Masakan Thailand (2)
Deui sababaraha nikmat urang Thai masakan anu gampang nyieun di imah. Hatur nuhun kana Chris Vercammen ti Chiang Mai.
Kari hayam héjo
Bahan:
- 200 g kacang héjo
- 1 kg suku hayam
- 1 kaleng pucuk awi
- 2 sendok némpelkeun cabe Thailand
- Batang sereh
- 1 séndok témpél udang
- Kebat katumbiri héjo
Di handap ieu:
Potong daging hayam tina tulang sareng tuang kana 6 dl cai sareng uyah sakedik sareng masak salami 15 menit. Campur daging hayam sareng némpelkeun cabe sareng ngantepkeun 10 menit. Galur kaldu, tambahkeun daging hayam marinated jeung masak pikeun 10 menit. Potong kacang hejo panjang kana saparapat sareng tambahkeun sareng pucuk awi anu dicincang, témpél udang sareng sereh ogé dicincang halus teras teraskeun masak salami 15 menit. Tungtungna, sprinkle jeung coriander finely dicincang.
tip:
Anjeun oge bisa mimiti masak sakabeh hayam lajeng debone eta sarta ngagunakeun stock.
Mie jeung nanas jeung hurang
Bahan:
- 400 g mie
- satengah nanas
- 200 udang
- sapotong akar jahé
- 4 cengkéh bawang bodas
- 3 cabé
- 4 séndok jeruk nipis
- 3 sendok saos lauk
- 3 séndok gula
- 50 g lauk garing
Di handap ieu:
Soak mie dina cai haneut. Rendang bawang bodas, paprika jeung akar jahé parut jeung aduk-ngagoreng Ayeuna nambahkeun udang jeung aduk-ngagoreng salila kira 3 menit. Ngawula ka mie dina mangkok preheated tur nambahkeun campuran udang di luhur.
tip:
Udang bisa diganti ku hurang garing sarta gula ku caster atawa gula aren.
cau kalapa
Bahan:
- 4 pisang
- 50 g kalapa
- 50 g breadcrumbs
- 50 gram tipung
- 2 éierén
- 100 gula beureum
- 2 dl santan
Di handap ieu:
Sanggeus kulitna dipiceun, gulung pisang dina tipung. Campur breadcrumbs babarengan jeung kalapa. Kocok 2 endog jeung gulung pisang dina endog jeung campuran kalapa/breadcrumb. Tumis aranjeunna dugi aranjeunna coklat emas. Samentara éta, ngaleyurkeun gula dina pan beurat-bottomed jeung masak nepi ka karamel. Ayeuna tambahkeun santan jeung panas nepi ka caramel geus bubar. Ieu tiasa nyandak sababaraha menit. Teras ngirangan saos dugi ka saé sareng kandel sareng tuang kana cau.
tip:
Anjeun tiasa ngaganti kalapa jeung breadcrumbs ku bubuk Tempura, nu bisa dicampurkeun jeung cai atawa susu.
Kari héjo
Bahan:
- 50 g peppers héjo
- 2 bawang beureum
- 2 batang sereh
- 2 sapotong akar jahé
- 2 daun jeruk nipis
- zest grated 1 lemon
- 1 séndok téh gula
- 1 séndok témpél udang
- 2 cengkéh bawang bodas
- 3 séndok minyak
Di handap ieu:
Cincang bawang beureum, bawang bodas sareng akar jahé. Ayeuna puree sagalana dina processor dahareun.
tip:
Simpen dina jar kaca dina kulkas atanapi dina kantong plastik kedap udara.
Piring tiasa dianggo dina sababaraha masakan Thailand.