Назорати сифати ғизо аз ҷониби низомиён дар Бангкок
Тавре ки қаблан дар Блог тавсиф шуда буд, Бангкок бо марказҳои савдои боҳашамат бой шуданро идома медиҳад, албатта ман ҳамчун як фаранги кунҷков мехоҳам инро бо чашмони худ бубинам.
Масалан, ман пас аз дидани бинои нави Сафорати марказӣ ба Сиам Парагон дар байни истгоҳҳои BTS "Phloen Chit" ва "Chit Lom" дар "Sky Walk" қадам задам. Дар роҳ мо инчунин тасмим гирифтем, ки ба бозори либоси Пратунам сафар кунем. Поён дар "Ҷунбиши Ратчапасонг" - ин чорроҳа дар маъбади Эраван, дар муқобили Гайсорн Плаза - ва ба роҳи Ратчапарароп аст.
Дар ин ҷо, дар назди бинои WTC CentralWorld, бо мағозаҳои Zen ва Isetan, мо сарбозонро дидем, ки қуттиҳои хунук ва халтаҳои пластикии хурд доранд. Маълум шуд, ки онҳо аз хатти ҳамсояи фурӯшандагони ғизо намунаҳои ғизо гирифтаанд. Албатта, чунин ташаббус бузург аст, он бешубҳа кафолат медиҳад, ки имкони омода кардани ғизои вайроншуда ё олудашуда камтар аст. Аммо ин чӣ гуна сохторӣ рух медиҳад? Агар ин ба таври ғайричашмдошт дар тамоми Бангкок (ё дар тамоми кишвар) бо як мунтазам рӯй диҳад, корҳо хеле зуд ба самти дуруст ҳаракат мекунанд.
Чи кадар зарур
Ман мехоҳам қайд намоям, ки дар ягон тарабхона ё аробаи хӯрокворӣ ман ягон бор хӯроки вайроншуда ё олуда хӯрдаам. Ман ҳеҷ гоҳ аз ин гуна хӯрокворӣ дарунравӣ надоштам. Буҷаи хариди онҳо одатан маҳдуд аст, бинобар ин захираи кам вуҷуд дорад, ки ин бартарият медиҳад, ки маҳсулоти тару тоза мунтазам харидорӣ карда мешавад. Гузашта аз ин, дар равғани гарм ё дар барбекю бисёр тайёр карда мешавад, ки ин кафолати марги бактерияҳо мебошад. Тайёрҳои хом аксар вақт бо миқдори зиёди қаламфури чили, шарбати лиму ва намплаҳои шӯр ҳамроҳ мешаванд, ки ба аксари бактерияҳо имкони зинда монданро пешниҳод намекунанд.
Фурӯшандагони мева
Дар ин ҷо шумо инчунин огоҳии бузурги гигиениро мебинед, ки ҳангоми пӯст кардан ва буридани мева дастпӯшак мепӯшанд ё дастони худро дар халтаи пластикӣ мегузоранд. Ин муҳофизат ҳангоми ҳисобкунӣ ва дигар амалҳо хориҷ карда мешавад.
Хулоса, як ташаббуси хубе, ки сифати ғизоро назорат мекунад, аммо асосан барои саҳна, зеро дар таҷрибаи ман дар амал он қадар хато нест.
Оё ҳеҷ гоҳ дар кӯча хӯрок нахӯрдаед? Хеле тавсия, лой арзон ва болаззат мазза софи воқеӣ. Нӯши ҷон!
Дар ин гуна дӯконҳо таъмаш хуб аст, аммо набояд фаромӯш кард, ки равғани хурмо дар ҳама ҷо истифода мешавад, ҳатто он қадар дар вок ё табақ мемонанд, ки равған дар як нуқтаи муайян бӯй мекунад ва сӯхта мешавад ва танҳо пас аз он партофта мешавад.
Шояд ин фурӯшандагони ғизоро барои муддати тӯлонӣ истифода бурдани равған гунаҳкор кардан мумкин нест, зеро нархи пасти чаканаи ин хӯрокҳо онҳоро маҷбур мекунад, ки ин корро кунанд.
