Видео улична һрана на Тајланду: Тод Мун Пла (рибљи колачи)
Популарно јело уличне хране на Тајланду је Тод Мун Пла – ทอดมนปลา или Тод Ман Пла (ทอดมนปลา). То је укусно предјело или ужина и састоји се од теста од пржене фино млевене рибе, јаја, црвене кари пасте, листа лимете и комада дугог пасуља. Ово укључује слатки умак од краставца.
Тод Мун Пла је традиционално тајландско јело популарно у тајландској кухињи. Јело се састоји од рибљих колача направљених од млевене рибе (често тилапије или скуше), биља и зачина попут црвене кари пасте, листова кафир лимете и бораније. Рибљи колачи су затим пржени у дубоком пржењу док не постану златно смеђе и хрскаве. Тод Мун Пла се често служи као ужина или прилог и може се попратити зачињеним сосом за потапање направљеним од чилија, сирћета, шећера и белог лука. Омиљено због своје укусне комбинације зачина и рибе, ово јело је укусан додатак сваком тајландском оброку.
Тод ман пла се прави од слатководне рибе (пла граи), али су могуће и друге врсте рибе. Тајланђани такође праве пржене колачиће од других састојака, као што су шкампи, свињетина или пилетина. Постоји и вегетаријанска верзија припремљена од кукурузног и пшеничног брашна. Понекад можете бирати између зачињеног, сланог и слатког тајландског соса.
Видео улична храна на Тајланду: Тајланд: Тод Мун Пла (рибљи колачи)
Погледајте видео овде:
Тод Ман (Мун?) Пла. омиљено јело моје девојке.
Веома лако направити…. И укусно са врло једноставним сосом; Краставац на комадиће и добар шоп "Свеет Цхили" из флаше кроз њега.
За 20 комада тајландских рибљих колача потребно вам је:
• 450 грама филета беле рибе
• 1 кашика тајландске црвене кари пасте
• 1 кашика рибљег соса
• 1 јаје
• 50 грама дугог пасуља, танко исеченог
• 5 листова лимете, ситно исецканих
• Уље за пржење
Слатки чили сос са краставцем
Препаратион
Уклоните кости и кожу са рибе и крупно исецкајте рибље месо. Пасирајте рибу у процесору за храну или блендеру. Додајте кари пасту, рибљи сос и јаје и све измиксајте у пире. Сипајте мешавину у чинију и умешајте дуги пасуљ и листове лимете.
Узимајте кашику по кашику смесе и влажним рукама обликујте танке, равне колачиће (пречника око 5 центиметара).
Загрејте 5-10 центиметара уља у воку или дубоком тигању на средњој ватри. Проверите да ли је уље вруће тако што ћете у њега убацити комадић мешавине рибе (180-220 степени Ц). Ако одмах почне да цврчи, уље је довољно вруће.
У уље ставите пет или шест рибљих колача и пржите их са обе стране док не порумене. Извадите их из уља шупљикавом кашиком и оцедите на кухињском папиру. Држите их на топлом док се остатак пржи.
Послужите топло уз умак од краставца направљен од кришки или коцкица хрскавог краставца, слатког чили соса, сецканог кикирикија, коријандера и љутике
Готову тестенину можете купити и на пијаци, на рибљим тезгама. А онда само пеци код куће.
Тод Ман Пла је увек на мом менију као предјело. Баш као Тод Ман Кхунг.
Заиста је прилично укусно.