Thailand ke paradeise ea li-noodle

Pad thai

Haeba re tlameha ho lumela Wikipedia - 'me ke mang ea neng a sa e lumele? - li-noodle tsa hae. ”…sejo se entsoeng ka hlama e sa lomosoang mme se phehiloe ka metsi,” eo, ho latela bukana e tšoanang ea li-encyclopedic, “ka tloaelo e 'ngoe ea lijo tsa mantlha linaheng tse ngata tsa Asia “. Ke ne nke ke ka e hlalosa hamolemonyana hoja e ne e se ka lebaka la hore tlhaloso ena e fosahetse haholo paradeiseng e monate ea li-noodle e leng Thailand.

Ka nako e 'ngoe ho thoe lerato la monna le feta ka mpeng 'me ke tiisa sena feela ha ho tluoa tabeng ea kamano ea ka le molekane oa ka oa Thai. Ha a sebetse hantle feela Sum Tam (salate ea papaya) lefatšeng, empa hape o tseba ho kopanya li-noodle tse monate ka ho fetesisa ka nako.

Hona joale, ka boitlhompho bohle, ke khona ho ipitsa motho ea ratang li-noodle le setsebi 'me ke kahoo ke ratang ho u nka leetong le monate ho pholletsa le Noodleland kajeno, 'me ha ke bue ka metsoako e teng lehaeng le leng le le leng la Thai. Mama kapa li-noodle tsa hang-hang, empa e ka ba tse ling tsa li-noodle tse tsebahalang haholo lijong tsa Thai. E re ke qale hang-hang ka li-classics tsa khale: Pad thai. Ke tlameha ho hlakisa menahano e 'meli e fosahetseng e atileng hang-hang: Pad thai e kanna ea se be Thai ho hang, empa e ka be e khothalelitsoe ke Pho Sao, risepe ea li-noodle tsa raese tsa Vietnamese tseo ho lumeloang hore li ile tsa tsebisoa Siam ke barekisi ba Vietnam ka nako ea matla a Ayutthaya. Taba ea bobeli, ho lokisoa ha li-noodle ha ho bonolo ho feta kamoo ho neng ho lebelletsoe.

Ntle le moo, risepe ea hajoale e qalile ka 1940. Ka nako eo Thailand e ne e le bosiung ba Ntoa ea Bobeli ea Lefatše mme Marshal Plaek Phibulsongkram, tona-khōlō ea boipuso ea naha, o ne a batla ho matlafatsa bochaba ka ho theha sejana sa 'sechaba'. Monahano o ka sehloohong oa ho theha sena Pad thai e ne e le moruo feela. Ka lebaka la tšokelo ea ntoa, thepa ea raese ea Thailand e ne e theohile haholo ’me tona-khōlō e ne e batla ho felisa thepa ea raese. Ka lebaka leo, li-noodle tsa setso - tsa Machaena - li ile tsa nkeloa sebaka ke li-noodle tsa raese tse pharaletseng, tse kolobisitsoeng tse halikiloeng ka mocheso o phahameng hammoho le tofu, mahe le li-shrimps ka motsoako oa tangy tamarind paste le soso ea tlhapi e letsoai le tsoekere ea palema. pepere e chesang, eiee ea selemo e khaotsoeng hantle, likaroloana tsa shallot le chives ea Chaena. Sejo sena se phehoang ka potlako, 'me haholo-holo se bonolo, se phethiloe ka lime e ncha, coriander le matokomane a halikiloeng a halikiloeng. Ha se hafeela taba ena ea tatso e monate e thellang hanyenyane e lula e le ka holim'a lijana tse monate ka ho fetisisa tsa lijo tsa lefatše.

Pad Bona Ew

Pad Bona Ew, li-noodle tse halikiloeng ka soy sauce, ke moetlo oa setso oa Pad Thai. Moo tokiso ena ea ho qetela e ka ba ea tšoanelehang joalo ka monate Pad Bona Ew sejo se leka-lekaneng haholo ho latela tatso eo, ka tšebeliso ea asene, soya le sauce ea oyster, e fumanang ho hlahisa letsoai le monate le monate haholo. Ka ho kenya metsoako ena ka caramelizing, tokisetso ena e boetse e fumana ho ts'oaroa ha barbecue hanyenyane. Moko oa tokiso ena e thehoa ke Sen Yai, li-noodle tsa raese tse tšesaane tse bophara le tse tšesaane tse halikiloeng ka tsona Kai Lan, broccoli ea Sechaena le - ka ho khetheha - fillet ea khoho e entsoeng ka diced. Ka botšepehi? E monate…!

Sejo se ts'oanang le Pad See Ew Leqhubu Kee Mauw kapa Li-noodle tse tahiloeng. Tokisetso ena e na le lebitso le makatsang ka lebaka la hore tšebeliso ea eona e ka tsamaellana hantle le ho noa biri e batang kapa ho sebetsana le lefu la mokokotlo. Litšoaneleho tse boletsoeng tseo nka li tiisang feela ho tsoa ho boiphihlelo ba ka (5555). Mona hape, li-noodle tse pharaletseng, tse tšesaane tsa raese le khoho kapa scampi li theha motheo oa lijo, tse tlatsitsoeng ka metsoako e kang linaoa tse telele, poone ea lesea le pelepele. Phapang e kholo e teng ts'ebelisong ea linoko le tatso e boletsoeng ea basil ea Thai e kentsoeng ka seatla se bulehileng le e phehiloeng ka bokhuts'oane.

