Ананас дар Таиланд
Ҳар рӯз шумо аробаҳои сершумори мотордор ё бемоторро мебинед, ки бо меваҳои тару тоза дар шаҳр ҳаракат мекунанд. Дар витринаи шишагӣ ё пластикӣ, меваҳоро дар чӯбчаҳои ях хунук нигоҳ медоранд ва агар ба шумо маъқул бошад, фурӯшанда барои шумо як қисми хуби меваҳои нӯшокӣ тайёр мекунад.
Меваҳои гуногун пешниҳод мешаванд, аммо ман ҳамеша тарбузу ананасро интихоб мекунам. Тақрибан соати чор ё панҷи нисфирӯзӣ, вақте ки шумо оҳиста-оҳиста, вале бешубҳа боз гурусна мешавед, чунин қисми мева ба шумо рӯҳияи аҷибе медиҳад. Ман халтаи додашудаи шакар ё омехтаи қаламфурро барои он мемонам, ки Тайланд метавонад онро истифода барад.
Хӯроки Голландия
Албатта, мо инчунин ананасро дар Нидерландия медонем, дар баъзе супермаркетҳо ва мағозаҳои махсус он барои фурӯш тару тоза аст, аммо мо асосан ананаси консервшударо истифода мебарем. Якчанд порча дар як пицца ва пицца ногаҳон пиццаи Ҳавайӣ номида мешавад. Ананас бояд дар як хӯриш мева бошад ва ананас низ иловаи истиқбол ба бисёр меъ- яхмос аст.
Бештар ва бештар мебинем, ки ананас дар хӯрокҳои "гарм" истифода мешавад. Масалан, як табақи карамте, ки дар он пораҳои ананас коркард шудааст, чӣ гуфтан мумкин аст? Дар таомҳои суринамӣ, ҳиндӣ ва антилӣ низ дорухатҳо ва хӯрокҳои зиёде мавҷуданд, ки дар онҳо ананас нақш мебозад. Дар интернет шумо сайтҳои бешуморро бо дастурҳои зебо пайдо мекунед.
Хӯроки Тайланд
Хуб Таиланд таомхои бисьёреро бо ананас медонад. Дар ҷои аввал таомҳои маъруфи «каенг хуа», карри ҷолибу маззаи ширину туршро фикр кунед. Ин табақ дар вариантҳои зиёд меояд, ба монанди хӯроки хеле кӯҳна, ки бо гӯшти сангпушт сохта шудааст. Ин гӯшти сангпушт дигар базӯр истифода мешавад ва онро гӯшти хук иваз кардааст. Бо вуҷуди ин, тайҳо то ҳол ин таомро "каенг хуа муу тапхап нам", гӯшти хук / сангпушт карри меноманд. Варианти ин истифодаи мидия ё тухми харчангҳои наъл аст.
Имрӯзҳо таомҳои шӯру турши «pad prio wan» хеле зиёданд, аммо дар ин ҷо аз «таенглан», як навъи калони бодиринг як таоми «кӯҳна» тайёр карда мешуд. Инро холӣ карда, пора-пора карда, баъд бо паприка, ананас ва гӯшти хук омехта карда, бирён мекунанд. Пас аз он табақро бо қанди қаҳваранг, "нам пла" ва баъзан шарбати тамарин мазза мекарданд. Ҳоло гӯшти хуки ин таомро дигар навъҳои гӯшт, моҳӣ ё майгу низ иваз мекунанд ва помидору ҷуворимакка ё сабзӣ низ илова карда мешаванд.
Минтақаҳои пайдоиш ва парвариш
Ананас аслан Тайланд нест. Он замоне аз Амрикои Ҷанубӣ тавассути киштиҳои Колумбус ба Аврупо оварда шуда буд ва сипас ананас дар минтақаҳои васеъ дар дигар қисматҳои ҷаҳон, аз ҷумла Осиё паҳн шуд. Дар Таиланд он боре дар Шри Рача дар музофоти Чонбури оғоз ёфт. Аввалин ананаси ба таври тиҷоратӣ парваришшуда номи "Батавия" дошт, ки ин нишон медиҳад, ки VOC ананасро ба Таиланд муаррифӣ кардааст. Батавия (инчунин аз ҷиҳати фонетикӣ Паттавия навишта шудааст) ананаси калон бо гӯшти зард ва хеле боллазату шањдбори аст. Гузашта аз ин, хеле ширин аст, бинобар ин Тайланд онро дӯст медошт.
