Шумо бояд сабзавоти Таиланд дошта бошед
Бо ишора ба шиори таблиғоте, ки Мартин Биҷл як вақт дар бораи сабзавоти консервҳои Ҳак истифода кардааст, ман ба шумо дар бораи сабзавот дар Таиланд чизе мегӯям. Агар шумо каме таомҳои Тайландро донед, шумо медонед, ки доираи сабзавоти Тайланд хеле калон аст ва аксар вақт дар хӯрокҳои Тайланд истифода мешаванд.
Масалан, сухан дар бораи навъҳои карам, аз қабили “пак каад хао” (карами чинӣ), “пак кванг тоенг” (бок чой), лӯбиё, аз қабили “tua fak jao” (лӯбиёи гартер), “tua lan tao” ( нахўд), "tua njoh" (сабзи лӯбиё), "тенг ква" (бодиринг) ва "makheua theet" (помидор).
Аксари инҳо дар Нидерландия низ дастрасанд ва маъмулан Тайланд нестанд. Дар зер як қатор сабзавотҳо мавҷуданд, ки пур аз витаминҳо, минералҳо ва дигар маводи ғизоии муҳим барои илова кардани ранг ва мазза ба хӯроки солими Тайланд мебошанд.
Барги акация ё Бай Ча Ом
Ин барги дароз, борик ва каме пашмдорро хом ё пухта истеъмол кардан мумкин аст. Ҳангоми хом буданаш барг бӯи ногувор дорад, бинобар ин тайиҳо ба он лақаби "барги бадбӯй"-ро додаанд. Bai Cha Om дар шӯрбоҳо, карриҳо ва фриҳо истифода мешавад, аммо он махсусан дар омлетҳо маъмул аст. Ҳангоми пухтан бӯи он хориҷ мешавад ва таъмаш гарм, чормағз ва хушбӯй мешавад. Барги акация дорои сафедаҳо, витаминҳои B1 ва C ва бета-каротин мебошад. Ҳамчунин мегӯянд, ки хӯрдани ин барг баданро хунук мекунад ва ҳар гуна газакҳо кам мешавад.
Барги акация ё Бай Ча Ом
Чивсҳои Осиё ё Gooey Chai
Барги дароз, ҳамвор ва алафӣ аз оилаи сир ва пиёз. Он нисбат ба пиёзе, ки мо медонем, таъми қавӣ дорад, ки дар он мазза сирпиёз ба таври возеҳ мавҷуд аст. Он дар салатҳои таиландӣ, шӯрбоҳо ва шӯрбоҳо истифода мешавад, балки ҳамчун ороиш барои хӯрокҳои дигар. Пиёзҳои осиёӣ ба парҳези шумо витаминҳои A, C, E ва K, инчунин маъданҳои калий, ниацин ва рибофлавин илова мекунанд.
Навдаҳои бамбук ё Нор Маай
Бамбук баландтарин узви оилаи алаф аст. Навдаи бамбук ягона қисми хӯрдани растании бамбук аст, он навдаест, ки аз пояи баркамол мерӯяд. Он маззаи чормағз дорад ва одатан дар шӯрбоҳо ва карриҳои Тайланд истифода мешавад. Манфиатҳои саломатии навдаи бамбук дар он аст, ки он дар нахи парҳезӣ зиёд ва калорияи кам дорад. Дар навдаи бамбук миқдори зиёди маводи ғизоӣ ба монанди витаминҳои A, B6 ва E, инчунин тиамин, рибофлавин, ниацин, калсий, магний, фосфор, калий, натрий, руҳ, мис, марганец, селен ва оҳан мавҷуд аст.
Навдаҳои бамбук ё Нор Маай
Бодинҷон гелос ё Makhuea Phuaeng
Бодинҷони нахӯдшакли гелоси сабз дар карриҳои зард, сурх ва сабзи Тайланд маъмул аст. Давраи хурди Makhuea Phuang ҳангоми пухтан нарм аст ва таъми каме талх дорад. Ин сабзавоти махсуси Тайланд барои рафъи дарди меъда дар ҳозима ва ба қатъ кардани қабз мусоидат мекунад. Бодинҷони гелос инчунин сардиро пешгирӣ ё табобат мекунад.