Kuay Teow Kua Kai

E 'ngoe e tsotehang ea ho lokisetsa li-noodle tsa khoho ke Kuay Teow Kai kapa li-noodle tsa khoho tse monate. Sopho e bonolo empa oh e monate e sootho ea noodle e fanoang ka bongata ka likotoana tse kholo tsa khoho, 'me, bakeng sa ba e ratang, ehlile le maoto a khoho a tlamang ao Thais a ka a monyang lihora tse ngata ... Shi-take kapa li-mushroom tse ling. mme hangata mahe a ekeletswa ho sena.

JW von Goethe o ne a se a ntse a e tseba lilemong tse fetang 200 tse fetileng: “In der Beschränkung zegt sich der Meister”. Polelo ena e sebetsa ka botlalo ho ea moetlo Li-noodle tsa sekepe. Sopho ena e monate, e sootho e sootho e nang le li-meatball e 'nile ea phehoa ho tloha khale ka har'a li-sloops tsa Chao Phraya' me e sebelisoa ka likotlolo tse nyenyane. Khetho bakeng sa sebopeho sena se senyenyane se ne se hlakile, ho fanoe ka sebaka se fokolang haholo sa polokelo le ho pheha le taba ea hore moapehi eo ho buuoang ka eena o ne a boetse a tlameha ho tsamaisa sloop ea hae ka nako e le 'ngoe. Leha ho le joalo, sejana sena ha se sa motho e mong le e mong Farang hobane tšebeliso e khaphatsehang ea mali a kolobe kapa a nama ea khomo a kopantsoeng le soy sauce e etsa hore sejana sena se be le tatso e ikhethang ea tšepe e sa ananeloeng ke bohle.

Kanom jeen nam ya

Khanom jeen kapa li-noodle tsa raese li ka fumanoa Thailand ka mefuta eohle le boholo. E 'ngoe ea litokisetso tse ratoang ka ho fetisisa le mohlomong tse monate ka ho fetisisa ke Khanom Jeen Nam Ya kapa khari ea tlhapi e nang le vermicelli ea raese. Tokisetso ena ea khari e nang le linoko tse nyane le 'mala oa lamunu e nang le likotoana tsa tlhapi e phehiloeng ke bomo ea tatso e kopaneng e matlafatsoang ka ho eketsoa ha lebese la khokhonate. Aroy mak mak…. Ho molemo le ho feta, empa ke maikutlo a botho, ke nahana joalo Kung ob Wunsen kapa li-noodle tsa khalase tse nang le li-prawn tsa morena. E 'ngoe ea tatso ea maikutlo eo u ke keng ua e lebala kapele.

Barati ba pinki ea Barbie ha ho pelaelo hore ba tla fumana boleng ba chelete ea bona Yentafo kapa li-noodle tse monate, tse rosy. U se ke ua nyahamisoa ke 'mala oa lipompong. Haeba u batla sopho ea noodle e foreshe le e monate ka nako e le 'ngoe, ena ke ea hau. 'Me haeba u se bonolo haholo, u ka lula u li tšela ka likhaba tse 'maloa tsa li-chilli flakes tse omisitsoeng ... Rad Na kapa li-noodle, hangata raese vermicelli empa li-noodle tsa mahe a crispy li ka boela tsa sebelisoa ka mokhoa o phethahetseng, tse kentsoeng ka mafura a mafura 'me li felile ka nama ea kolobe le meroho e phehiloeng ka gravy.

Khao Soi

Ke qetella ka ea ka thatohatsi ya nako tsohle: Khao Soi, tse khethehileng tsa noodle tsa Northern Thailand. Khari ena e tšehla e tšetsoeng ka linoko tse ngata ka ho hlaka e na le setempe sa lijo tsa Yunan tsa China tse ka boroa 'me e ne e sa tloaeleha eseng feela 'musong oa khale oa Lanna, empa hape le Laos le Burma. Khao Soi e bakoang ke tekanyo e nahannoeng hantle ea lebese la kokonate, chilisi le lime ho phatloha ha tatso ea umami ho ke keng ha siea mang kapa mang a sa ameha. Li-noodle tsa mahe tse pholileng, tse teteaneng li khabisa sejo sena se ikhethang se ka lematsang. Se ke oa re ha kea u lemosa…!

Le ka mohla u se ke ua lebala hore u ka lula u latsoa sopho e entsoeng ka li-noodle ho latela boinehelo le bokhoni ba hau ka li-seasoning tse lulang li le tafoleng, joalo ka phofo ea chili, Nam pla (soso ea tlhapi), tsoekere, asene ea raese le O ile a nka Prik (chili e ka har'a sauce ea tlhapi). Leha ke nahana hore li-neophyte le Farang e nang le tatso e bonojoana e le hore o seke oa ja likarolo tse kholo hanghang O ile a nka Prik ho qala…