Моҳӣ пухта ва намакин (Miang Pla Phao ё planin pao)
Шумо онҳоро мунтазам дар Таиланд, дар канори роҳ ва бозорҳо мебинед: Моҳии пухта. Ранги сафеди намак, ки бо он молида мешавад, чолиб аст.
Miang Pla Phao як таоми анъанавии Тайланд аст, ки аз моҳӣ пухта, одатан дар баргҳои банан печонида мешавад. Ин таом дар таомҳои Тайланд маъмул аст ва бо мазза ва бӯи хоси худ маълум аст.
Калимаи "Мианг" дар Тайланд маънои "газидан" ё "газак" -ро дорад ва "Пла Фао" ба моҳии гӯшзад ишора мекунад. Моҳӣ аксар вақт бо омехтаи гиёҳҳо ва ҳанутҳои Тайланд, аз қабили лимонграс, баргҳои оҳаки кофир, сирпиёз, қаламфури чили ва чошнии моҳӣ маринад карда мешавад. Ин маринадҳои болаззат ва ҷолиберо ба вуҷуд меорад, ки моҳӣ бо маззаҳои болаззат мебахшад.
Пеш аз он ки моҳӣ грилл карда шавад, онро аксар вақт дар баргҳои банан мепечонанд. Ин на танҳо барои муаррифии зебо мусоидат мекунад, балки инчунин барои боллазату шањдбори ва нарм нигоҳ доштани моҳӣ кӯмак мекунад ва маззаи нозук ва хокиро медиҳад. Пас аз он моҳӣ дар оташи кушод ё барбекю то пухта ва каме қаҳваранг пухта мешавад.
Ба Miang Pla Phao одатан бо чошнии тунд ва турши ғӯтонда, ба монанди Нам Ҷим, ки аз чошнии моҳӣ, шарбати лимӯ, қаламфури чили ва шакар сохта мешавад, пешкаш карда мешавад. Ин ба табақ як қабати иловагии мазза илова мекунад ва маззаҳоро боз ҳам мураккабтар мекунад.
Моҳиро бо гиёҳҳо пур карда, баъд дар болои ангишт мепазанд ва бӯи хушбӯй дорад. Як моҳии миёна тақрибан 150 бат арзиш дорад. Барои адолати ин моҳӣ, донистани он, ки чӣ тавр онро хӯрдан лозим аст.
Моҳӣ бо як бастаи тамоми чошнӣ (чошнии тунд, турш ва ширин), угро, карами чинӣ, салат ва кориандр ё бодиён меояд. Пас аз хона, як филеи хурди моҳӣ гиред (бе пӯст ва аз устухонҳо эҳтиёт шавед), онро дар барги салат, сипас угро, бо карами чинӣ, бодиён ва чошнӣ ҷойгир кунед.
Шумо ҳама чизро мисли як баста пӯшед (ба видео нигаред) ва дар даҳони худ гузоред. Он гоҳ шумо метавонед аз Miang Pla Phao бо маззаҳои ҳамоҳангаш лаззат баред. Он на танҳо навдаи маззаро ҳавасманд мекунад, балки инчунин солим ва пур аз маводи ғизоии муҳим аст.
Видео: Моҳии пухта ва намакин (Miang Pla Phao ё pla nin pao)
Наворро инҷо тамошо кунед:
ohhhh олиҷаноб, боз даҳонам об мешавад.
Мо бори дигар дар моҳи март ба Таиланд 2 моҳ меравем ва ман аллакай бесаброна он моҳии лазизро интизорам, ки ман такроран лаззат мебарам.
болаззат. Лаззат ва ҳатто болаззаттар. Ин аст, ки дар менюи мо ҳар 2 ҳафта ба ҳисоби миёна ва дар ҳақиқат бо боғи пурра сабзавот ва соусҳои болаззат расонида мешавад. Барои он ки ҳама чизро ба косаи сабзавот ворид кунед, шумо бояд каме маҳорат дошта бошед, аммо пас таъми он ҳам бузург аст!!!
он моҳии оби ширини тилапия аст ва боқӣ мемонад ва таъми хокӣ боқӣ мемонад, соусҳо дар ин кор кӯмак намекунанд
Тилапия дорои миқдори зиёди кислотаҳои равғании омега-6 мебошад, ки барои шумо бад аст. Миқдори он аз бекон ё гамбургер зиёдтар аст.
Моҳӣ метавонад боиси бемории Алтсгеймер гардад.
Аксар селекционерон ба мурғ ва хуки моҳӣ хӯриш медиҳанд. махсусан болаззат
Тилапияҳо бо антибиотикҳо пур карда мешаванд ва баъзан аз ҷиҳати генетикӣ барои тезтар афзоиш меёбанд.
Тилапия метавонад боиси саратон гардад: моҳӣ метавонад нисбат ба дигар намудҳои моҳӣ, аз ҷумла диоксин то 10 маротиба зиёдтар канцероген дошта бошад.
нӯши ҷон !
Ман бо JR розӣ ҳастам. Ман ҳамеша як мухлиси он будам, аммо мутаассифона, ин таъми асосӣ, сарфи назар аз омехтаи соусҳо ва қаламфури зиёде (ман онро дӯст медорам). Моҳифурӯши ман дар Амстердам, ки ман қариб ҳар рӯз сельд мехӯрам, низ дар бораи Тилапия ва Пангиус ҳарфи хубе надорад, ки "ман он моҳии палидро намехӯрам". Хушбахтона, аксар вақт Red Snapper низ мавҷуд аст, ки дар Таиланд он каме гаронтар аст, аммо он гоҳ шумо моҳии зебо низ доред. Тилапия моҳӣ аз Африқо аст, оппортунист, дарранда ва ҳама чиз мехӯрад. Дар ваҳшӣ торафт бештар паҳн шуда, дар дарёҳои ҷанубии Осиё ба ҳашароти зараррасон табдил меёбад. Шубҳаовар аст, ки моҳии парваришшуда пур аз антибиотикҳо ё моддаҳои канцерогенӣ бештар аст. Хусусан дар Нидерландия, зеро NVWA нисбат ба моҳии воридотӣ талаботи қатъӣ мегузорад. Аммо, агар Snapper вуҷуд надошта бошад ва мо моҳӣ мехоҳем, мо дар табақ Тилапия низ хоҳем дошт, зеро моҳӣ одатан хеле солим аст. (Дар омади гап, маҳз омега 6 барои дил ва рагҳои хун муфид аст, Тилапия камтар Омега 3 дорад, ки онро нисбат ба, масалан, Ҳерринг камтар моҳӣ "солим" мекунад.