Карафс Чин ё Keun Chai
Бо яти бориктар ва сабзтар, карафс чинӣ аз карафс фарқ мекунад, зеро мо онро медонем ва таъм ва бӯи дигар низ дорад. Ҳангоми хом дар салатҳои ҷолибу таиландӣ истифода бурда мешавад, бӯи он шадидтар, сохтор хушктар ва таъми тунд, талх ва мурчӣ аст. Аммо хангоми пухтан бо таомхои мохии буг, шурбо, ст-фри ва ошхо таъми талх ширин мешавад ва буи тунд хеле форамтар мешавад. Карафс дорои бисёр антиоксидантҳо ва унсурҳои зидди илтиҳобӣ мебошад, аз ин рӯ он барои ҳозима махсусан хуб аст. Илова бар ин, дар таркиби карафс миқдори қобили мулоҳизаи калий мавҷуд аст ва гуфта мешавад, ки хӯрдани карафс барои афроди мубтало ба подагра ва тарбод муфид аст.
Бодинҷон гелос ё Makhuea Phuaeng
Брокколи чинӣ ё Пак Ха На
Ба монанди, вале болаззаттар аз карам ва салати барг, ин сабзавоти сабзи баргдор ҳамчун ҷузъи калидӣ дар бисёре аз угроҳои Тайланд истифода мешавад. Брокколи чинӣ манбаи аълои витаминҳои А ва К мебошад ва аз витамини С бой аст, ки барои бадани шумо барои нигоҳ доштани системаи иммунии қавӣ муҳим аст. Он дар калорияҳо паст аст ва аз нахи парҳезӣ ва кислотаи фолий бой аст. Карами чинӣ дорои миқдори зиёди пайвастагиҳои сулфур аст, ки барои хориҷ кардани моддаҳои номатлуб ва безараргардонии бадан мусоидат мекунад.
Бодинҷони чинӣ ё Makhuea Muang
Бодинҷони чинӣ бо номи бодинҷони арғувон низ маъруф аст, нисбат ба дигар навъҳои ин сабзавот дарозтар ва бориктар аст. Он пас аз пухтан таъми ширин дорад ва асосан дар stir-fries, шӯрбоҳо ва шӯрбоҳои сабзавоти Тайланд истифода мешавад. Пӯсти арғувон антиоксидантҳои зиёде дорад ва бодинҷон инчунин витаминҳои B1, B3 ва B6, калий, магний ва марганец дорад. Магний барои бадани инсон барои нигоҳ доштани фаъолияти мӯътадили системаи асаб ва дил муҳим аст ва он бактерияҳои зарароварро аз системаи масуният нест мекунад.
Инҳо танҳо чанд намунаи сабзавоти солим ва тару тоза дар Таиланд мебошанд. Дар ин ҷо номбар кардани ҳама сабзавот хеле дур аст, барои шарҳи хуб ва васеъ ман тавсия медиҳам, ки ба ин ҷо нигаред: http://www.supatra.com/pages/thaiveggies2.html
Манбаъ: Pattaya Trader
Салом гринго,
Ман аксар вақт худам "keng khiau waan gai" тайёр мекунам, (карри сабзи мурғ),
Сохтани хеле осон (якчанд роҳҳо дар you tube ҳастанд)
ва шумо метавонед ҳама компонентҳоро дар toko дастрас кунед.,
Ман ҳамеша ба "Wah nam hong" дар Амстердам дар муқоиса бо "макро" меоям.
ин инчунин бодинҷони гелосро дар бар мегирад.
Аммо инчунин бодинҷони таиландӣ, ки диаметри тақрибан 3/4 сантиметр ва рахдор аст.
ин дар toko низ дастрас аст, аммо…. онҳо дар ин ҷо каме гарон ҳастанд!…:(.
Дар Таиланд онҳо тақрибан 30 фунт барои як кило доранд! Ва дар ин ҷо, ман барои як бастаи 4 евро 6 евро фикр кардам…. !
Хуб, шумо инчунин метавонед бодинҷони муқаррарии арғувонро истифода баред, аммо бале, шумо онро аслӣ мехоҳед,
мумкин ҳа...
Аз ин рӯ, ман ҳайронам, ки чаро ин чизҳо дар ин ҷо хеле гаронтаранд.
Албатта, онҳо дар ин ҷо каме гаронтар хоҳанд буд, аммо ин фарқияти калон!?.
Оё онҳо парвоз кардаанд!? (Синфи бизнес;)?, Оё онҳоро дар ин ҷо парвариш кардан мумкин нест? (Дар гармхонаҳо?).