Парвариши ананас оҳиста-оҳиста, вале бешубҳа ба музофотҳои дигар кӯчид, ки аз ҳама муҳимтаринаш Прачуап Хири Хон мебошад. Батавия низ номи худро иваз кардааст ва ҳоло ананаси Шри Рача номида мешавад.
Навъҳо
Навъи хурдтари ананас вуҷуд дорад, ки барои хӯрдани тару тоза хеле мувофиқ аст, аммо барои истифода дар хӯрокҳо камтар мувофиқ аст. Онҳо бори аввал дар Пхукет парвариш карда шуданд ва аз ин рӯ онро ананаси Пхукет низ меноманд. Онҳо аз навъҳои Шри Рача хурдтаранд ва гӯшт қаҳваранг аст, на он қадар боллазату шањдбори ва таъми он байни нармӣ ва туршӣ тавозуни хуб дорад.
Минбаъд дар музофоти Чанг Рай навъи нави ананаси «Нанг Лае» ба вучуд омад, ки нисбат ба ананаси Пхукет тезтар ва ширинтар аст. Бо вуҷуди ин, ситораи афзоянда дар байни навъҳои ананаси Тайланд як навъи нав аст, ки асосан дар музофоти Уттарадит ананаси "Фу Сои Дао" парвариш карда мешавад. Инчунин ширин ва қаҳваранг, вале пӯсти борик ва "чашмони" камтар амиқ.
саноат
Аксарияти куллии ананасҳое, ки дар Прачуап Хири Хон парвариш карда мешаванд, аз ҷониби истеҳсолкунандагони шартномавӣ ба саноати коркард дода мешаванд. Ширкати амрикоии Доул бузургтарин тавлидкунандаи ананаси консервшуда аст, аммо чанд корхонае вуҷуд дорад, ки дар он шарбати ананас ё ананаси консервшуда истеҳсол мешавад. Чунон ки дар дигар сохахои агросаноатй, монанди шолй, шир, чуворимакка, мохй ва гайра, саноати ананас дар шароити хуби мехнат ва нарххои аълои ананаспарварон пеш аз хама баланд нест. Аз сабаби кам будани музди кор ва арзон будани нархҳои кишоварзон, Таиланд бузургтарин истеҳсолкунандаи маҳсулоти ананас дар ҷаҳон аст. Филиппин ва Бразилия низ дар байни истеҳсолкунандагони беҳтарин мебошанд.
Матн аз мақолае дар бораи ананас дар Bangkok Post истифода шудааст
Агар болои ананас ба як стакан об гузоред, он решаҳои нав мерӯяд ва дубора месабзад.
Ман худро хушбахт меҳисобам, ки дар наздикии Пранбури зиндагӣ мекунам, ки дар он корхонаи саппарот (ананаси) Делмонте ҷойгир аст.
Ва ман мунтазам аз ҳамсояҳо ананас мегирам, аз он тару тоза гирифта наметавонад!
Буридани дар замин хушк, бе реша ҷойгир карда мешавад.
Пас завод куҷост? Ман Долеро дар ғарби Хуа Ҳин дар қад-қади роҳи Па Ла У медонам.
Ман аз Дел Монте чизе ёфта наметавонам.....
Як порчаи меваи хуб боқӣ мемонад, агар ман худам онро аз супермаркет харам, он баъзан дер меафтад.
Ҳеҷ гоҳ фаромӯш накунед, ки марде дар бозори Роттердам гурриш мекард: "ПИНЕПИН БЕ ЖУРТА". Инчунин тару тоза ва комилан тоза дар 1 кашидани дастаки. Ман фикр мекунам, ки Тайланд аз меваҷот аз ҳама он селлюлоза гумшуда дарди сар мегирад.
Порчаҳо назар ба пораҳо болаззаттар садо медиҳанд, бо пораҳо ман дар бораи чизе фикр мекунам, ки ба ҳам фишурда шудааст. Ман фикр мекунам kibble танҳо дар гулӯ мерӯяд, аммо маълумоти хуб минбаъд 🙂
Онҳо аз Пхукет барои як газаки солим хеле болаззатанд.
Гринго
Мақолаи хуб. Ман намедонистам, ки ин қадар навъҳои ананас парвариш карда мешаванд.