Аммо дар хотир доред, ки ин равған ҳангоми истифодаи мунтазам барои саломатии шумо хеле бад аст, зеро ин равған танҳо кислотаҳои серравған дорад ва ин танҳо барои дил ва рагҳои хун зараровар аст.
Эҳтимол шумо ба ваннае, ки онҳо косаҳои худро дар он мешӯянд, аҳамият намедиҳед, онҳо инчунин дар равғани хурмо бирён мекунанд, ки хеле носолим ва аксаран олуда аст.
Шумо инчунин метавонед дарк накунед, ки сабзавот, меваҳо, гӯшт ва моҳӣ дар иқлими тропикӣ соатҳои тӯлонӣ ба дуди партовҳои ифлоскунанда дучор мешаванд.
Дӯконҳои хӯрокворӣ дар канори роҳ даҳшати амнияти озуқаворӣ мебошанд.
Дар Таиланд ҳеҷ гоҳ бо ғизо мушкилот надоштам. Боварӣ ҳосил кунед, ки ғизо, албатта, хом дода намешавад. Ва ҳа, он қисмат, аммо одамони насли то ҳадде калонсол метавонанд коре кунанд
Барои Ҳенри, инчунин дар Аврупо шумо сабзавот, меваҷот, гӯшт, моҳӣ ва панирҳоро дар бозор хоҳед ёфт, ки дар тӯли соатҳо ба дуди партовҳо дучор мешаванд ва ба иқлими тропикӣ ҳеҷ иртиботе надоранд.
Ва ҳа, он ҳавза, одамони насли то ҳадде калонсол метавонанд бо баъзе бактерияҳо мубориза баранд, онҳо мисли имрӯза ҳифз нашудаанд.
Он аз "Хӯроки кӯча" лаззат мебарад 🙂
Ман аз соли 1993 ба ҳайси харидори ғизо ба TH барои тиҷорат омадаам. 2 маротиба ифлосшавии ғизо гирифт (эҳтимолан майгуи ҷӯшонидашуда) ва муддате ба беморхона рафт ва рӯзи дигар бо доруе рафт (пайравӣ НАКУНЕД, зеро он вақт тамоми системаи ҳозима таъсир мерасонад ва як ҳафта мегирад). Дар як тарабхонаи хеле хуб дар Паттайя ва бо як дӯсти тиҷоратӣ дар танҳоӣ таваққуф кард; на таиландӣ, ки аз он ранҷ мекашид, балки шиками аз ҳад зиёди муҳофизатшудаи мо ... Ё ҳамчун як технологии ғизои Ҳолландӣ (Доктор) ба ман гуфт: "Ба ман пул дода мешавад, ки қонунҳои амнияти озуқавории ИА-ро риоя кунам, НА НЕ 3/4 аз марги аҳолӣ дар сурати набудани барқ дар тӯли чанд моҳ".
Ҳамин тавр, ман дидаву дониста худамро ҳар як сафар сироят мекунам, ки дар натиҷа 1-2 рӯз ҳубоб мешавад ва пас аз нав иммунитет пайдо мешавад. Инчунин дар NL дигар ҳеҷ гоҳ бемор намешавад, аллакай 20 сол.
Ҳоло эволютсия / Худо ба мо се сенсори аъло додааст: чашмҳо, бинӣ ва забон + пардаҳои даҳон. Аз ин чост, ки аз он, махсусан бо ронандагони ин хурокворй бисьёр кафо мемонад. Дар TH ифлосшавии металлҳои вазнин ба амал намеояд ва пасмондаҳои пестисидҳо аллакай ҳангоми шустан, пӯст кардан ва гарм кардан 85-99% нест карда мешаванд. Проблемаҳои микробиологӣ ҳангоми гармкунӣ аз байн мераванд, ба истиснои афлатоксин, ки МЕТАВОНАД дар биринҷ ва ҷуворимаккаи қолаби сабз пайдо мешавад. (агар занҷири таъминот фиреб карда шавад). Дар омади гап: дар ин ҷо ҳам шумо бояд аз биринҷи маъмулан олудашуда бихӯред, ки шумо кайҳо аз сактаи қалб фавтидаед, магар шумо бемори гепатит набошед.
