Litlhapi tsa Nin (Nile perch) li tumme haholo Thailand, empa ha li tsoe Thailand. Sena se ile sa tlisoa mona feela ka 1967 ke Khosana Akihito oa Japane oa Moqhaka, ea faneng ka litlhapi tse 50 Nin ho Morena oa hae oa Borena Bhumibol Adulyadej.
Litlhapi li ile tsa tsebahala haholo ka kichineng ea borena hoo li ileng tsa boela tsa sebelisoa bakeng sa ho ikatisa. Phello ke hore kajeno Nin e hlaha e ka tšoasoa hoo e batlang e le sebakeng leha e le sefe sa metsi a hloekileng Thailand.
Ho lokisa litlhapi, litlama li khabeloa hantle ebe li kenngoa ka har'a likoti tsa litlhapi. Joale tlhapi e tšeloa ka motsoako oa cornstarch le metsi ebe e koaheloa ka letsoai le mahoashe la leoatle ebe e besoa butle-butle mollong oa mashala. Litlhapi li ntse li le lero ka mor'a ho lokisoa hona 'me li na le tatso e monate le e monate.
Lebaka ke hore letsoai le mahoashe la leoatle le etsa "khetla" ho pota-potile litlhapi, tse bolokang tatso ea tlhaho le lero. Ho hlokahala lisebelisoa tse 'maloa feela ho lokisa litlhapi, hape u ka eketsa joang ba lemone le litšobotsi tse ling ho tatso ea hau.
Ha se feela ka litlhapi. Empa e tla le palo ea litsobotsi tse monate. Ak'u nahane ka salate e ncha e nang le raese e khomarelang e bitsoang Sen khanom Jeen le lithupa tse kopantsoeng le basil ea Thai, koena, dill kapa coriander. Ho boetse ho na le li-sauces tse 'maloa tse monate, tse bitsoang Nam Jin Ahaan Talay ke batho ba Thailand, 'me li ka sebelisoa le litlhapi. Mokhoa o atileng haholo oa ho sebeletsa le ho ja Nin nu, joalo ka sejana se bitsoang Bplaa Phao Gleua, ke ho e pheha betheng ea lettuce e kolobisitsoeng.
Kaofela ke lijo tse monate haholo le tse theko e tlaase.
- E falletsoe molemong oa Lodewijk Lagemaat † Hlakola 24, 2021 -
Lodewijk ea ratehang, ena ke e 'ngoe ea litlhapi tseo ke li ratang haholo tse ka jeoang. Ke khetha ho li ja ka har'a letsoai la Isaan kapa ka mose ho moeli, mohlala, Vientiane. U tla fumana lireschorente tse ikhethang ka eona, tse nang le li-sauces tse tsamaellanang le raese e khomarelang.
Ke ne ke sa tsebe hantle hore na tlhapi ena e bua ka eng. Ho sa tsotellehe ho botsa lipotso mona le mane. Kahoo kea leboha ka tlatsetso ea hau. Qetellong tlhapi eo ke e ratang ka ho fetisisa e na le lebitso. Na ua tseba hore na lebitso la Thai ke eng; ho fumana seo o se batlang ho jela? Plaa Nin? Kea leboha, Davis.
Na u bolela lebitso la Thai la mofuta oa letsoai la letsoai? Ke mang? Eseng ea salate e phuthetsoeng (Plaa Phao Gleua).
Haeba u bona monate o monate ho BBQ ea reschorente, u ka e supa habonolo. Haeba motsoalle oa ka oa Thai a le teng, a ka hlalosa, o tseba hantle seo ke se ratang haholo. Empa seo se nka nako e telele, MaThai a mabeli a hlalosetsana 'Ke batla tlhapi e ka har'a letsoai ka har'a BBQ'. Kapa ba bua ka ntho e fapaneng ka ho feletseng, lol. Empa haeba u le mong, u laela Nin joang ka har'a letsoai?
Ke boetse ke hlokomela hore ke rata tlhapi ea Nin hantle haholo Isaan le moeling oa Laos. Haholo-holo u bona matamo a ho ikatisa moo, empa eseng ka tekanyo ea indasteri, hape le letamong moo metsi a tsoang/bakeng sa temo ea raese a bokelloang teng. Ke boetse ke bone hore libaka tsa ho jella tse monate tsa Mekong le tsona li tšoasa Nin's moo. Empa hase kamehla li jeoang hang-hang. Ba bang ba qala ka ho ba tlohella hore ba iphepe ka tankeng e ka thoko bakeng sa nako e itseng. Joale o ka khetha hang-hang kopi ea hau moo 'me chef e tla etsa tse ling kaofela. Mohlomong litlhapi tse ka har'a litanka li qala ho phekoloa ka detox ho tsoa metsing a silafetseng a Mekong ...