Ман ҳамеша фикр мекардам, ки ананас ананас аст, аммо зоҳиран он оила бузургтар аз он аст, ки ман гумон мекунам. Ба шарофати мақолаи шумо ҳоло ман беҳтар медонам.
На ин ки ман ҳоло ҳамаи ин навъҳоро санҷида истодаам, зеро ман шояд яке аз онҳое бошам, ки ананасро дӯст намедоранд.
Мо дар Чаияпхум зиндагӣ мекунем ва Шри Рачаро парвариш мекунем.
Бале, ананас хеле боллазату шањдбори ва ширин. «макнат» дар Исон.
Бадбахтона, аз сабаби пирӣ будани шакар, духтурам аз истеъмоли зиёди он манъ кардааст. Мазмуни ширин тавассути ламс кардани ананас бо ангушти худ муайян карда мешавад, ки гӯё шумо лахтаро мепарронед. Овоз ҳар қадар кундтар (камтар) бошад, ананас ҳамон қадар ширинтар мешавад.
Дар Нидерландия ман ҳамеша онҳоро хеле кам пӯст мекардам ва сипас барои гирифтани чашмҳо вақти зиёд лозим шуд. Зани ман бо он каланди калонаш кор кардааст.
Аз ин рӯ, буридани иқтисодӣ лозим нест, агар андозаи Delmonte 1.8 THB килоро диҳад.
Аз ин рӯ, шумо ҳоло бисёр плантатсияҳоро мебинед, ки шумо дар байни ананас дарахтони резинӣ мегузоред, то дар муддати тӯлонӣ ба резина гузаред. Ин бояд бо эҳтиёт анҷом дода шавад, зеро пас аз се сол шумо дигар ананасҳоро дар зери дарахтон гузошта наметавонед, зеро он гоҳ баргҳо хеле зич мешаванд.
Пас аз он 5 соли дигар интизор шудан лозим аст, ки дарахтон ба қадри кофӣ калон шаванд.
Бисёре аз Тайландҳо ҳанӯз дарк накардаанд, ки дар тӯли ин 5 сол аз он кишвар даромад надоранд.
Ҳанс
Муҳтарам Ҳанс,
Бо харбуза (аз занам ёд гирифтаам) аз ҳамон лӯла истифода мебаред.
Баъзан чизҳои оддӣ назар ба он ки шумо фикр мекунед, хубтар фикр карда мешаванд555.
Бо эҳтиром,
Эрвин
Ҳанс
Ман хам дар Чаиапхум зиндагй мекунам ва борхо кушиш кардам, ки ананас шинам. тавассути раванди маълум. сарашро гирифта ба замин гузоред.
Каме калон мешавад ва баъд қатъ мешавад.
Ман дар масофаи 10 км аз пойтахт зиндагӣ мекунам, то ба шумо тасаввурот диҳам, аз ин рӯ кӯҳистонӣ нест, ки шояд дар куҷо кор кунад.
Шумо дар бораи Шри Рача гап мезанед, оё шумо дар ин бора маълумоти бештар доред?
Бо эҳтиром
Georges
Дорухат хуб: ананас бо кокос
Даркор: 1 ананас, шохаҳои пудинагӣ, 50 грамм равған, 75 грамм кокос резашуда, 75 грамм шакар яхдон, 2 қошуқи орд, 2 сафедаи тухм.
Омода: танӯрро то 175 дараҷа гарм кунед. Ҷои оббозиро бо коғази пергамент пӯшонед. . Равғанро гудохта, хунук кунед. Кокоси реза кардашударо бо шакар яхбандӣ ва ордро бо миксер омехта кунед ва ба сафедаҳои тухм ва равғани моеъ кӯб кунед. Як қошуқи ин хамирро ба коғази пергамент гузоред ва онро ба доира паҳн кунед. Кукиҳои мудавварро тақрибан 7 дақиқа то қаҳваранги тиллоӣ пазед. Онҳоро аз санаторию курортӣ бо корди палитра гиред ва мустақиман болои шиша пӯшед. Бигзор сард ва партияи навбатиро оҷур кунед. Гӯшти ананасро буред. Бурида ба мукааб ва омехта бо наъно бурида. Бо баъзе кукиҳо хизмат кунед.