Ҳамин тавр, ин муҳофизатҳо ба "хом" дахл надоранд.
Ва албатта онро барои як соат тарк накунед, махсусан бо майгуҳо.
Дар дӯконҳои канори роҳ, эҳтимолияти пайдо шудани табақҳо ва асбобҳои олудашуда, инчунин моддаҳои зарраҳои ҳавоӣ чанд маротиба зиёдтар аст.
Агар равған то ҳарорати баланд гарм карда шавад, акриламид метавонад пайдо шавад ё ба вуҷуд ояд. равган метавонад ранҷида шавад. Ман аз ин бештар метарсам, аз он ки ҳама боқимонда ҷамъ мешаванд.
Ман худам интихобкунанда нестам ва дӯст медорам, ки таомеро, ки ба истилоҳ “Хӯрокҳои кӯча” пешниҳод мешаванд, бихӯрам. Албатта, ба ҷуз таъми он, ки одатан хеле хуб аст, мо набояд ба меъёрҳои гигиенӣ, ки аксари мо ба таври дигар одат кардаем, аҳамият диҳем. Ҳатто мевафурӯше, ки ҳангоми пуст кардани мева дастпӯшак ба сар мебарад, агар бо ҳамин дастпӯшакҳо пул гирифта, пулро баргардонад, ба ман таассуроти хосе намегузорад. Инчунин шустани табақҳо ва асбобу анҷом одатан дар як ваннаи об анҷом дода мешавад, ки дар он об аксар вақт ба шӯрбои сабзавоти қаҳваранг шабоҳат дорад, бидуни шустани иловагӣ пеш аз истифодаи дубора. Албатта одамоне ҳастанд, ки ҳама чизро асоснок карданӣ мешаванд ва кӯшиш мекунанд, ки баъзе шароити гигиениро нишон диҳанд, ки дар Нидерландия низ рух медиҳанд, аммо агар онҳо бодиққат фикр кунанд, ин яке аз истисноҳо дар Нидерландия аст. Шумо инчунин зуд-зуд дӯконҳоро мебинед, ки дар он садҳо одамон аз назди онҳо мегузаранд ва бе муҳофизати минбаъда, бидуни халалдор кардани касе сулфа мекунанд.
Новобаста аз он ки табақҳо то чӣ андоза таъми хуб доранд, дар ҳарорати баланд ва муаррифии кушод, газҳои автомобилӣ ва ғайра, ин дӯконҳо аз рӯи стандарт ва назорати аврупоии саломатии мо кайҳо баста шуда буданд.
Дар дӯконҳо шумо метавонед дақиқ бубинед, ки табақ то чӣ андоза тоза/ифлос аст, ғизо чӣ гуна омода карда мешавад ва бо кадом компонентҳо ва дар табақҳои якдафъаина ва асбобҳои хом.
Агар маъкул набошад, бовар накун, тоза ба назар намерасад, ба дигараш гузаред.
Аммо шумо мебинед, ки шумо чӣ ба даст меоред (то чӣ андоза ин имконпазир аст) ва чӣ гуна ва дар куҷо сохта шудааст.
Шумо бояд ба ресторан/мехмонхона равед ва ба ошхона, яхдон ва чои шустани шустан нигох кунед ва дар кадом равган бирён мекунанд!!!!
Инчунин дар Нидерландия / Белгия дар баъзе тарабхонаҳо бисёр чизҳоро беҳтар кардан мумкин аст
Ман дар тарабхона хӯрок хӯрданро афзалтар мешуморам, аммо на аз он сабаб, ки он назар ба кӯча, ки ман мунтазам хӯрок мехӯрам, поктар аст ва ман ҲЕҶ ГУЗАР дар Таиланд дарунравӣ надоштаам.
Ман 20 сол боз дар Осиё зиндагӣ мекунам.