Re ne re boetse re e-na le matangoana ntlong ea rōna le motsoalle oa ka ea hlokahetseng. Ke ile ka bolelloa hore litlhapi tseo le tsona li ne li ja liboko tsa menoang. Ho feta moo, ntate oa motsoalle oa ka o ne a lula a khoasolla litutulu tsa mabone holim’a siling, tse neng li lula li tletse likokoanyana tse shoeleng. Li ile tsa ntšoa hang-hang ka letamong. Joale u ile ua bona litlhapi li loana li bile li tlōla-tlōla, e leng pono eo bana ba banyenyane ba neng ba e thabela. Hona joale ntate le mohlankana oa ka ha ba sa le teng, 'mè o le mong,' me u nahana hore ha ho sa na litlhapi, 'me mabone a mabone a tletse likokoanyana tse shoeleng.
Ka linako tse ling ho (ketane ea hotele) Le Meridien e Vientiane, Laos, ke ile ka bolelloa hore Nin e ne e le thepa e tsoang Vietnam. Tlhapi eo e ne e shebahala joaloka Nin ea rona, e latsoeha ka tsela e fapaneng, empa ka sebele e ne e se betere. Ho lokile?
Ke leboha hape bakeng sa anecdote e mabapi le tlhapi ea 50 Nin ho tloha ho Khosana ea Moqhaka oa Japane ho ea ho HRH King Bhumibol. Seo ka tšohanyetso se etsa hore Nin e be tlhapi ea Borena. Nakong e tlang, bolella metsoalle ea hau ea lijo tsa mantsiboea. Le moapehi. Re becha e tla lokisoa ka tšohanyetso 'me e sebeletsoe ka ho soasoa le ka cheseho e eketsehileng;~)
Hlapi eo e monate ebile e theko e tlase ho feta herring, 'me kamehla e le foreshe, e rekisoa 'marakeng e ntse e phela. ho ja baeti. Le hoja e hlile e sa theko e tlaase bakeng sa Thais. Empa joaloka Thais u ka thabela tlhapi e kholo joalo, e monate habonolo hammoho. MaThai a bile a ja hlooho, haholo-holo mahlo a tlhapi ena.
Ke ja tlhapi ena kamehla.
Mosali oa ka o sa tsoa ea ho e lata seterateng moo ba ntseng ba e lokisa ka BBQ.
(Ke ile ka qala ho e lebella ka thabo ka mor’a ho bala sehlooho seo)
O lefile 200 Bath bakeng sa kopi e felileng, eo ke nahanang hore ke theko e ntle.
Ha ke fumane litlhapi li omme ho hang, joalokaha li ngotsoe ka tlhaloso, empa li le lero ka lebaka la ho tlatsa, joalokaha sehlooho se boetse se bolela.
Ho sa le joalo, ho setse degree feela, empa ke se ke ntse ke e bona e nyamela ka ntja.
Sengoloa se buang ka tlhapi ee se amana joang le herring?
Ere ke mpe ke re ke li rata ka bobeli 'me ha ke utloa ke tla li reka ka bobeli.
Btw, na tilapia ha e bitsoe hape Pla Nin, na ke eona tlhapi eona eo?
Pla Nin ehlile ke mofuta oa Tilapia, o rometsoeng Thailand tlasa folakha ea borena, joalo ka ha LL e ngola ka bokhabane.
Qalong, morero ona oa Borena o ne o sa rereloa ho khahlisa litlolo tsa tatso ho hang. Sepheo se joalo e kanna ea ba se setle haholo ho fana ka mabitso a phahameng ka ho fetisisa Thailand. Ho hobe haholo bakeng sa monna ea monate oa herring 🙂
E ne e le e 'ngoe ea mekhoa e mengata ea ho ntlafatsa boleng ba lijo libakeng tsa mahaeng tsa Thailand, haholo-holo ho eketsa protheine sekotlolo sa setso sa raese e nang le nam pik, ka linako tse ling e tlatsitsoe ka rat (noe) e tsoang masimong a raese.
