Рӯйхати харита дар Таиланд
Рақами папка
Солҳои зиёд дар Таиланд зиндагӣ кардам, ман фикр мекардам, ки аксари меваҳои дар ин кишвар мавҷудбударо медонам. Аммо ногаҳон ба ном дучор мешавам рутбаи директория (англисӣ: Marian plum, голландӣ: mango plum) зидди.
Албатта, ин мева муддати тӯлонӣ вуҷуд дорад, аммо ба назар чунин мерасад, ки рейтинги харита торафт маъмултар мешавад. Одатан, Тайландҳо мапрангро вақте ки онҳо ҳанӯз пурра пухта нашудаанд ва туршӣ мекунанд, дӯст медоранд ва сайёҳони хориҷӣ хӯрдани меваи пурра пухташударо афзал медонанд.
оила
Номи олуи мангои Голландия то андозае гумроҳкунанда аст, зеро касе фикр кардан мумкин аст, ки он салиби байни манго ва олу аст. Аммо, ин дуруст нест, манго ва олу ба оилаҳои гуногун тааллуқ доранд. Мапранг ба оилаи манго тааллуқ дорад, аммо таъми он аслан яксон нест. Мапранг каме ба манго (маззаи гӯшт), каме ба олу (матои селлюлоза ва пӯсти мева, ки хӯрдан ҳам аст) монанд аст, аммо дар маҷмӯъ он як меваи нодир аст, ки дар бозорҳо ва бозорҳо дастрас аст. дӯконҳои мева дар ин вақт.
Рақами папка
Ранг ва таъми
Хеле ҷавон мева, ки базӯр хӯрдан мумкин аст, ранги сабзи сабук дорад ва шарбати селлюлоза ғафси часпак аст. Ҳангоми пухтан меваҳо ба ранги сабзи тира, баъд зард ва ниҳоят ранги афлесуни дурахшон пайдо мешаванд, ки онро бо ранги зардолу муқоиса кардан мумкин аст.
Меваҳои нопухтаро на танҳо хом бо омехтаи намак, қанд ва мурч мехӯранд, балки ҳангоми тайёр кардани баъзе хӯрокҳо намакин, судак ё буғ низ истифода мебаранд.
Мапрангҳои пухташударо нопухта мехӯранд. Вобаста аз навъҳо, онҳо метавонанд турш ё ширин бошанд, аммо ҳама бӯи санавбарҳои сабук ва нозук доранд.
Мағзи Мапранг дароз буда, ранги бунафш дорад. Сарфи назар аз он, ки мева комилан хӯрданӣ ҳисобида мешавад, он то ҳол хӯрдани устухон нест - он таъми хеле талх ва тангкунанда дорад. Ҷудо кардани устухон аз селлюлоза хеле душвор аст.
Дарахти мапранг
Баргҳои ҷавони дарахти мапранг низ хӯрдан мумкин аст ва дар салатҳои бо сабзавот ва аксар вақт бо чили ва хамираи майгу истифода мешаванд. Гарчанде ки меваҳо хурд бошанд ҳам, онҳо метавонанд вазни то 100 грамм расад. Дар мавсими дарав як дарахти мапран метавонад то 200 килограмм мапранг диҳад.
Навъҳои Maprang дар Таиланд
Таиланд се намуди мапранг дорад:
- Ма-praang prew ё мапранг турш
Меваи ин навъ хатто хангоми пурра пухта расидан турш мешавад. Онҳо чунон турш ҳастанд, ки ҳатто онҳоро паррандагон намехӯранд. Одатан ин навъ махсусан парвариш карда намешавад ва дарахтони ин навъ ваҳшӣ мебошанд. Бо вуҷуди ин, ҳатто ин меваҳоро дар ғизо истифода бурдан мумкин аст, бо омехтаи ҳанут (намак, шакар ва чили) бихӯранд.
- Ма-пранг ваан ё мапранг ширин
Ин маъмултарин ва маъмултарини олуи манго дар Таиланд аст. Мева дар ҳама андозаҳо меояд ва таъми он низ метавонад фарқ кунад. Навъи машҳуртарин "ма-пранг та ит" мебошад, ки бештар аз 100 сол пеш дар боғҳои ноҳияи Та Ити музофоти Нонтабури пайдо шудааст.
- Ма-ёнг.
Ин навъ ба мапрангҳои ширин шабоҳат дорад, аммо меваи пухтааш талх аст. Онро ма-ёнг чид меноманд. Баъзе деҳқонони Тайланд ба ҷои мапрангҳои ширини классикӣ парвариш кардани ин гуна меваҳоро афзалтар медонанд.
Манбаъ: Рӯзҳои Самуи/YouTube
Як бор бо он яхмос тайёр кардам ва болаззат буд. Танҳо ёфтани он қадар осон нест.
Мо соли гузашта боги мева буньёд кардем. Яке аз дарахтони ҷавон Maprang Mayong Chid мебошад.
Ман намедонам, ки меваҳо то чанд сол боз чӣ талху ширин доранд.
Гӯшт хеле болаззат аст, аммо пӯсташ метавонад хеле сахт бошад, Худи Тайландҳо ба он чандон майл надоранд, шояд сабаби кам шудани он бошад.
Меваи сахти болаззат, пас аз пӯсти пӯсташ онро дар яхдон нигоҳ доред ва он гоҳ он мисли попсикл аст?. Бо ҳавои гарм болаззат!
Дар боғи худ ман дар моҳи феврал / март maprang доштам. На хозир дар мохи август.