Якшанбе ба ҳама муборак. Рон.
Чаро бодинҷони бунафш дар ин ҷо хеле гаронтар аст Рон? Ман инро ба шумо мегӯям. Бояд ворид карда шавад. Кормандон дар Нидерландия гаронтаранд. Иҷора дар Нидерландия гаронтар аст. Андозҳо дар Нидерландия, Хароҷоти нерӯи барқ барои нигоҳ доштани бодинҷон дар яхдон. Агар ин гузашт нашавад, шумо дигар ҳеҷ гоҳ дар токо чизе харида наметавонед, зеро онҳо муфлис мешаванд!
То он даме, ки занам аз он омлет тайёр накунад, на бодинҷон ва на ба аҳли оилааш тамоман маъқул набуд. Яке аз хӯрокҳои дӯстдоштаи ман бо биринҷ ва чили тару тоза шудааст!
Салом Рон, имсол ман таҷрибаеро барои парвариши боимҷонҳои Тайландӣ дар гармхона оғоз кардам, яъне боимҷонҳои хурди мудаввари сафед бо рахҳои арғувон ва сафед. он кор мекунад, аммо онҳо ба гармии зиёд ниёз доранд, бинобар ин ман аллакай шумораи онҳоро дар болои растаниҳо овезон дорам, ки ҳанӯз истеъмол нашудаанд. Ман ҳам дар он растании дорои мутатсияҳои зард дорам ва онро ба соҳибкоре медиҳам, ки аз он ҷо тухми харидаам, шояд бо он коре кунад. Ҳамин тавр, дар ин ҷо дар NL бодинҷонҳои Тайланд парвариш кардан мумкин аст ва шояд як парваришкунандаи касбӣ бошад, ки мехоҳад ин корро оғоз кунад.
Ге
Авокадо дар Таиланд чандон маъмул нест. Шумо онҳоро дар мағоза ба осонӣ намеёбед, онҳо гарон ҳастанд (ҳар кадомаш тақрибан 80 бахт) ва одатан сангрезанд. Моҳи гузашта ман авокадоҳои Тайландро дар Макро дидам, ки дар халтаҳои 5, ҳар кадомаш тақрибан 20 ванна бастаанд. Бо ин нарх ман мехоҳам онҳоро санҷам. Онҳо хеле сахт буданд ва ман ба онҳо иҷозат додам, ки дар ҳарорати хонагӣ чанд рӯз истироҳат кунанд. Пас аз 4 рӯз онҳо нарм шуданд ва бо чошнии винегрет, ман фикр мекунам, ки ин як таоми тару тоза ва болаззат аст, пас аз пухтан шумо бояд бихӯред, зеро онҳо зуд қаҳваранг мешаванд ва пӯсида мешаванд. Миқдори зиёди дорухатҳо бо авокадо ва майгу дар чошнии коктейл ё як банкаи тунец бо майонез омехта мавҷуданд.
Муҳим он аст, ки авокадо яке аз меваҳои солим ва серғизотарин аст
• Як авокадо барои дили шумо муфид аст: Равғанҳои хуб дил ва рагҳои хунро муҳофизат мекунанд, зеро онҳо ба холестирин дар бадани шумо ҳамла мекунанд. Онҳо холестирини бад LDL-ро паст мекунанд ва холестирини хуб HDL-ро дар хуни шумо зиёд мекунанд.
• Авокадо мардонро аз мушкилоти ғадуди простатаашон муҳофизат мекунад: Таҳқиқотҳо нишон медиҳанд, ки моддаи бета-ситостерол, ки маъмулан дар авокадо мавҷуд аст, ба ғадуди простата таъсири хуб дорад ва шуморо аз бемориҳои простата муҳофизат мекунад.
• Авокадо имкон медиҳад, ки витаминҳо беҳтар ҷаббида шаванд: Як қатор витаминҳо (аз ҷумла витаминҳои А, Е, К) ҳангоми якҷоя бо равғанҳо беҳтар ҷаббида мешаванд. Масалан, ба хӯриш илова кардани авокадо ба организм кӯмак мекунад, ки витаминҳоро азхуд кунад.
Хулоса
Авокадо дуруст аст, ки яке аз меваҳои серғизотарини табиат (ва сабзавот) мебошад. Равғанҳои хубе, ки дар як авокадо мавҷуд аст, ҳатмӣ мебошанд ва кафолат медиҳанд, ки шумо дарозтар ва солимтар зиндагӣ мекунед.
