Доживите све на Тајланду (55)

Патаја 1991. (фото: Мике Схоппинг Малл)

Долф Рикс је легендарни Холанђанин који је последњих 30 година живота провео у Патаји. Сви који су редовно посећивали Патају пре почетка века познавали су га. Имао је први западни ресторан у Патаји, био је и сликар, писац и фасцинантан приповедач.

Његову животну причу можете прочитати делимично на енглеском, а делимично на холандском на  ввв.паттаиамаил.цом/304/

Читач блога и писац Дик Когер га је добро познавао и пре много година написао је причу о свом пријатељству са Долфом Риксом. Та прича се појавила у билтену холандског удружења Тхаиланд Паттаиа и Дик ју је сада понудио Тајландском блогу да укључи у серију „На Тајланду доживљавате све врсте ствари“.

Моје пријатељство са Долфом Риксом

Десет година пре него што сам коначно отишао на Тајланд, рекао сам у једном интервјуу да нисам живео да бих радио, већ радио да бих живео. Касније сам објаснио да ћу се преселити на Далеки исток чим буде финансијски могуће. Мислио сам да се преселим на Тајланд након посете Индонезији, Филипинима, Индији и многим другим земљама на истоку. Тако да сам знао шта радим.

Ипак, 1991. године сам био опрезан. Први стан сам изнајмио од Долфа Рикса. Био сам редован гост у његовом ресторану током мојих празника. Прво на углу Бич Роуда у старој Патаји, а касније дијагонално наспрам хотела Регент Марина у истоименој Сои у Северној Патаји. Изнад овог последњег локала било је места за неколико великих станова и Долф их је издавао само када је могао унапред претпоставити да му станар неће сметати. Имао сам собу на углу и стога сам могао да видим море са прозора.

Тамо сам живео само неколико месеци, јер сам убрзо упознао Сита, који се показао као одличан водич у мојим истраживањима Тајланда. Био је ожењен и нас троје смо убрзо одлучили да изнајмимо кућу и та кохабитација је настављена до данас, иако се сада родило троје деце, две ћерке и син.

Међутим, наставио сам да често посећујем Долфа Рикса. Ресторан Долф Рикс био је више од прилике у којој можете уживати у одличној храни. То је било место сусрета, делом зато што је ово био први и дуго времена једини западњачки ресторан у Патаји, а делом зато што је Долф Рикс био човек који је очигледно окупио интересантан круг људи око себе. Његов живот се не би могао описати као досадан.

Рођен у Амбону 1929. Живео је на многим местима у Индонезији и на крају постао ратни заробљеник у тамошњем јапанском логору. Доживео је страшне ствари, али на срећу није подлегао. Вратио се у Холандију 1946. Тамо на крају у Поморску школу. Са дипломом је радио за Холандско-америчку линију као студентски кормилар. Напустио је море као кормилар 1961. године. Чега за Далеким истоком довела га је на Тајланд да постане сликар у Бангкоку. Године 1969. дошао је у Патају и тамо отворио ресторан.

Кад год сам отишао код Долфа на вечеру, увек је почело пићем у бару. Тај локал је убрзо био пун Долфа и његових познаника и прича о прошлости. Храна скоро никад није стигла. Фиксна тачка је била један минут до девет. Сви су знали, шездесет секунди до краја, онда ће Луук сићи. Луук је такође живео на спрату у стану и био је човек прилично чврстих навика. Тачно у девет сати појавио се и сео за шанк. У том локалу сам стекао и многа познанства и пријатеље.

Долф сигурно није живео у прошлости. Он је био први са компјутером, а онда тек нешто више од фенси процесора текста. Не само да га је користио за своју администрацију, већ је осим што је био сликар и рестауратор, Долф био и писац. Прво је објавио у несталим новинама на енглеском језику у Бангкоку, касније у Паттаиа Маилу. Када је купио нови модел, рецимо прави модерни компјутер, ја сам добио његов стари и захваљујући овом поклону схватио сам да је писање изузетно пријатна активност. Увек ћу бити захвалан Долфу на томе.

Направио сам многа путовања са Долфом, обично у села у Есану, одакле је долазило његово особље. Током путовања пило се охлађено бело вино. У селу смо понудили свињу. Такво вече се увек завршавало уз музику, песму и игру са свим укућанима.

Ресторан је имао чудан феномен. Постојао је, наравно, обиман мени, али је постојала и мобилна табла са специјалитетима тог дана. А лепо је било то што никада, баш никада, нисам променио те специјалитете. Никад нисам разумео дубљи смисао тога. Иначе, најомиљеније јело ми је био сто од пиринча, који се могао наручити у појединачним порцијама и састојао се од прженог пиринча и десет до петнаест малих чинија са прилозима.

Шарен је био и Долфов љубавни живот. У Патаји се заљубио у једног Тајланђанина који је већ био ожењен и имао децу. Младић је очигледно био веома флексибилан. Преселио се код Долфа и Долф се бринуо о његовој деци. Његов партнер је прошао темељну обуку у кухињи и када је, после година, постао одличан кувар и очигледно имао финансијска средства, напустио је Долф и са супругом неколико Соиса отворио сопствени тајландски ресторан. Ове врсте односа нису изузетак на Тајланду и не би требало да покушавате да то разумете. Касније је Долф платонски окренуо своју наклоност свом возачу, који је живео у његовој кући са женом и децом и тамо водио кућне послове.

Нажалост, поштено је рећи да Долф није добро пословао. Квалитет ресторана се полако погоршавао, а исто тако полако опадао и број посетилаца. Долф, који се још увек борио са својим здрављем (задржан из јапанског логора), сматрао је узнемирујућим што није могао ништа да остави тајландској породици у својој кући. Одлучио је да прода ресторан, а то је било могуће само зато што је његов добар пријатељ Бруно, директор у Роиал Цлифф-у, желео да отвори сопствени ресторан. Не зна се да ли је куповина Долфовог ресторана имала добар пословни смисао или су улогу имали људски мотиви. Долф је успео да отвори мали ресторан у Наклуи, у близини своје куће, где је његов возач постао кувар. Овај случај очигледно није био успешан. У сваком случају, породица је остала збринута када је Долф Рикс умро 1999. године.