон қадар ҷолибтар аст.