Белгијски произвођач пива сада дестилује алкохол у Цха Аму

Животна прича Ронија де Волфа из белгијские Виезе чита као узбудљиву дечачку књигу. Од електричара преко сајмова грађевина и (између осталог) пиваре пива до професионалног дестилера алкохола на Тајланду Цха Ам. А прича још није завршена, јер Рони (53) пршти од планова.

Свако ко уђе у собу поред куће Ронија де Волфа у којој пали алкохол неће веровати својим очима. Посвуда има резервоара од нерђајућег челика, понекад високих и до четири метра. У углу је уређај о коме се ради: котлић за воду прелепог изгледа, из немачког Оберкирхена у Шварцвалду.

Прича почиње пре неколико деценија у Виезеу близу Алста, Фландрија. Рони де Волф је сукцесивно електричар, произвођач калупа и прецизни механичар у Тупперваре-у. Када има 23 године, упознаје своју жену. Заједно организују све врсте сајмова, од грађевинарства преко хобија до божићних ствари, до 15 годишње. Наравно, укључујући и кетеринг, јер то је једноставно део Фландрије.
Када је 2008. избила економска криза, многи посетиоци сајма, посебно пензионери и незапослени, остали су по страни. Дакле, време је за продају.

Раније је Рони стекао одређено искуство у прављењу вина и кувању пива. То је ферментисало и жуборило иза софе у родитељском дому. Пуни Белгијанац се поставио као микропивар и постигао је велики успех код оних који пију. На крају се чак дочепао и бренда пива Виезе. Да би наочаре обезбедио отисак, преузео је специјализовану штампарију. Поред тога, био је заузет постављањем божићних лампица свуда. „Човече, били смо заузети тих дана. Али зарадили смо тоне новца“, каже Рони на свом сочном фламанском. Са својим пивом Виезе чак је заузео друго место у независној дегустацији.

Године 2011. Де Волф и његова жена су толико напорно радили (и платили толики порез) да је дошло време да се олако. Заједно су путовали на Тајланд четири пута годишње. Тамо је његова жена открила да је привлаче жене. Заједно са њеном девојком тражили су новог партнера за Ронија на Тајланду, Јеаб, а 2013. одлучено је да се фламанске компаније продају. Рони: „Јеаб је желео да отвори ресторан, али ја нисам желео. Таквих је већ довољно.” У Немачкој, Рони је у међувремену купио котао, укључујући обуку у Оберкирхену, селу са 20.000 становника и 980 дестилерија. Рони и Џиб су се настанили у предграђу Ча Ам 2013. и полако су се обликовали планови да тамо почну да дестилују алкохол.

У почетку сигурно није ишло глатко. На Тајланду је тешко добити дозволу за производњу алкохолних пића. Прошло је укупно три године пре него што је Ронију било дозвољено да ложи, али не и да продаје. Боце су такође првобитно биле одбијене, док се у пиће не сме додавати ни боја. Ово је да би се заштитили интереси великих произвођача. „Законодавство је неискусно, али пријатељски са строгим контролама у свим врстама лабораторија. Нико заправо није знао шта желим, на пример производњу ликера са 22 одсто алкохола. То би могло да буде само 28, 30, 35 и 40 одсто. Потребно је време да се испоштују сва правила.”

Јасан пример је његов ликер од банане. У Европи се укус банане састоји од хемијског адитива. То није дозвољено на Тајланду. Али без додатка, ликер је тежи за странце, навикнуте на хемијски укус.

Белгијанац такође прави одличан рум, али га не треба тако звати. Конкуренција то одмах зауставља. Тако се рум код њега зове Смоотх, док се јеневер (са правим бобицама клеке) у Цха Ам зове Гиневер. само да знаш

Али Ронни се не може ухватити за једну рупу. И изузетно згодан. Дозвољено му је да проба у баровима и продавницама. Посебну пажњу обраћа на изразе лица дегустатора. То говори више од речи које изговарају након дегустације.

Сва пића се продају под именом пољубац. Рони је одабрао име тако да прво пољубите чашу када пијете. Не морате га оставити због новца. Свих девет укуса коштају нешто више од 300 бата по великој боци. Ронни је сада у производњи већ 6 месеци, са месечним резултатом од 700 боца. То мора бити 2500 за две године да би се исплатило. Пића су сада доступна у Хуа Хину, Ча Аму, Пукету, Патаји и Бангкоку.

Ронију (још) није сметала корупција државних службеника. Покушавају да продају екстра акцизне маркице на крају године, јер на то добијају провизију.

Шта будућност чека за Де Волфа? Жели да прави вино и да прави пиво. Када су дозволе у. Рони: Мој највећи сан је да направим тајландски 'шампањац', иако се то никада није смело тако назвати.