Nam phrik (thailändsk kryddig chilisås)
Nam phrik (น้ำพริก) är en slags kryddig chilisås eller pasta som är typisk för det thailändska köket och något som liknar den indonesiska och malaysiska sambalen. De vanliga ingredienserna till nam phrik är färsk eller torr chili, vitlök, schalottenlök, limejuice och ofta fisk- eller räkpasta. Ingredienserna dunkas och blandas med en mortel och mortelstöt och salt eller fisksås tillsätts efter smak. Varje region har sin egen specialversion.
Nam Phrik Kapi (räkpasta chilisås med grönsaker)
Nam phrik (chilisås) är en viktig del av traditionell thailändsk mat. Det finns förmodligen hundratals versioner av dessa hemgjorda chilisåser, där varje region har sin egen specialitet.
Hemligheten med det thailändska köket
Det thailändska köket är världsberömt och uppskattas mycket av många turister och expats. Det i sig är speciellt eftersom rätterna är relativt enkla, men ändå goda. Vad är hemligheten med det thailändska köket?
Thailändsk mat: Nam phrik (en sorts thailändsk sambal)
Nam phrik är kanske den viktigaste delen av det thailändska köket. Det är faktiskt en sorts dippsås som thailändare gör själva och äter till nästan varje rätt. Det finns många typer av Nam phrik, man kan faktiskt tala om thailändsk sambal eftersom chilipeppar är huvudingrediensen.
