Pla Chon Lui Suan (Lauk Sirah Ular jeung Sayuran jeung Jamu)

Hiji hidangan husus, tapi nikmat keur pencinta lauk nyaeta Pla Chon Lui Suan (Snake Head Lauk jeung Sayuran jeung Jamu is husus kusabab lauk anu kasampak rada awon). Urang Thai nyebutna lauk hulu oray. Ulah ngantep éta nempatkeun anjeun kaluar, sabab lauk raos ilahi.

Piring Pla Chon Lui Suan diwangun ku lauk steamed dina kombinasi kalayan sagala rupa sayuran sarta bumbu, ditutupan ku saos garlicky seger lada nu masihan rasa hiji dorongan badag. Kombinasi lauk sareng sayuran disarankeun pisan. Pikeun masihan anjeun ide naon anu bakal diarepkeun, tinjauan bahan: cabe, jeruk nipis, saos lauk, peterseli, daun ketumbar, daun mint, sereh, bawang beureum sareng lemon. Sayuran kukusan diwangun ku wortel, kol, jagong, jsb.

Upami anjeun pencinta lauk, ieu mangrupikeun sensasi rasa anu anjeun kedah nyobian.

Pla Chon Lui Suan

Nyaéta piring Thailand refined tur tercinta nu beautifully ngagambarkeun kabeungharan kuliner Thailand. Hidangan ieu diwangun ku lauk sirah oray anu dikukus atanapi digoréng, dilayanan kalayan seueur bumbu seger sareng saos lada. Ngaran "Lui Suan" sacara harfiah hartina "leumpang ngaliwatan kebon," nu nujul kana rupa-rupa bumbu seger jeung sayuran dilayanan kalayan piring.

Asalna

Pla Chon Lui Suan asalna tina tradisi kuliner Thailand anu beunghar, dimana lauk mangrupikeun tuangeun, khususna di daérah sakuriling walungan sareng kanal. Lauk snakehead nyaéta lauk tawar populér di Thailand, dipikawanoh pikeun tékstur teguh sarta rasa hampang. Hidangan ieu khas di daérah tengah Thailand, dimana aksés kana rupa-rupa bumbu sareng rempah-rempah seger ngamungkinkeun anjeun nyiptakeun rasa anu kompleks.

Kakhususan

Anu ngajadikeun Pla Chon Lui Suan istiméwa nyaéta kombinasi lauk sareng rupa-rupa bumbu sapertos mint, coriander, Basil Thailand, sareng sakapeung sereh sareng daun jeruk purut. bumbu ieu teu ukur dipaké salaku garnish a, tapi ogé mangrupa bagian integral tina pangalaman rasa. Lauk ieu mindeng flambéed dina méja, nu nyiptakeun tetempoan spektakuler jeung ningkatkeun ambu tina bumbu.

propil rasa

Rasa Pla Chon Lui Suan seger sareng lada. Lauk sorangan hampang, tapi saos eta dilayanan kalayan biasana seukeut tur lada, mindeng dijieun kalawan cabe, bawang bodas, jeruk nipis sarta saos lauk. Ieu nyadiakeun kontras nice jeung bumbu seger jeung aromatik. Tékstur lauk bisa rupa-rupa ti lemes jeung juicy lamun dikukus, nepi ka Crispy jeung coklat emas lamun digoréng.

Hidangan ieu mangrupikeun conto anu saé kumaha masak Thailand milarian kasaimbangan antara komponén rasa anu béda: cabe panas, haseum jeruk nipis, asin tina saos lauk sareng aromatik tina bumbu seger. Pla Chon Lui Suan henteu ngan ukur pikaresepeun pikeun létah, tapi ogé pikeun panon, sering diwarnaan kalayan hiasan anu mewah. Hal ieu ngajadikeun eta favorit ku Thais lokal jeung foodies internasional sapuk.

Nyiapkeun diri

Bahan pikeun Pla Chon Lui Suan (pikeun 4 urang)

Pikeun lauk:

• 1 sakabeh snakehead lauk (kira-kira 1-1,5 kg), cleaned jeung descaled
• 2 batang sereh, keprek
• 6 lembar daun jeruk purut, keprek
• Kebon Binatang

Pikeun saos:

• 3 sendok saos lauk
• 2 sendok jeruk nipis
• 1 suét eetlepel
• 2 siung bawang bodas, dicincang halus
• 3-4 cabe Thailand, cincang halus (sesuai selera)
• 1 bawang beureum, dicincang halus

Pikeun salad herbal:

• 1 sakeupeul daun mint seger
• 1 sakeupeul coriander seger
• 1 sakeupeul daun Basil Thailand
• 1/2 sakeupeul dill, coarsely dicincang
• 2 cinyusu bawang, potong cingcin ipis

tambahan:

• 1 jeruk nipis, potong wedges pikeun garnish
• Minyak sayur (pikeun ngagoreng, upami digoreng)

Métode persiapan

1. Nyiapkeun lauk:
   • Jieun slits dina dua sisi lauk pikeun ngidinan rasa pikeun nembus hadé.
   • Eusian beuteung lauk ku sereh jeung daun jeruk purut, tuluy taburkeun lauk dina dua sisi jeung uyah saeutik.
2. Masak lauk:
   • Anjeun tiasa ngukus atanapi ngagoreng lauk:
     • Pikeun nguap: Teundeun lauk dina karanjang steamer leuwih pan cai simmering. Panutup jeung kukus salila kira 15-20 menit atawa nepi ka lauk asak.
     • Pikeun ngagoreng: Panas jumlah berehan minyak dina panci badag atawa katél. Tumis lauk dina dua sisi nepi ka coklat emas jeung asak, ngeunaan 5-7 menit per sisi, gumantung kana ukuran lauk.
3. Nyieun saos:
   • Ngagabungkeun saos lauk, jeruk nipis, gula, bawang bodas minced, chiles jeung bawang beureum dina mangkok. Aduk ogé nepi ka gula tos rengse bubar.
4. Nyiptakeun salad herbal:
   • Dina mangkok badag, ngagabungkeun daun mint, coriander, Basil Thailand, dill jeung cinyusu bawang.
5. Pikeun ngalayanan:
   • Teundeun lauk asak dina piring porsi badag. Sendok salad ramuan leuwih lauk.
   • Ngawula ka saos misah dina mangkok, atawa drizzle sababaraha leuwih lauk jeung bumbu.
   • Garnish kalawan wedges jeruk nipis.

Pla Chon Lui Suan anu nyegerkeun sareng lada ieu mangrupikeun salametan pikeun indra sareng sampurna pikeun kasempetan khusus atanapi tuangeun anu aheng di bumi. Ngarasakeun eta kalawan sababaraha sangu kukus pikeun hidangan lengkep.