Ман ҳамеша авокадоҳои худро аз бозор дар Boon Katchana Rd мегирам. Сифати хуб ва 80 Bt. дар як кило.
Дарёфтед, ки петрушка дар Таиланд, ҳадди аққал Хон Каенро ёфтан душвор аст. Ниҳоят ёфт. Он ҳамчунин parsley номида мешавад, бинобар ин номи англисӣ. Барои фишори баланди хун хуб аст, аммо тайҳо инро намедонанд ё дӯст намедоранд.
Субҳ Яъқуб,
Барои пайдо кардани parsley маъмулӣ низ ба ман як аср лозим шуд.
Ба ман гуфт пак чэ фаранг.
Не, ман мегӯям, ки ин як навъ кориандр аст.
Parsley - чанги италӣ ё чин чой гиред. (агар ман онро дуруст бинависам)
ЛУИЗ
Ман онро дар ин ҷо дар Хуа Ҳин дар Макро, Лотус, баъзан ҳатто дар бозори шаҳр пайдо карда метавонам. Шояд дар хон-хан пайдо кардани он душвортар бошад. Дар ин ҷо бисёр тарабхонаҳои ғарбӣ ҳастанд, ки онро истифода мебаранд,
Ман пазмон шави субҳ
Оё ин хеле таиландӣ нест ва дар NL дастрас нест?!
Беҳтарин,
Дар давоми тобистон он дар ин ҷо дар Белгия дастрас аст: бубинед, ки онро мунтазам дар бозори субҳи якшанбе дар Heist op den Berg ба фурӯш пешкаш мекунанд. Равед ва онро ба ҷои дигар гиред (яъне як кишоварзи дилчасп, ки ба таҷриба шурӯъ кардааст, аммо ҳанӯз маҳсулотро ба фурӯш нагузоштааст). Ҳамин ки он ҷо низ барои фурӯш дастрас аст, ба шумо хабар хоҳад дод.
болаззат
Занам дар моҳи март ҳангоми баргаштан як халтаи пур аз тухмии сабзавоти Тайланд овард.
Дар ин ҷо, дар хона дар боғи сабзавот мо ду гармхона дорем, ки калонтаринашон (2x3m) ба ҷангали сабзавоти Тайланд табдил ёфтааст. Вақте ки вай ба пухтупаз, харид дар боғ оғоз мекунад ва ҳама чиз тару тоза аст. Ҳатто исфаноҷи обӣ (phak bung); болаззат бо omelette. Дар омади гап, шумо метавонед растаниҳои хурди бодинҷонро дар кӯзаҳо ба таври комил парвариш кунед. Ман намефаҳмам, ки вай чӣ тавр онро идора мекунад, аммо ҳатто тухмии папайяе, ки вай ҳоло сабзида буд ва соли оянда мо метавонем аз сом тами худ лаззат барем. Мо инчунин итминон дорем, ки ҳама сабзавот аз пестисидҳо озоданд. Дар хонаи ӯ дар Таиланд тӯй нест, на дар боғи сабзавот ва на дар шолизор.
Мақолаи хуб Gringo.
Саволе аз ман. Оё касе дар Таиланд ягон бор пиёзро харида ё дидааст, ки мо онҳоро дар Нидерландия медонем? Ман он пиёзҳои баҳории калонҳаҷмро дар назар надорам, ки ба назар каме монанданд, вале воқеан комилан фарқ мекунанд.
@ TH: NL. Шахсан, ҳа дар Фудланд Паттайя.
Макро
Бале, дар супермаркети Tops - ва ин ҳатто дар Сакун Нахон, дар қалби Исаан.
Пас, бояд дар марказҳои сайёҳӣ, ба монанди BKK, Паттайя ва дигар ҷойҳо дастрас бошад….
Дарҳол шӯрбои пиёзи сола-ростқомат албатта дод 🙂
хатто дар ин чо дар Чумпхон дар Макро фуруши пиёзи хакикй мунтазам сурат мегирад. Оё дар якҷоягӣ бо parsley вуҷуд дорад. Он ба сабзавоти воридотӣ наздик аст ва "даҳшатнок" гарон нест.
Пиразаро одатан ҳамеша дар Big c ё Macro дар удон тани арзон, инчунин дар бозори вилла ёфтан мумкин аст
Хеле гаронтар
хамаи супермаркетхои Чиангмай пиёз доранд, хамон растанихои калоне, ки дар Голландия мебошанд.
