Histori ea lijo tsa Thai

Ho fihlela ka 1939, naha eo hona joale re e bitsang Thailand e ne e tsejoa e le Siam. E ne e le eona feela naha e ka Boroa-bochabela ho Asia eo ho seng mohla e kileng ea etsoa kolone ke naha ea Bophirimela, e ileng ea e lumella ho hlaolela mekhoa ea eona ea ho ja ka lijana tsa eona tse khethehileng. Empa seo ha se bolele hore Thailand ha ea ka ea susumetsoa ke baahisani ba eona ba Asia.

Tšimoloho ea Sechaena

Seo hona joale re se bitsang batho ba Thailand ke litloholo tsa bafalli ba tsoang ka boroa ho Chaena, ba ileng ba fallela ka boroa lilemong tse ka bang 2000 XNUMX tse fetileng. Ba ile ba tla le tsebo ea ho pheha ea profinse ea bona ea Yunnan, ho kenyelletsa le motsoako oa mantlha, raese. Litšusumetso tse ling tsa China ho Lijo tsa Thai Ke tšebeliso ea li-noodle, dumplings, soy sauce le lihlahisoa tse ling tsa soya. Motho a ka bua ka lefa la Sechaena, hore lijana tsa Thai li thehiloe ho litloaelo tse hlano tsa mantlha: letsoai, le monate, le bolila, le baba le le chesang.

Ho tsoa India e haufi ha hoa ka ha tla Buddhism feela, empa hape le linoko tse nkhang hamonate tse kang kumine, cardamom le coriander, hammoho le lijana tsa kheri. Malaya a tsoang ka boroa a ile a tlisa linōko tse ling naheng ena hammoho le lerato la bona la likokonate le satay.

Tšusumetso ea khoebo ea kantle ho naha ka Tsela ea Silika le litsela tse fapaneng tsa leoatle lijong tsa Thailand e ne e le ea bohlokoa, kaha litsela tsena tsa khoebo, tseo khoebo ea linoko e neng e le eona e etellang pele, li hokahanya Asia le Europe le ka tsela e fapaneng. Qetellong, palo e kholo ea linaha tsa Europe, ho kopanyelletsa le Great Britain, Fora le Holland, li ne li e-na le lithahasello tse kholo tsa moruo Asia e le phello e tobileng ea khoebo ea linoko. Lithahasello tsena li ne li sirelelitsoe ka boteng ba sesole, empa Thailand e ne e le mokhelo pusong ea Europe.

Tšusumetso ea kantle ho naha

Mekhoa ea setso ea ho pheha ea Thai e ne e kenyelletsa ho pheha, ho baka kapa ho halika, empa litšusumetso tsa Sechaena le tsona li ile tsa kenyelletsa ho cheka le ho halika ka botebo.

Lekholong la bo17 la lilemo, ho ile ha eketsoa tšusumetso ea Sepotoketsi, Madache, Sefora le Majapane. Ka mohlala, pelepele, eo hona joale e leng setsi sa lijo tsa Thai, li ile tsa tlisoa Thailand ho tsoa Amerika Boroa ke baromuoa ba Mapotoketsi ho elella bofelong ba lilemo tsa bo-1600.

Thais ba ne ba tseba ho sebelisa mekhoa le lisebelisoa tsa ho pheha tsa kantle ho naha, ba li kopanya le mekhoa ea bona. Moo ho hlokahalang, metsoako ea linaha tse ling e ile ea nkeloa sebaka ke lihlahisoa tsa lehae. The ghee e sebelisoang lijong tsa Maindia e ile ea nkeloa sebaka ke oli ea kokonate 'me lebese la kokonate e ne e le khetho e ntle ho lihlahisoa tse ling tsa lebese. Linoko tse hloekileng, tse ileng tsa hlōla tatso, li ile tsa fokotsoa ka ho eketsa litlama tse ncha tse kang lemongrass le galangal. Ha nako e ntse e ea, ho ile ha sebelisoa linōko tse seng kae ka kheri ea Thai, ’me ho e-na le hoo ho ne ho sebelisoa litlama tse ngata tse foreshe. Hoa tsebahala hore curry ea Thai e ka chesa haholo, empa ka nako e khuts'oane feela, ha tatso ea "chesang" ea India le li-curries tse ling tse nang le linoko tse matla e lula nako e telele.