Ягона мушкилӣ равғани хурмо аст, ки барои саломатӣ хуб нест.
инчунин кӯшиш кунед, ки чизи буғӣ ё гриллро бихӯред, на гӯшти равғанин
муваффакият.
вақте ки хӯрок гарм аст, одатан хуб аст
майгу бисьёр бактерияхо дорад
Кӣ тафтиш мекунад, муҳим нест, ки он рӯй медиҳад ва беҳтараш мувофиқи стандартҳои байналмилалӣ метавонад як кори хуб бошад.
Назорат нест… бӯҳрони диоксин, гардиши гормон, қаллобӣ дар шароб… (cfr Белгия, Италия…)
Тавре ки Жаклин қайд кард, ман ҳеҷ гоҳ аз дӯкони хӯрокворӣ бемор нашудаам: намуди хуб, хуб бирён ё пухта, зарфҳои хӯрокхӯрии якдафъаина / табақ.
Аз тарафи дигар, пас аз хӯрокхӯрӣ дар тарабхона ман бадбахтӣ кардам. (инчунин дар Бельгия).
Инчунин фаромӯш накунед, ки аз сабаби қонунгузории хеле қатъии мо, мо нисбат ба аҳолии маҳаллӣ нисбат ба сироятҳо ҳассостарем.
Тачрибаи мус-бат: хангоми бо оила буданам, хочагии миёна дар дехот: хеле кам гушт
(махсусан аз чӯҷаҳои давидан) хеле зиёд (глютинӣ) биринҷ ва сабзавот. Вазни зиёдатии ман пас аз се ҳафта мисли барф дар офтоб об шуд…. ва ҳеҷ гоҳ ҳабҳои иммодиумро гирифтан лозим набуд.
15 сол дар Таиланд, ҳеҷ гоҳ дарунравӣ ё заҳролудшавӣ аз ғизо набуд, дар дӯконҳо дар кӯча бихӯред! Иммунитетамро қавӣ гардонд.Падарарӯси ман (осиёӣ) ҳатто оби борон менӯшад. Вақте ки ман 30-сола будам ва дар Белгия зиндагӣ мекардам, заҳролудшавии ғизо гирифтам ва 1 ҳафта дар беморхона бистарӣ шудам.
Бадани мо зидди микробҳо ва бактерияҳо антитело эҷод мекунад, агар мо аз ҳад зиёд пок бошем, бадани мо системаи иммунии заиф дорад, ки моро зудтар бемор мекунад.
Дар тӯли тамоми солҳое, ки шумо ба ин ҷо омадаед ва зиндагӣ мекунед, ман ҳеҷ гоҳ бо ғизо дар ин ҷо мушкилот надоштам. Гарчанде ки бисёре аз дӯконҳои хӯрокворӣ ва тарабхонаҳо ибтидоӣ ҳастанд ва ба назар зебо намебошанд, Тайҳо одатан хеле гигиенӣ мебошанд. Онҳо одатан бо маҳсулоти тару тоза кор мекунанд ва ҳама чиз тавре пухта мешавад ё пухта мешавад, ки бактерияҳо шонси зинда мондан надоранд. Танҳо кӯшиш кунед, ки як Тайландро барои хӯрдани стейк хӯрад, ӯ ҳамеша рад мекунад ва дақиқ медонад, ки чаро ин кишвари тропикӣ аст. Аз он, ки намунаҳои хӯрокворӣ гирифта мешаванд, танҳо ба ҳама фоида меорад, ин дар Аврупо низ анҷом дода мешавад ва он ҷо низ ҳаст. дар ҳақиқат зарур, баъзе тарабхонаҳо, сарфи назар аз чек, баъзан тарк бисёр дилхоҳро.
Иловаи шуш
Ман дар дӯконҳои Таиланд хӯрданро дӯст медорам, танҳо вақте ки майгуҳои калон мехӯрдам/мехӯрам, ман зуд-зуд бемор мешудам. Вақте пурсиданд, ки чаро танҳо ин нишон медиҳад, ки бисёр одамон ба рӯдаи сиёҳ тобовар нестанд. Пас аз он ки он хориҷ карда шуд, ман хубам.
