Rambutan: Hårig röd frukt
Det kan se lite konstigt ut, men den håriga röda huden på rambutan (rambutan) döljer en saftig, sötsmakande frukt rik på vitamin C. I Thailand är denna speciella frukt: ngaw eller ngoh.
Rambutanen är en tropisk frukt med ursprung i Sydostasien känd för sitt slående utseende och läckra smak. Denna frukt växer på Nephelium lappaceum-trädet, som tillhör familjen tvålbär (Sapindaceae).
Beskrivning av rambutanen
Rambutanen har en oval frukt med ett läderartat skal täckt med mjuka, hårliknande taggar. Dessa taggar är vanligtvis grönaktiga till rödaktiga i färgen. Rambutanens kött är genomskinligt vitt, saftigt och sött, med en mild, fruktig smak som påminner något om litchi och vindruvor. Inuti fruktköttet finns en oval grop som inte är ätbar.
Hälsofördelar med rambutan
Rambutan är inte bara gott, utan också rikt på näringsämnen och erbjuder flera hälsofördelar. Det är en bra källa till C-vitamin, som stödjer immunförsvaret och hjälper till med järnupptaget. Den innehåller också B-komplex vitaminer, som är viktiga för ämnesomsättning och energiproduktion. Dessutom är rambutan rik på antioxidanter som kan hjälpa till att bekämpa fria radikaler och minska inflammation.
Odla och skörda rambutan
Rambutanträd trivs i tropiska klimat med hög nederbörd och hög luftfuktighet, som de som finns i Sydostasien, Centralamerika och Karibien. Träden kan bli upp till 20 meter höga och börjar vanligtvis ge frukt efter cirka 5-7 år. Rambutaner skördas vanligtvis för hand när de är mogna, vilket indikeras av deras ljusa färg och mjuka ryggar.
Rambutan i köket
Rambutanen kan ätas färsk genom att bryta upp skalet och ta bort köttet. Se till att inte äta kärnan, eftersom den är hård och svårsmält. Rambutaner kan också användas i sallader, desserter, cocktails och andra rätter. I vissa länder tillagas eller konserveras rambutaner också för att bevara dem längre.
Smaken av en rambutan jämförs ibland med druvor. Frukten, avskalad från skalet, har en vit eller rosa ljus färg beroende på sort. Rambutansäsongen i Thailand sträcker sig från juni/juli till september.I Thailand kostar ett kilo rambutan på gatan cirka 35 till 45 baht.
Ordet rambutan kommer från det malajiska/indonesiska ordet 'Rambut', som betyder "hår".
Om du vill testa kan du öppna en rambutan med fingrarna. Det kräver viss skicklighet. Du kan också använda en kniv för att skära upp skinnet. Endast frukten är ätbar, inte kärnan. När du köper rambutan bör du se till att huden och hårstråna är fina och röda. Gröna rambutaner är ännu inte mogna. Många svarta hårstrån tyder på övermogen frukt.
Njut av din måltid!
Vad är anledningen till att författare rapporterar att du inte kan äta kärnorna?
Jag äter dem alltid. De är inte hårda, lätta att tugga och smakar svagt av mandel. Det kan vara så att det finns ett skadligt ämne i det, men jag vet inte. Men de är definitivt ätbara!
Arjen.
Arjen, jag vill inte leka lärare och jag vet inte vad som finns i en grop på en rambutan, jag googlade på det och jag ser redan att det finns giftiga ämnen i gropen och det rekommenderas att inte äta det. Bara för att du kan bita och tugga dem betyder det inte att de är ätbara. Titta lite längre på Google så ser du att det är saponiner, ett naturligt tvålämne. Här är allt om saponiner: https://nl.wikipedia.org/wiki/Saponine
Ibland är det bra att veta vad man stoppar i kroppen, eller hur?
Förresten: om rambutan... när jag åt detta för första gången älskade jag frukten. Ändå, men det som stör mig är huden i gropen som ofta fastnar på köttet och sedan hamnar mellan mina tänder. En av anledningarna till att jag föredrar konserverad rambutan framför färsk... Konserverad har för mycket socker, så jag äter dem knappt...
Uppfriskande och hälsosamt tips:
ta bort gropen från rambutanerna och lägg köttet och så mycket vätska som möjligt i en behållare. Placera sedan behållaren i frysen. sedan på en varm dag kan du ta ut behållaren ur frysen och efter att de är halvt upptinade kan du äta de kalla fuktiga frukterna med juicen. Mycket gott och hälsosamt!
Jag personligen gillar den lite grönare bättre än den röda
De från söder är mer krispiga än från Isaan
Kan fortfarande minnas från några år sedan att i Krabi eO låg hela berg bara på gatan - ta det med dig. Stor skörd, på marknaden till exempel för 1 eller 2 bt/kg!
Påminner ganska starkt om den där sjinesiska litchien, men då något grövre/strävare.
Frukten är utsökt, fröna är verkligen ganska giftiga. Det visste jag inte heller förrän jag konsumerade en stor mängd av det förra året. Resultat på natten mycket dåligt, hjärtklappning och ökat blodtryck. Så från och med nu ska jag Googla först innan jag äter något och vet inte om du kan äta det.
Det finns frukter som thailändarna äter kärnan av, som sedan tillagas.
Du får då en riktigt fast mjölboll, utan smak. Typ kastanjliknande helhet. Jag gillade det inte.
Inte säker längre men tänkte durianfrön
Med soursop eller soursop måste man också vara noga med att inte äta upp fröna.
Inte vanligt i Thailand, hittat en gång, men det är en trevlig saftig sötsyrlig frukt.
Min första tid med soursop var i Filippinerna. Du måste ta dig tid att konsumera, på grund av de inkapslade fröna.
Soursop verkar också ha en positiv effekt på förebyggande och kontroll av cancer. Om du någonsin läst en berättelse om att det gjordes forskning på 40-talet, men ingenting patenterades om frukten och därför försvann i lådorna.
Kärnorna från ขนุน (khanoen {L, S} :: jackfruit) äts efter att ha kokats Peter.
Kärnorna från ทุเรียน (thoeriejun {H, M} :: durian) äts inte.