fapaneng

Lijo tsa Thai li na le mefuta e fapaneng ho latela sebaka. Lijo sebakeng se seng le se seng sa libaka tsena li ile tsa susumetsoa ke baahisani ba eona, baahi le baeti, ha li ntse li fetoha ha nako e ntse e ea ka ho lula li ikamahanya le maemo a sebaka seo. Karolo e ka leboea-bochabela ea Thailand e ne e susumelitsoe haholo ke Makhmer a tsoang sebakeng seo hona joale se tsejoang e le Cambodia. Maburma a ile a susumetsa leboea ho Thailand, empa tšusumetso ea Machaena e boetse e bonahala moo, leha e le ka tekanyo e nyane. Sebakeng se ka boroa, lijo tsa Malay li bile le tšusumetso e kholo lijong, ha Central Thailand e ne e susumetsoa ke 'Royal Cuisine' ea 'Muso oa Ayutthaya.

Isan

Sebaka se ka leboea-bochabela ho Thailand, se bitsoang Isaan, se na le tšusumetso e ngata ho tsoa ho lijo tsa Khmer le Lao mabapi le mekhoa ea ho ja. Ke sebaka se futsanehileng ka ho fetisisa Thailand, 'me sena se boetse se bonahala lijong. Ntho e 'ngoe le e 'ngoe e jeoang hole e sebelisoa, joalo ka likokoanyana, mekholutsoane, linoha le likarolo tsohle tsa kolobe. Khoho e boetse e sebelisoa ka botlalo, ho kenyeletsa hlooho le karolo e ka tlaase ea leoto (leoto). E entsoe ka tlatsetso ea litlama le linoko tse fapaneng mme ke sejo sa sopho se tsebahalang. Batho ba Isan ba falletse libakeng tse ling tsa naha bakeng sa menyetla e metle ea mesebetsi, kahoo lijo tsa bona li ka fumanoa Thailand eohle.

Borwa

Liprofinse tse ka boroa tsa Thailand li ntse li e-na le tšusumetso e matla e tsoang Malaysia. Karolong ena ea Thailand u tla fumana bongata ba baahi ba Mamoseleme ba Thailand. Ka lebaka leo, lijo tse karolong ena ea Thailand li tšoana haholo le lijo tsa Malaysia, empa li na le tatso e ikhethang ea Thai ka lebaka la motsoako oa litlama le linoko. Hape, likhokahano tsa pele le lijo le lijo tsa Persia le tsa linaha tse ling tsa Middle East li bonahala ka ho hlaka mekhoeng ea lijo tsa liprofinse tsa Thailand tse ka boroa.

Lijo tsa Royal

Ho lokisoa ha lijo liprofinseng tse bohareng, ho tloha Royal Cuisine ea 'Muso oa Ayutthaya, ke mofuta o ntlafalitsoeng haholoanyane oa lijo tsa Thai liprofinseng tse ling. Hape ke mokhoa oa lijo tsa Thai, tseo hangata li fumanoang lireschorenteng tsa Thai ka Bophirima. U tla e fumana hape lethathamong la lireschorente tse ngata tsa linaleli tse 'ne le tse hlano Thailand. Ha ho bonolo hore u fumane maoto a likhoho kapa mala a kolobe ka har'a sopho lireschorenteng tsena.

Bohahlauli

Ka lebaka la kholo ea Thailand joalo ka sebaka sa bahahlauli le ba tsoang kantle ho naha, ho na le lireschorente tse ngata tsa machabeng le lihlahisoa tsa Bophirima mabenkeleng a maholo. Leha ho le joalo, ha se li-farangs (ba Bophirimela) feela ba khomarelang mokhoa oa Bophirimela oa ho ja, empa Thais e ntseng e eketseha le eona e ja lijo tse tsoang kantle ho naha. Lireschorente tsa Bophirimela li sebelisa baapehi ba Thai ho thusa ho lokisa lijo tsa Bophirimela, ho bolelang hore mekhoa ea ho pheha le ho kenyelletsa metsoako e fetisetsoa ho batho ba moo.

Lijo tsa Thai li 'nile tsa susumetsoa ke litso tse ling ho theosa le lilemo' me li ntse li fetoha. Ke ts'epa hore e ke ke ea e-ba le phello e mpe, hobane e ka ba lihlong haeba lijo tsa Thai lireschorenteng tsa Thai li ne li ka fetoloa haholo hore li lumellane le litakatso tsa Bophirimela. Batho ba ratang lijo tsa Thai ba ka tšepa feela hore lijo tsa 'nete tsa Thai li ke ke tsa lahleheloa ke tatso ea tsona e ikhethang ea monate o monate, o bolila, o babang le o letsoai.

Mohloli: Rosanne Turner webosaeteng ea Samui Holiday