Ханом мо каенг (пудинги кокоси ширин) бо рецепт

Имрӯз як ширинии болаззат ва инчунин яке аз дӯстдоштаи нависандаи ин мақола: Ханом мо каенг, пудинги кокоси ширин бо таърихи шоҳона.

Khanom mo kaeng (ขนมหม้อแกง) як ширинии анъанавии Тайланд аст. Он ба як намуди қаҳва ё флани сахт шабоҳат дорад. Ханом мо каенг аз шири кокос, тухм, қанди хурмо, қанди сафед, намак, шалот ва каме равған тайёр мекунанд. Якчанд вариантҳои табақ вуҷуд доранд. Навъи крахмале, ки истифода мешавад, одатан тарос аст, аммо баъзан аз лӯбиёи мош, тухми лотос, картошкаи ширин ё крахмали дигар истифода мешаванд.

Пайдоиши ин шириниҳо ба давраи Аюттая рост меояд. Мария Гуйомар де Пинҳа, ошпази зани дарбор бо решаҳои португалӣ, маликаи тоҷнашудаи шириниҳои Тайланд аст. Вай шириниҳои зиёдеро офаридааст, ки то ҳол дар Таиланд хеле маъмуланд, аз қабили ханом мо каенг, тонг муан, тонг ёт, thong yip, foi thong ва khanom ping. Ин шириниҳо барои шоҳ Нарай ва маликаи Судавадӣ, духтари шоҳ сохта шудаанд. Ханом мо каенгро дар деги аз мис сохта ба шох Нарой мехурданд ва шох аз нозу неъматхои ошхонаи Марям зиёфат медод.

Khanom mo kaeng, ин ширинӣ ё газаки осмонӣ, одатан дар бозорҳо ё аз фурӯшандагони кӯча дар автобусҳо ва истгоҳҳо дастрас аст.

Мехоҳед онро худатон созед? Ин аст он чизе ки ба шумо лозим аст:

• 1 пиёла картошкаи ширини пӯст ва буридашуда
• 3 tbsp шакар сафед
• 1 пиёла шири кокос
• 1 пиёла шакар хурмо
• 6 сол
• 1/4 қошуқи намак
• 3 дона бурида