Tšebeliso ea chefo e bolaeang likokoanyana temong ea reisi ha ea tlameha ho ba bothata bakeng sa boleng ba metsi a holim'a metsi. Bothata ba sebele ke hore lihoai li sebelisa tekanyo e feteletseng. Tlas'a lepetjo: "Ke eketsa palo e eketsehileng 'me e tla sebetsa hantle." Ka tsela, e boetse e (e ne e le?) bothata bo phehellang Europe. Litaelo tse feteletseng li kena tikolohong, ho kenyeletsoa le metsing a ka holim'a metsi moo litlhapi li phelang teng. Ka ts'ebetso, ho na le palo e makatsang ea liphutheloana tsa chefo e bolaeang likokoanyana tse lutseng ho pota-pota masimong a raese a Thailand tse ntseng li e-na le masala a sehlahisoa. Kotsi e kholoanyane ho bophelo bo botle ba sechaba. Tataiso, thuto le koetliso ea lihoai li bohlokoa ebile li lula li le bohlokoa, eseng feela bakeng sa tlhahiso ea lijalo tsa temo, empa le bakeng sa bophelo bo botle ba sechaba.
Ke thabela ho tšoasa litlhapi litseleng tsa metsi le matangoaneng a pakeng tsa masimo a raese. Pla chon ke tlhapi eo ke e ratang ka ho fetisisa metsing a hloekileng. Pla nin le pla tabtim ho thata ho khetholla ho tloha ho tse ling, ha ho theola phapang e ba e hlakileng, letlalo le bohlooho le le pinki ka ho latellana. Pla tapian e boetse e shebahala e batla e tšoana le hole, empa ha e monate ebile e na le masapo a thata haholoanyane.
http://www.chiangmai-chiangrai.com/14_popular_river_fishes_thai_cooking.html
Ho fihlela mathoasong a lilemo tsa bo-70, ha ke sa le moshanyana ke ne ke tšoasa litlhapi tsa metsi a hloekileng khafetsa ka li-polder tsa Flemish. 'Mè o ne a lula a lokisa roach, tench, pike kapa perch eo ke neng ke e tšoara. Ka boleng ba metsi bo ntseng bo mpefala Flanders, ke qetile lilemo tse ngata ke sa je tlhapi ea metsing a hloekileng.
Karolong e ka Leboea ea Thailand ke lula ke ja litlhapi tsa metsi a hloekileng hape, ka tatso e ngata le ho nahana ka litlhapi tsa mohlolo nakong ea bocha ba ka ho li-polders tsa Flemish 🙂
Hi Alsdwin,
Mark Wiens o kile a etsa video ea YouTube mabapi le mokhoa oa ho etsa sena.
Url ke ena. https://www.youtube.com/watch?v=TuZ_0A97xRU
Lumela
Boy
Ho na le litlhapi tse 'maloa tsa metsing a hloekileng kae kapa kae lefatšeng tse ka lumellanang le tatso ea litlhapi tse ngata tsa metsing a letsoai, re se re sa re letho ka tatso e ntle.
Ka mekhelo e seng mekae.
Hello Louis,
Ke kopa o fane ka mabitso a stems a boletsoeng ka Thai ???
Ke nahana hore e ka ba monate haholo ka litlama tseo mme re tla e etsa lijo tsa mantsiboea tsa Thai ka botlalo.
Kea leboha.
Lumela,
LOUISE
Ke masoabi, empa ha ke itokisetse litlhapi 'me ha ke tsebe hore na ho tlatsoa eng.
Fr.gr.,
Louis
Che, tlhapi e monate haholo, empa khetho ea ka ke Halibut kapa Sole, e ka rekoang Patttaya mme ntho e qabolang ke hore mefuta ena ea litlhapi ha e jeoe ke Thais, ka hona e theko e tlase, Halibut 225 baht/kg. Sole 215 baht / kg.
Ke 'nile ka ja tlhapi ena e monate Pattaya ka lilemo tse ngata ...' me ka Selemo se Secha ke ne ke le Hua Hin hape ke ja tlhapi ena ka BBQ.
Mona e bitsa +- 220 b e le 'ngoe.
Pukhet ba lekanya tlhapi ena 'me u lefa 500 b.
Natefeloa ke Sontaha se monate ha u khutlela Thailand, Pattaya, 'me mantsiboea u je tlhapi ena' marakeng oa Treppasit Road.