Гуай Ҷуб Нам Кон (ก๋วยจั๊บน้ำข้น), аз ҷиҳати фонетикӣ онро метавон ҳамчун "gǔai jab nám k̂ĥxn" талаффуз кард = угро дар 5 шӯрбои хушбӯй. Ин як таоми болаззати Тайланд барои дӯстдорони он аст Шӯрбо угро ва инчунин дар хона сохтан осон аст.
Вақте ки сухан дар бораи ғизо меравад, шумо мехоҳед берун аз минтақаи бароҳати худ қадам занед? Оё шумо касестед, ки бо ҳар як сафари наватон таомҳои маҳаллиро кашф мекунед? Пас вақти он расидааст, ки шумо бо Гуай Ҷуб Нам Кон, як рецепти болаззат аз машҳури машҳур шинос шавед. Таомҳои Тайланд.
Таърих ва пайдоиш
Таомҳои Тайланд бо профилҳои мазза тунд, ширин, турш ва умами худ маълум аст. Гуай Ҷуб Нам Кон низ истисно нест. Ин ном аслан ба "угрои биринҷ дар шӯрбо" тарҷума мешавад ва ин табақ дар бозорҳои кӯчаҳои серодами Таиланд интихоби маъмул аст. Ин хӯрокест, ки барои наслҳо қадр карда мешавад ва ҳар як оила ба дорухат варианти беназири худро илова мекунад.
Компонентҳо ва профили мазза
Гуай Ҷуб Нам Кон шӯрбои болаззат аст, ки аз омехтаи мураккаби маззаҳо ва матнҳо иборат аст. Дар угро биринҷ ғелонда асоси ташкил, шино дар як шўрбои бой, ҷолибу. Шумо инчунин пораҳои гӯшти хук, сирпиёзи бирёншуда, кориандри тару тоза ва лӯбиёи лӯбиёро хоҳед ёфт. Қаламфури чили, анис ситора, дорчин ва чошнии лубиё тавозуни тунд, ширин ва болаззат эҷод мекунад, ки навдаи таъми шуморо шод хоҳад кард.
Рецепт барои Гуай Ҷуб Нам Кон барои 4 нафар
Оё шумо Гуай Ҷуб Нам Конро бесаброна интизоред? Аҷоиб! Дар ин ҷо як дорухат осон аст, ки ба шумо дар тайёр кардани ин таоми аслии Тайланд дар хона кӯмак мекунад. Ба шумо чӣ лозим:
- 200 грамм угро биринҷ
- 300 грамм хуки лоғар, борик бурида
- 4 тухми сахт судак
- 4 дона сирпиёз, minced
- 2 анис ситора
- 1 чӯб дорчин
- 2 tablespoons чошнии соя
- 1 литр гӯшти хук
- Муште сабзаи лубиё
- Кориандри тару тоза, барои ороиш
- Қаламфури чили, то бичашед
Берейдингсвайзе:
- Табақи калонро дар гармии миёна гарм кунед ва сирпиёзро то қаҳваранги тиллоӣ ва қаҳваранг бирён кунед. Сирпиёзро барои дертар ҷудо кунед.
- Дар ҳамин табақ гӯшти хукро бирён кунед. Вақте ки гӯшт қаҳваранг мешавад, анис ситора, чӯби дорчин ва чошнии лубиёро илова кунед. Бигзор онро чанд дақиқа пазед, то маззаҳо дар гӯшт ҷаббида шаванд.
- Акнун гӯшти хукро илова кунед ва ба напазед. Бигзор он дар оташи паст 20 дақиқа пазед.
- Дар ҳамин ҳол, угро биринҷро мувофиқи дастурҳои дар бастаи басташуда пухта кунед. Шумо мехоҳед, ки онҳо ал dente бошанд, зеро онҳо минбаъд дар саҳҳом пухта мешаванд.
- Тухмҳои сахт судакро ба захира илова кунед ва бигзоред, ки онҳо кӯтоҳ гарм шаванд.
- Акнун вақти адои табақ аст. Угро дар байни чор коса тақсим кунед ва шўрборо ба болои онҳо гузоред, то боварӣ ҳосил кунед, ки ҳама як қисми гӯшти хук ва тухм мегиранд.
- Ҳар як табақро бо як мушт сабзидаи лӯбиё, як рози сирпиёз, ки қаблан омода карда будед ва чанд шохаи кориандри тару тоза анҷом диҳед. Оё шумо каме ҳанутро дӯст медоред? Сипас чанд қаламфури чили биносту бурида илова кунед.
Ва voilà, шумо танҳо дар ошхонаи шахсии худ як таоми аслии тайй сохтаед! Лаҳзае ҷудо кунед, то аз ҳамоҳангии маззаҳо ва бароҳатии шӯрбои гарм лаззат баред.
Нӯши ҷон!
Таоми болаззат, аммо ҳангоми фармоиш додан эҳтиёт шавед, дар баъзе минтақаҳо пораҳои рӯдаро дар он мегузоранд.
Барои ман ин каме аз ҳад зиёд аст, шумо метавонед пеш аз хӯрдан бӯй кунед.