Ҳангоми пухтани гӯшт (мурғ) гӯшт, сабзавот ва меваҳо аз сӯзишворӣ PAH ҳосил мешавад.
Ин PAHҳо барои "пайвандҳои карбогидридҳои полициклӣ" мебошанд, ки барои корбар хеле бад мебошанд.
Ин PAHҳо канцероген мебошанд ва аз ин рӯ бояд пешгирӣ карда шаванд.
Аз ин рӯ, аз истеъмоли гӯшти сӯхта, сабзавот ва меваҳо эҳтиёт шавед.
Пеш аз хӯрдани хӯрок пеш аз ҳама аз сӯхтани ғизо пешгирӣ кунед ва доғҳои сиёҳи сӯхтаро тоза кунед.
Оё мо каме эҳтиёткор нестем?
Агар ба шумо лозим ояд, ки аз ҳама чизе, ки метавонад барои шумо бад бошад, даст кашед, шумо эҳтимол гурусна ҳастед.
Дар гузашта одамон ҳамеша дар болои оташи кушод барбекю мекарданд.
Дар натиҷа одамон шояд пештар мурданд.
Аз тарафи дигар, ман то ҳол одамонеро мебинам, ки аз кӯча мегузаранд.
Бисёр одамон низ аз он ҷони худро аз даст додаанд.
Мо набояд ба он чизе ки илм овардааст, фирефта шавем.
Он гоҳ ба шумо иҷозат намедиҳад, ки дар ҳаёти худ коре кунед ва шумо дар ниҳоят мемиред.
Он гоҳ танҳо чанд сол пеш, агар танҳо он лаззат мебуд
Ман комилан розӣ ҳастам, беҳтар аст, ки як сол пештар бимирам, на аз зиндагӣ лаззат бурдан.
иловаи шуш
Дар он гуфта мешавад, ки дар бораи сифати "хӯроки кӯча"-и Тайланд ақидаҳо тақсим шудаанд. Ҳар касе, ки мегӯяд, ки бадан маҳз тавассути ғизои "ифлосшуда" муқовимат эҷод мекунад, комилан дуруст аст. Аммо ҳамчун истеъмолкунанда шумо одатан аз худи ғизо муайян карда наметавонед, ки оё он "ифлос шудааст" ва то чӣ андоза. Аз ин рӯ, хуб аст, ки ягон шакли назорат аз ҷониби мақомоти давлатӣ вуҷуд дорад. Оё ин бояд вазифаи артиш бошад, ба назари ман нодуруст аст. Армия барои пешгирй кардани хавфи дигар он чост.
Барои ман муҳим он чизест, ки ман худамро мебинам. Ман мушоҳида мекунам, ки бисёр супермаркетҳо гӯшти бастанашударо мефурӯшанд, ки истеъмолкунандагон метавонанд онро худашон гирифта баркашанд. Инчунин аз ҷониби худи MAKRO дар Таиланд.
Вақте ки ман мебинам, ки чӣ тавр истеъмолкунандагон он гӯштро аксар вақт бидуни назардошти ягон чораи гигиенӣ қабул мекунанд, пас ба ман дигар лозим нест.
Агар ман бубинам, ки дар он ё дар ҷойе, ки ғизо тайёр карда мешавад, ҳашарот озодона ҳаракат мекунад (бо ҳашарот ман таракан ва каламушҳоро дар назар дорам), пас ба ман дигар лозим нест.
Агар мушохида кунам, ки фурушандагони гушти хом ва мохй махсулоти худро соатхо дар зери офтоби пур-бор намоиш дода, бар зидди садхо пашшахо чораи таъсирбахш намебинанд, дигар лозим нест.
Мисоли бештар оварда метавонам, аммо агар одамоне бошанд, ки мегӯянд, ки дар ғизои тайй ҳеҷ айб нест, пас онҳо намедонанд, ки дар бораи чӣ гап мезананд ё чашмонашонро мепӯшанд.