Лековито дејство белог лука

Гринго је већ написао занимљив чланак о бели лук на Тајланду, бели лук се широко користи у азијским јелима. Такође видите много белог лука у свим облицима и величинама на тржишту на Тајланду. У овом чланку нека позадина о својствима белог лука која промовишу здравље. 

Лековита употреба белог лука постоји одувек. Није без разлога да се бели лук сматра леком за старење; Бели лук неоспорно спречава кардиоваскуларне болести, побољшава проток крви у органима и ткивима, јача имуни систем и штити организам од токсичних супстанци. Поред тога, бели лук је одличан лек за разне инфекције вирусима, бактеријама, гљивицама и паразитима.

Бели лук је богат јединственим једињењима која садрже сумпор, чија је главна компонента алиин (С-алил-Л-цистеин сулфоксид). (Стабилни) алиин се претвара у алицин (диалилтиосулфинат) помоћу ензима алииназе када се свеж бели лук исецка или нагњечи. Алицин, веома нестабилна супстанца, се затим брзо претвара у више од стотину активних метаболита (тиосулфината). Добри препарати од белог лука углавном садрже алиин, који се у цревима и другде у телу претвара у метаболите са јаким лековитим дејством (алицин итд.).

Бели лук утиче на факторе који играју одлучујућу улогу у патогенези и прогресији атеросклерозе. Бели лук смањује ниво укупног и ЛДЛ холестерола и триглицерида, повећава корисни ХДЛ холестерол, смањује ниво фибриногена, снижава артеријски крвни притисак, повећава фибринолизу, инхибира агрегацију тромбоцита и смањује вискозитет крви. Алицин и С-алилцистеин штите ендотелне ћелије и ЛДЛ холестерол од оксидације и инхибирају атеросклерозу делимично на основу антиоксидативне заштите. Поред тога, бели лук директно инхибира атеросклеротски процес спречавањем пролиферације глатких мишићних ћелија у атеросклеротским плаковима и акумулацијом масти у зиду крвних судова.

Екстракт белог лука снижава системски крвни притисак код хипертензије. Пошто бели лук (ин виво) стимулише ензим синтазу азот-оксида у васкуларном ендотелу, повећава се производња вазодилатационог азот-оксида (НО). Смањење крвног притиска је такође резултат хиперполаризације ћелија глатких мишића у крвним судовима и/или инхибиције отварања калцијумових канала у мишићном ткиву. Инхибиција ензима који конвертује ангиотензин (АЦЕ), модулација синтезе простагландина или утицај на процес атеросклерозе такође може играти улогу.

Екстракт белог лука (укључујући алицин, С-алилцистеин и диалил дисулфид) има снажно антиоксидативно дејство и пружа заштиту од пероксидације липида, спречава стварање супероксидних ањонских радикала и уклања слободне радикале. Поред тога, унос белог лука доводи до повећања антиоксидативних ензима каталазе и глутатион пероксидазе у серуму.
Бели лук стимулише активност макрофага, лимфоцита и природних ћелија убица. Инхибицијом ензима липоксигеназе и циклооксигеназе, бели лук смањује неконтролисано стварање проинфламаторних еикозаноида (простагландина, леукотриена и тромбоксана).

Бели лук има веома широку антимикробну активност и ефикасан је против грам-позитивних и грам-негативних бактерија, вируса, паразита и квасаца и гљивица укључујући Цандида албицанс. Бели лук такође спречава производњу токсина од стране присутних микроорганизама. У смислу потенције, један мг алицина је еквивалентан приближно 15 ИУ пеницилина. Бели лук је ефикасан и против цревних паразита. На пример, алицин убија амебе које изазивају дизентерију (Ентамоеба хистолитица) блокирањем цистеинских протеина и алкохолних дехидрогеназа у амеби.

Алицин инактивира ензиме патогених бактерија, вируса и гљивица реакцијом са тиол групом (СХ или сулфхидрил групом) ензима. Сисари имају много мање протеина са СХ групама него нижи организми. У људском телу, глутатион стога штити тиолне групе од оштећења. На срећу, микроорганизми који су осетљиви на бели лук нису у стању да развију отпорност на бели лук због дубоког механизма деловања белог лука.
Ин витро и ин виво студије су показале да бели лук јача имуни систем, делом због антиоксидативног дејства белог лука. Алицин и бројни метаболити укључујући диалил сулфид (ДАС), диалил дисулфид (ДАДС) и гама-глутамил-метилселеноцистеин (ГГМСЦ) су одговорни за ово.

Ди- и трисулфиди и алил меркаптан из белог лука такође хелатирају тешке метале као што су жива, кадмијум и олово. Није неважно да компоненте белог лука индукују ензиме детоксикације фазе ИИ у јетри и другим органима, што побољшава разградњу и излучивање токсина и штити тело од високо реактивних метаболита из фазе И детоксикације. Бели лук штити јетру од токсичних супстанци као што су афлатоксин, бензопирен и ацетаминофен. Ефекат белог лука се знатно смањује када се свеж бели лук загреје.

Из народне медицине је познато да бели лук подржава варење, супротставља дисбиозу и подстиче апетит.

Бели лук може смањити ниво глукозе у крви. Барем тако показују истраживања на животињама. Студије на људима су мање јасне. Бели лук може побољшати ослобађање инсулина и обезбедити спорију инактивацију инсулина.

Контраиндикације

Будите опрезни када користите екстракт Аллиум сативум пре и одмах после операције и када користите лекове против згрушавања крви (као што су варфарин, индометацин и аспирин), јер бели лук успорава згрушавање крви. Екстракт Аллиум сативум је контраиндикован у случају преосетљивости на бели лук и употребе инхибитора протеазе против ХИВ вируса. Бели лук може значајно смањити ниво инхибитора протеазе у крви.

Нуспојаве

Понекад употреба екстракта Аллиум сативум (посебно у високим дозама) доводи до мучнине, вртоглавице, стомачних тегоба или иритације слузокоже у гастроинтестиналном тракту. Смањење дозе обично решава такве притужбе. Алергијска реакција је у принципу могућа, али је веома ретка. Ферментисани бели лук има мало или нимало нежељених ефеката.

Интеракције

Будите опрезни када користите лекове за снижавање глукозе у крви (сулфонилуреје), јер у комбинацији са белим луком ниво глукозе у крви може нагло да падне. Екстракт белог лука такође може теоретски да појача дејство статина (лекова за снижавање холестерола) и АЦЕ инхибитора (лекова против високог крвног притиска). Употреба високих доза екстракта Аллиум сативум се не препоручује из безбедносних разлога приликом употребе поменутог лека. Коначно, познато је да екстракт Аллиум сативум појачава дејство антибиотика.

Извор: фондација Наура