Miang Pla Too (сабзавот, угро ва скумбрия бирён)

Имрӯз як таоми моҳӣ: Miang Pla Too (сабзавот, угро ва скумбрия бирён) เมี่ยง ปลา ทู "Miang Pla Too" як таоми анъанавии Тайланд аст, ки намунаи зебои таомҳои таиландӣ ва ҳам бо соддагии худ мебошад. Номи "Miang Pla Too" -ро метавон ҳамчун "пӯсти газакҳои скумбрия" тарҷума кард, ки ба компонентҳои асосӣ ва усули хидмат ишора мекунад.

Ин лазиз аз скумбрияи пухта ё бирён, угро биринҷ бо ханом ҷин, барги салат, гиёҳҳо ва як косаи чошнии махсуси чили иборат аст. Мианг-пла як таоми ҷолиби Тайланд аст, ки бояд оҳиста ва бодиққат хӯрда шавад: шумо аз як пораи салат оғоз мекунед, ки онро бо угро биринҷ, гиёҳҳо ва як порча моҳӣ пур мекунед. Бастаро дар чошнии чили тар карда, дар даҳони худ гузоред ва эҳсоси таъми махсуси худро эҳсос кунед! Шумо метавонед бастаро худатон бо дигар ингредиентҳо, аз қабили шалот ва чормағзи бирёншуда ҷамъ кунед.

Таъми Miang Pla Too сабук, тару тоза ва тунд аст. Таоми болаззат ва осон ҳазмшаванда барои тобистон ё дар рӯзи гарм. Агар шумо барои пикник рафтанӣ бошед, Miang Pla Too интихоби хуб аст. Албатта, агар скумбрияро дӯст надоред, метавонед аз дигар навъҳои моҳӣ истифода баред.

Хусусан соус барои таъми он муҳим аст. Барои ин сирпиёз, қаламфури Тайланд, кориандр, чошнии моҳӣ, қанди хурмо ва шарбати лиму истифода мешаванд.

Таърих ва пайдоиш

• Пайдоиш: Miang Pla Too решаҳои худро дар анъанаҳои бойи ошпазии Таиланд пайдо мекунад. Пайдо кардани пайдоиши дақиқи он душвор аст, аммо ин табақ мавҷудияти маҳаллии компонентҳо ва афзалият ба маззаҳои тару тоза, хушбӯй ва ҷолибро инъикос мекунад.
• Аҳамияти фарҳангӣ: Ин таом на танҳо ғизо аст; он як қисми сохтори иҷтимоӣ ва фарҳангии Таиланд аст. Он аксар вақт ҳангоми ҷамъомадҳои оилавӣ ё чорабиниҳои иҷтимоӣ хизмат карда мешавад, ки дар он мубодилаи Miang Pla Too ҳамчун роҳи таҳкими робитаҳо ҳисобида мешавад.

Хусусиятҳо

• Компонентҳо: Асоси Miang Pla Too скумбрия хурд, грилл ё бирён аст (Pla Too). Ин бо ҳамроҳии гуногун, аз қабили занҷабил тару тоза, шалот, чили, сир, оҳак ва баъзан пораҳои хурмо ё шакар кокос хизмат карда мешавад.
• Усули хидматрасонӣ: Чизи беназири ин таом тарзи пешниҳоди он аст. Компонентҳо одатан омехта карда намешаванд, балки алоҳида пешниҳод карда мешаванд, ки ба хӯрокхӯрон имкон медиҳад, ки бо истифода аз баргҳои бетел ё салат ҳамчун асос "парпеч" -и худро эҷод кунанд.

Профилҳои мазза

• Мушкилии мазза: Таъми Miang Pla Too омехтаи мутаносиби ширин, турш, тунд ва шӯр аст. Таровати гиёҳҳо ва шаффофияти чили бо таъми бой ва равѓании скумбрия ба таври зебо муқобилат мекунанд.
• Текстура: Ба гайр аз мазза, матоъ низ ахамияти калон дорад. Гӯшти сабзавоти тару тоза бо нармии моҳӣ мувофиқ аст.