Оё шумо мехоҳед майдонҳои ананасро бубинед? пас ба майдони голф бо номи Паттавия равед (воқеан номи таиландӣ барои ананаси Сирача). Он дар роҳи 331, 4 км дуртар аз Хилл Хазинаҳо ҷойгир аст, ки аз Районг меояд
Ман ногаҳон ҳайронам, ки оё Паттайя низ фасоди Батавия нест 🙂
Гуфта мешавад, ки ананасҳои беҳтарин дар ҷаҳон аз Прачуаб Кирихан омадаанд, зеро хок дар он ҷо беҳтарин аст. Шумо майдонҳои бешумори ананасро дар роҳ ба сарҳади табиӣ бо Мянмар хоҳед дид. Дар мамлакатхои мо хам аз он чо ананас консерв мекунанд.
Ширкати Бельгиягии «Greenyard» дар айни замон барои харидани ширкати амрикоии ҳозира дар интизорӣ меистад.
Маълумоти бештар:
http://www.landbouwleven.be/2267/article/2018-01-22/dole-nog-steeds-vizier-greenyard
Ман як чизи хеле муҳимро бо меъ- ананас пазмон шудам.
Шумо дар бораи "Ширин ва турш" чӣ фикр мекардед?
Имшаб тасодуфан ин корро анҷом додем ва мо фикр мекардем, ки мо ба Таиланд бармегардем, ки мутаассифона, имсол бо сабаби бемории ҷиддии занам дар он ҷо буда наметавонем.
Бомбаҳои заҳролуд дар Таиланд аз сабаби он ҳама пеститсидҳои аз мева ҷаббидашуда мавҷуданд.
Ман аз он мемонам.
Не, пас харбузаи зебо дар Таиланд, ҳамон варақу костюм.
Шумо бояд дар ин ҷо мева бихӯред, агар он аз Австралия, Зеландияи Нав ё Аврупо бошад.
Ва он гоҳ умедворем, ки хуб мешавад.
Ҳар як ширкате, ки мехоҳад ба "Ғарб" содир кунад, бояд сертификати бехатарии ғизо гирад: BRC, IFS ва/ё FSSC 22000. Дар ин ҳолат, пасмондаҳои пестисидҳои ашёи хоми истифодашуда мис. хатто замине, ки аз он мева мебарояд.
Кишварҳои узви ИА дорои махзани маълумот мебошанд, ки дар он ҳар кас метавонад маълумотро дархост кунад, аз ҷумла арзишҳои пайдошуда - хеле баланд - пеститсидҳо. бинед https://ec.europa.eu/food/safety/rasff-food-and-feed-safety-alerts/rasff-portal_nl респ. https://webgate.ec.europa.eu/rasff-window/screen/search
Мақомот дар кишварҳои узв огоҳиҳои фаврӣ мегиранд. Британияи Кабир пас аз баромадан аз ИА берун аз ин пойгоҳи додаҳо қарор дорад ва аз ин рӯ дигар ҳеҷ гуна маълумот намегирад.
Дар ин ҷо мақола дар бораи ширкатҳое меравад, ки ананас содир мекунанд.
Танҳо ананасро дар бозор дар Таиланд харед: ин сифати пасттар аст.
Занам 40 rai ананас дорад ва вай ягон доруи захрнокро истифода намебарад, зеро ананас душмани кам дорад. Ягона мушҳои саҳроӣ ҳастанд, ки меваҳои ширинро газанд. Агар онҳо ҳоло тамоми ананасро мехӯрданд, ин мушкил набуд, аммо ин танҳо таъми аст, бинобар ин мо миқдори зиёди ананасҳои хӯрда дорем. Инҳо аз ҳама болаззатанд, аммо мо онҳоро фурӯхта наметавонем. Ва мушхои сахроро нест кардан душвор аст.
Оё одамоне ҳастанд, ки ҳангоми хӯрдани ананас дар Таиланд аксар вақт аксуламали аллергӣ доранд.
Дар хотир дорам, ки варами шадиди тан, даҳон, забон ва лабҳо
вақте ки ман дар Нонгхай зиндагӣ мекардам.
Дар Корат бо ман низ чунин ҳодиса рӯй дод.
Намедонам он ананас аз куҷо пайдо шуд.
Баъзеҳо фаҳмонданд, ки он аз маҳсулоти дорупошӣ омадааст... аммо ман намедонам.
Шояд аз намуд?