Бале, инчунин барои фурӯш дар Макро дар Хуахин. Номи англисӣ (Лик) дохил карда шудааст, аммо бояд гуфт, ки он на ҳамеша мавҷуд аст. Навдаҳо низ мунтазам мебошанд.
Дар ин ҷо дар Хуа Ҳин онҳо онро дар Макро, Лотус ва Бозори Гурмет доранд.
Субҳи Гринго,
Хеле хуб.
Ташаккур барои инҳо.
Воситаи дигар барои баргардонидани бозӣ/мима ба бозор дар 2 ба ҷои 10 қисм.
Онҳо номи инглисиро намефаҳманд, ба ҷуз чанде.
Бояд ростқавлона бигӯям, ки ман ҳам баъзан дар ғазаб мешавам, вақте касе мегӯяд, ки вай медонад ва чизи тамоман дигарро пешниҳод мекунад.
Дар давоми ҳеҷ вақт tig хонумон дар атрофи шумо, ки ҳама қариб дар шим худ пишаид.
Инчунин ҷолибияти худро дорад.
ЛУИЗ
илова ба ин маълумот
Маҳсулоти кишоварзӣ ва боғдорӣ
Тафтишот аз ҷониби як қатор идораҳо гузаронида шуданд, ки инро нишон доданд
дар 35 фоизи махсулот бокимондахои пестисид!
Дар Таиланд пестисидҳо ҳоло ҳам васеъ истифода мешаванд
ки дар тамоми чахон манъ карда шудаанд (хатто дар Африка, аз чумла), ин воситахо низ ба воситаи
шустани он онро нест намекунад!
Ҳамин тавр, ҳама чиз на ҳамеша он чизест, ки ба назар мерасад, гарчанде ки он зебо менамояд!
Сафед бо рахҳои каме сабз дар солҳои охир ба таври оммавӣ дар гармхонаҳо ё нақбҳо парвариш карда мешавад. Одатан аз ҷониби хонумон таиландӣ бо деҳқони фаланг барои мард. Ман онҳоро дар дегҳои калон дар берун мекорам. Соли гузашта соли олй буд.
Шумо бешубҳа набояд сабзавоти Таланд дошта бошед. Он дорои миқдори зиёди пестисидҳоест, ки воқеан барои саломатӣ фоидаовар нест. Аз ин рӯ, бисёр кишварҳо аз Таиланд сабзавот ва баъзе зироатҳоро ворид намекунанд.
Сингапур яке аз онҳост, ки назорати қатъӣ дорад.
АЗ ТАЙЛАНД РУШДИ(S)TE
хонед://https_www.natthailand.com/?url=https%3A%2F%2Fwww.natthailand.com%2Fpr
Дар ин ҷо бихонед, ки чӣ гуна ИМА тавассути консулгарии Таиланд ҳукумати Таиландро шантаж кард
навбатӣ: пеститсидҳои хатарнок ҳанӯз бояд иҷозат дода шаванд. Инҳо паракват, глифосат ва хлорпирифос буданд.
Сарфи назар аз лоббиҳои пуршиддати саноати пестисидҳо, Кумитаи Таиланд оид ба маҳсулоти хатарнок тасмим гирифт, ки ин пеститсидҳоро манъ кунад.
Сипас ИМА таҳдид кард, ки ҷуброни зиёди талафотро талаб кунад ва таҳдид кард, ки воридоти маҳсулоте, ки барои иқтисоди Таиланд муҳим аст, ба миллиардҳо доллар мерасад.
Дар ниҳоят, бо назардошти манфиатҳои истеҳсолкунандаи Monsanto/Bayer танҳо глифосати канцерогенӣ иҷозат дода мешавад.
Ногуфта намонад, ки Иттиҳодияи Аврупо ин маҳсулотро дар шакли қотили алафҳои бегонаи Roundup барои 5 соли оянда иҷозат додааст.
Дӯстдоштаи ман брокколи чинӣ аст. Дар Нидерландия низ дастрас аст. Дар Phat Sieeuw болаззат. Ва ман дар бораи ин пестисидҳо зиёд фикр намекунам. Ба фикри шумо, дар парвариши Тарбузи Голландия чӣ истифода мешавад!.
пайванди сабзавот дигар дуруст нест ва ҳоло ба иваз карда шудааст
https://www.supatra.com/ThaiVegetableGuide.html