Yam Khai Dao (salate ea lehe e halikiloeng) e nang le risepe

Setšoantšo: Wikipedia

Yam khai dao (ยำไข่ดาว) ke sejo sa Thai se entsoeng ka khoho e halikiloeng kapa mahe a letata. Salate ena ea Thai e kopanya mahe a halikiloeng le litlama tse ncha, meroho le moaparo oa hydrochloric-spicy. Ke sejo se bonolo ho pheha, empa hangata ha se lethathamong la lireschorente.

Salate ke karolo ea bohlokoa ea lijo tsa Thai tse nang le lijana tse ngata. Mohlala o bonolo empa o monate oa sena ke Yam khai dao, mahe a halikiloeng a kopantsoe le, mohlala, pelepele, shallots e halikiloeng, konofolo, lemongrass, pepere ea Thai, coriander le onion ea selemo kapa onion e tšoeu. Liphetoho tse ling le tsona lia khoneha. Ntho eohle e phethiloe ka ho apara letsoai le bolila e le setlolo, se tsamaeang hantle le mafura a mahe a mahe. Ho sebelisoa lero la lime, sauce ea tlhapi le tsoekere ea palema.

Tšimoloho le Histori

Tšimoloho ea Yam Khai Dao e ka saloa morao ho kichineng ea seterateng ea Thailand, moo metsoako e bonolo e atisang ho fetoloa lijana tse nang le litatso tse rarahaneng. Ho pheha Thai ho tsebahala ka bokhoni ba eona ba ho kopanya ka mokhoa o lumellanang profaele e fapaneng ea tatso - e monate, e bolila, e babang, e letsoai le ea umami. Yam Khai Dao ke mohlala o phethahetseng oa mokhoa ona. Sejo se hlahile ho tloha tlhokahalo ea ho fetola lisebelisoa tse bonolo, tse theko e tlaase hore e be ntho e monate le e matlafatsang.

Lintho tse khethehileng

Yam Khai Dao e khetholloa ka sebopeho le tatso ea eona e fapaneng. E qala ka lehe le halikiloeng hantle, moo bosoeu bo leng crispy ha yolk e ntse e matha hanyane. Joale lehe lena le khaoloa likotoana ebe le kopanngoa le mefuta e fapaneng ea meroho e mecha, e kang eie, tamati ’me ka linako tse ling li-scallions kapa cilantro.

Ho apara ke hona ho fa Yam Khai Dao tatso ea eona e ikhethang. Ka tloaelo Thai, e kopanya litlolo tse hlano tsa motheo le metsoako e kang sauce ea tlhapi bakeng sa letsoai, lero la lime bakeng sa bolila, tsoekere bakeng sa monate, le pelepele bakeng sa ho raha linoko. Ka linako tse ling konofolo kapa pente ea tamarind e boetse e eketsoa ka botebo bo eketsehileng.

Liprofaele tsa tatso

Phello ke sejana se leka-lekaneng sebopeho sa crispy sa lehe le halikiloeng le bocha ba meroho e tala, ha moaparo o monate, o monate le o bolila o phahamisa motsoako ka mong. Mocheso oa chilisi le umami oa souce ea tlhapi li tlatselletsa tatso e boreleli, e nonneng ea lehe, e leng ho hlahisa tatso e rarahaneng empa e lumellana.

Recipe ea Yam Khai Dao (salate ea mahe a halikiloeng).

Yam Khai Dao ke sejo sa Thai se tsejoang e le sejo sa setso sa seterateng. Hangata e sebelisoa e le appetizer kapa nakong ea lijo e le sejana se lehlakoreng. Mona ke mokhoa oa ho etsa Yam Khai Dao:

Lisebelisoa:

• 4 mahe
• 1 tablespoon ea oli
• 2 cloves ea konofolo, e hahiloeng
• 1 onion e khubelu, e tšesaane e tšetsoe
• 1 teaspoon ea tsoekere
• 1 tablespoon ea sauce ea tlhapi
• 2 teaspoon soy sauce
• 1/2 teaspoon fatše pepere e ntšo
• 1/2 senoelo sa makhasi a coriander, a khaotsoe
• 1/2 senoelo sa makhasi a basil, a khethiloeng

Litaelo:

1. Otla mahe ka sekotlolo.
2. Chesa oli ka pane ka mocheso o mofuthu.
3. Eketsa konofolo ho pan 'me u fry ho fihlela e le putsoa ka khauta.
4. Kenya onion le Fry ho fihlela e le bonolo.
5. Eketsa tsoekere, sauce ea tlhapi, soy sauce le pepere e ntšo e fatše 'me u hlohlelletse ho kopanya.
6. Eketsa mahe le Fry, susumetsang maikutlo, ho fihlela mahe a behiloe.
7. Eketsa cilantro le basil mme u hlohlelletse ho kopanya.
8. Sebeletsa ho chesa e le ho qala kapa e le sejana se lehlakoreng nakong ea lijo.

Khetho: Sebeletsa ka raese ea jasmine, meroho kapa ka khoho, nama ea kolobe kapa shrimp.

Tlhokomeliso: Litlolo tse ling li ka fapana, li eketsa tatso.

Boitlhotlhollo: Ho na le mekhoa e mengata ea ho pheha lijana tsa Thai. Lisebelisoa li ka boela tsa fapana, ho na le mefuta e fapaneng feela. Kahoo u ka fumana risepe e 'ngoe ea sejana sena e shebahalang e fapane. Sena se tloaelehile, hobane sena se ka boela sa bakoa ke tšusumetso ea sebaka seo kapa likhetho tsa chef. E leke feela.