Црвена кари пилетина са бамбусом (видео)
Укусна тајландски рецепт је Каенг Нор Маи Га Тее: црвени кари са пилетином и бамбусом. Типично тајландски и лако се припрема!
Бамбусови изданци
Главни састојак Каенг Нор Маи Га Тееа су свеже или очуване изданке бамбуса. Изданци бамбуса су млади изданци биљке бамбуса и нашироко се користе у азијској кухињи због своје хрскаве текстуре и благог укуса. Пре употребе у јелима, изданци бамбуса се обично бланширају да би се смањила горчина.
Укус Каенг Нор Маи Га Тее долази од мешавине биља и зачина, укључујући црвену кари пасту, рибљи сос, шећер и листове кафир лимете. Црвена кари паста се састоји од сушеног црвеног чилија, лимунске траве, љутике, белог лука, ђумбира и пасте од шкампа. Ова укусна паста је основа многих тајландских карија и пружа зачињен и сложен профил укуса.
кокосово млеко
Још један важан састојак у Каенг Нор Маи Га Тее је кокосово млеко. Ово се прави тако што се рендани кокос помеша са водом, а затим процеди да се добије кремаста течност. Кокосово млеко даје јелу богату, кремасту текстуру и суптилну слаткоћу која уравнотежује зачињеност кари пасте. Каенг Нор Маи Га Тее може бити прилагођен индивидуалним преференцијама укуса. На пример, неки кувари додају додатно поврће, као што су патлиџан, паприка или бундева, како би јело било хранљивије. Други бирају да додају месо или рибу, као што су пилетина, шкампи или тофу, за додатни протеин и укус.
Да би се припремио Каенг Нор Маи Га Тее, изданци бамбуса се прво бланширају, а затим секу на комаде. Црвена кари паста се пржи у тигању са уљем да ослободи укус, а затим се комбинује са кокосовим млеком, рибљим сосом, шећером и изданцима бамбуса. Јело се затим кува док изданци бамбуса не омекшају, а кари се мало згусне. На крају се додају листови кафир лимете за додатну арому и укус.
Каенг Нор Маи Га Тее је укусно, зачињено и ароматично јело које је савршен увод у тајландску кухињу. Послужите га са пареним пиринчем од јасмина и уживајте у експлозији укуса коју ово јело може да понуди.
Рецепт
Овим рецептом стављате на сто укусни кремасти тајландски пилећи кари. Такође можете заменити пилетину са шкампима, свињетином или говедином, шкампима. Вегетаријанци користе тофу.
Састојци
- Пилећи комади.
- 1 конзерва кокосовог млека од 13,5 мл
- 1 тегла исечених изданака бамбуса
- 5-6 листова лимете
- 2-3 кашике рибљег соса
- 1,5 кашике палминог шећера
- 2 кашике црвене кари пасте
- 1/2 шоље воде
- 1/2 шоље свежих листова тајландског босиљка
- 5 свежих тајландских чили папричица
У видеу можете видети како да га припремите.
Видео: Црвена кари пилетина са бамбусом
Погледајте видео овде:
Кхаенг Нор Маи Га Тее се по дефиницији не може превести као: црвени кари са пилетином и бамбусом, прво додатна реч, Гаи (пилетина), Гоенг (шкампи), Нуеа (говедина) или Моо (свињетина) означава која врста меса се користи. Без овог додатка, није ништа друго до Кхаенг (Кари) Нор Маи (бамбусова клица) и Га Тее (кокосово млеко), а већ је вегетаријанац без додатка Товхое (Тофу).
Важно је напоменути да јело изговарате као каенг-но(р)-маи-ка-тхи, са следећим тоновима:
средње дуга, ниска-дуга, висока-кратка, ниска-кратка, високо-кратка.